Suauu Olive mo falai: faaalia filifilia, taitaiga i le sauniuniga ma le iloiloga

E uiga i le faamanuiaga o le olive suauu atu i se tala moni. E le na o rids le tino o cholesterol ma e taofia ai le atinae o maʻi cardiovascular, ae faapea foi prolongs autalavou. O le mafuaaga lena o le tagata Eleni ma Italians, oe ua manatu paionia ma le mea sili e gaosia o sea oloa tulaga ese, ola umi atu nai tagata masani. Ma i latou oe faaaoga mo kuka falai, tao ma mo le susunuina o meaai i totonu o le apa. Ae o le auala e filifili ai le suauu kuka taumatau (olive)? Ma le mea e vaavaai mo pe a faatauina se oloa?

Vaavaai mo le suauu i se lelei "o gafa"

Afai e te filifili e faatau se suauu tulaga maualuga lava, ia gauai "i lona gafa." Aemaise lava, o nisi e gaosia Italia faaliliuina atu a latou pisinisi i tagata o lona aiga, o lea, ei ai se talafaasolopito umi latou kamupani. Mo se faataitaiga, ua manatu e sili ona lauiloa tāu'āiga Montigny.

O le sui o lenei aiga o le umia o ni tog tele olive, o loo i Umbria. E iloa e le na o le tuuina Montigny le sili suauu olive mo falai, tao ma salati, ae faapea foi mataitu ma le faaeteete lona uiga.

E tusa ai ma le gaosia i latou lava, latou te maua a le tagata lava ia, e toetoe lava i lima, taitasi filifilia o laau toto ma faataitai o le oloa uma ao lei ulufale le fagu.

Faitau ma le faaeteete le faailoga

Afai e te gauai atu i le faailoga o le suauu, e mafai ona e aoao atili e le gata e uiga i le tuufaatasiga ma le gaosia, ae foi o lea vaega ei ai. Mo se faataitaiga, e mafai ona i ai le upu nei i luga o le fagu:

• taupou faaopoopo;
• taupou;
• faamamaina;
• pomace.

ua manatu taupou faaopoopo sili ona aupito lelei o le lisi. O le suauu olive mo falai, ua lelei e faaalu a itiiti. O le mea moni o lenei oloa o le suauu o le muamua ona ogaoga ma ua manatu ua sili ona putuputu. Afai e te tofo i ai, e mafai ona e maua le faamatalaga susulu o astringency ma a ene i le faai. I lenei tulaga nei le tofo ma faailoa le freshness ma le taua o le oloa, mo le sauniuniga na faatatau o lea e leai se togafitiga vevela.

E ui lava e mafai ona faaaoga faaopoopo taupou mo falai, ia faaaoga lelei uma mo salati, tao pe faaopoopo i cosmetics e faaleleia ai le paʻu ma le lauulu. I le ala, o le tau mo se suauu sili ona lelei e matua tuāupua. Mo se faataitaiga, i Italia mo se oloa e tatau ona e totogiina le itiiti ifo i le 10 euros.

Features ma eseesega o suauu taupou ma faamamaina

foi o le taupou o se tasi o oloa sili o tupuaga laau. Ae peitai, e teisi faatauvaa i le tofo, lanu ma vyshopisannomu manogi. I se tulaga lautele, falai i ai le suauu olive o lenei ituaiga o le a aumaia ia te oe se fiafiaga moni, aua e le foam po o le fana. Ma sili ona taua, o le suauu o falai lava lea e tasi e mafai ona (a faatusatusa i sunflower) le tele o taimi.

Faamamaina, po o le faamamaina o le suauu, e manaomia ai i le laina o loo taʻua-i luga o le nofoaga lona tolu. E manatu foi le lelei ma ua faavasegaina o se oloa laau masani o tulaga maualuga.

na o faatusatusa lena i le ituaiga muamua e lua, i lona sauniuniga e faaaoga a tekinolosi faapitoa togafitiga, lea teisi faaititia ai le uiga suauu. Lē gata i lea, e tusa ma gaosi lauiloa, e le o le silisili olive faaaogaina i le saunia o se oloa, ma mea uma, e aofia ai vetea. O lea, e talafeagai mo le kukaina o le suauu (suauu olive, ma isi mea uma - faamamaina).

O le a faia e le pomace suauu?

E tusa ai ma le tele o gaosia le suauu, mai olive toetoe lava leai se otaota, talu toetoe lava oi latou uma eo atu i le galuega. O lenei faamatalaga e le mafai ona sili atu ona lelei e atagia ai le fatu o le pomace faaigoaina oloa. E liliu mai, mo le tuuina atu o se oloa o suauu aveesea mai toega olive, lea ua muamua oomi ma faaaoga mo le saunia o se ituaiga eseese. Ina ua toe faagasolo lenei keke se fofo faapitoa, ua tuu i lalo o se masini po o ua faailoa centrifuge.

E ui lava o se aofaiga laitiiti o le taimi nei antioxidants aoga i lenei suauu, e tele faatauvaa i ituaiga uma isi oloa e tusa ai ma o latou tofo. I le faaopoopo atu, mo gaosi aafiaga sili e mafai ona faaopoopo i le cottonseed pomace, ma le suauu sunflower. E ui lava i nei mea uma, o le suauu olive mo falai (i le auala e filifili ai, e mafai ona e iloa mai lenei mataupu) e talafeagai. Itiiti ono e mo salati. Ae mo le tao pai e faaaoga e mafai ai.

Matamata i le faataatiaga faafaafanua o le tuuina

Toetoe lava i taimi uma i luga o le pusa oloa o loo i ai faamatalaga e le gata e uiga i le atunuu o le amataga, ae e tusa lava e uiga i le itulagi. O lea, o le mea sili e tuuina ma gaosi o le suauu o loo manatu i ai atunuu e pei o Eleni, Italia ma Sepania. O iina o le tulaga uma faataatiaga faafaafanua ma climatic mo le lelei le tuputupu ae ma maturation o le fua olive.

Le taimi nei, i nei atunuu taitasi ei ai lona lava itulagi, o taitai i le tuuina atu o oloa sili ona lelei mai le laau olive. Ma le tasi faamatalaina le aai o e lona tofo ma isi vaega. Mo se faataitaiga, i Liguria (matu itulagi o Italia) tuuina suauu kuka manino (suauu olive e talafeagai mo o lenei faagasologa sili) malamalama o green malamalama.

oloa Umbrian, e tusa ma le tele o iloiloga, ei ai se tofo faapitoa ma lanu pogisa. I le faaopoopo atu, o le toatele housewives faapea mai tuuina Sicily a pogisa, o nisi taimi suauu auaoa ma mafiafia lea ua tofo lelei ma meaai mauoa.

Lea ua manatu lelei le suauu?

O le lelei ua taʻua o le suauu olive taupou mo falai ma mo salati, lea o le faagasologa atoa o le faapotopoto, gaosia ma fua pomace, e aofia ai le tuuina atu lava e tupu i le tasi itu ma le tasi atunuu. I le faaopoopo atu, o le afifi o le oloa uma e tatau foi ona avea le gaosi oloa. E mafai faapefea ona e iloa?

Ina ia maua lenei faamatalaga, toe tatau ai ona e vaai atu i le faailoga. Mo se faataitaiga, e mafai ona i ai i luga o le igoa PDO / DOP. O lona uiga o le faagasologa gaosi oloa atoa na faataunuuina i le nofoaga lava e tasi.

IGP - o lenei faailoga o lona uiga ua maua le oloa i se nofoaga e tasi ma, mo se faataitaiga, o loo teuina i se isi. Lē gata i lea, e fono lenei suauu tulaga faatonuina Europa uma. Ma le mea mulimuli, ei ai se ituaiga e tolu o faailoga - e leʻo. E faaalia ai o le tuuina atu o sea suauu e le o faaaogaina meaai genetically fesuiai. Lē gata i lea, o le gaosia o meaola faalafua olive faia e faaaoga faapitoa vaifofo faalenatura.

suauu Olive mo falai: vaavaai i le tulaga o acidity

O le isi vaega taua e mafaufau pe a filifilia le suauu olive i se faleoloa, o le faasino upu o le mea ua taʻua o le acidity. E mataʻina e faapea o sea faamatalaga o loo i ai i luga o le faailoga. O le a le acidity o le suauu?

Uma o le mataupu i lona tuufaatasiga, o lona uiga, i le oloa uma o loo i ai le numera faasinoa tulaga taitasi o saoloto acids puta e saofaga i le faaumatiaga o sela io tatou tino. O le laiti o nei acids, o le suauu lelei maualuga. Mo se faataitaiga, i le faaopoopo taupou mea e - teisi itiiti ifo nai lo 0.8%.

I faamamaina tutusa le ata lenei e siomia 0.5%. Ae o le faamatalaga feteenai: lenei pasene, e ui lava e foliga mai e laiti atu nai lo le muamua, e fesootai ai i le aveesea o le meaai taua. O lea la, i lenei suauu acid oleic leiloa taimi o le togafitiga vevela, o se metabolism tatau tumau tagata i le tino.

iloiloga ma fautuaga e faaaogāina mo le sauniuniga o

Ua lava lea e faitau le toe iloiloga o housewives e aunoa vela i ai le suauu olive. Mo se faataitaiga, o le toatele o tamaitai faatau na o taupou. E tusa ai ia i latou, e mafai ona Fry "e le itiiti ifo 10-20 taimi." E aumaia ai salati a manogi tulaga ese ma le tofo. E ili ma faaigoaina faamamaina le oloa. Mo i latou o se lelei Fua Faatusatusa uiga-tau. E faaaogaina i le tao oloa, salati, fualaau faisua tunu i ai.

O nisi tagata e faaaogaina o loo fautuaina e Fry aano o manu ma fualaau faisua faaaogaina faamamaina, ma iʻa - pomace. Salati e, e tusa ma i latou, e sili e kuka i taupou taupou po o le faaopoopo.

Ina ua e lafoai le filifiliga o le suauu olive?

Le taimi nei, o le aofai o le oloa o loo faamatalaina na o taavale gaosi, le tele o tagata faatau ma e leai se faigata i le mea moni o nisi suauu olive mo falai, tao po o le salati e filifili ai mo le fale. Ma afai e te iloiloina le faaeteete a tatou fautuaga uma, o le a vaivai lenei faafitauli. na o nisi taimi o loo i ai taimi e taua ia aloese mai le mauaina o le suauu. Mo se faataitaiga, afai o loo i ai le fua atunuu lea a priori te le tuputupu ae o laau olive.

E tatau i le faalēaogāina o le faatauina mai ma le taimi e le o le fale e gaosi ai le faailoga. Kamupani, lea e leai se mea e fefe, o se tulafono faafoe, vali ai le tuatusi atoa ma le taʻua o le numera o telefoni ma e oo lava i le i-meli. Le lava lea e tasi e faatatau i oloa i le tele faitau mataitusi laiti lea e mafai ona mafua ai faafitauli. Aua le faatauina le suauu, o lona acidity tulaga sili atu nai lo 0.8% po o le leai.

Aua le faatauina se oloa ma manogi fesiligia ma itu opeopea o le elemene. Mo se faataitaiga, o se tulaga lelei le suauu pe a tuu i se malulu e mafai ona maua le flakes paepae. Ma, ioe, e le manaomia e filifili se oloa, e ui lava i le taufaaosooso tau le amanaia, lea ua faamutaina (po o le faaiuga) le aso faamutaina.

I le faapuupuuga, ia faaeteete. Ma aua le faatuai mo se taimi umi e suesue le igoa, e ui lava i le tagata faatau disapproving tilotilo solo ma sighs.