Sturgeon. Fua mo salati. Recipes ipu

Sturgeon - o se igoa taatele mo le tusa 26 o ituaiga o iʻa, sturgeon aiga. E aofia ai: o le Siberian, o le Sami Black, o Iapani, o le American Atalani, Rusia, Saina, Siberian, sturgeon, ma isi. O le aiga e aofia ai nisi o igoa e masani ai, e pei o sturgeon, kaluga ma beluga. Sturgeon uluai iʻa cartilaginous, latou te le maua se ivitū ma ufitia vaega faatasi ma papatusi bony taʻua scutes. I kuka, ua a taua tele ona o le tamai povi, ae o le aano o manu o lenei iʻa tele momose. E mafai ona e Fry, maʻisua, tao po o le asu, mo lenei e mafai ona e faaaogaina soo se sturgeon. Fua mo stroganina (i Rusia fai mai "struganiny") ua iloa talu mai aso anamua. E le faigofie e pei e foliga mai i le vaaiga muamua. O se tasi o tulaga autu ia mo le saunia o se ituaiga o iʻa sili ona lelei: ina ua mavae le faiva, sa tatau ona faatinoina i le taimi lava loloto-aisa, defrosted, lea e le mafai ona toe aisā.

fua 1

Afai e te ave a saunia-faia fillets mo le 10 minute lea e mafai ona kuka a iʻa taʻua sturgeon. fua Sturgeon ma capers, olive ma tamato sosi ua fetaui lelei mo le tapenaina o ipu. Mo 4 servings e manaomia:

• 500g sturgeon maio vavae i vaega e lua;
• 1 sipuni ti o kaliki nutimomoia;
• ½ ipu tataina aniani;
• 1 sipuni ti tataina Rosemary fou;
• ¼ ipu brine olive ma aunoa ma le fanau;
• 3 capers ipu lauti;
• ¼ ipu uaina sinasina matutu;
• Pe ½ e ¾ ipu o le sosi o tamato fou;
• 1 sipuni o le suauu olive.

Preheat apa i se vevela auala (pe a le apa vevela e liligi le suauu o le malulu, e lē pipii oloa falai) na faaopoopo ai le suauu olive. Ina heats i luga, salalau maio sturgeon i luga o se apa falai. Falai i itu ode enaena (2 minute), ona ia faaopoopo aufana. Faaoso seia oo ina amata ona avea manino. Faaopoopo le kaliki ma Rosemary. Fry 2 minute seia oo i le kaliki o enaena. Liliu le fillets. faaopoopo Olive ma fefiloi, tuu capers foi faaoso ma falai 2 minute, ona sasaa le uaina lanu paʻepaʻe. Faateleina ai le vevela ma le tuua mo ni nai minute e faaitiitia ai le aofaiga o le suavai. Faaitiitia le vevela i auala ma faaopoopo le sosi tamato. ua faaoso le paluga e tuufaatasi vaega uma ma tuua mo ni nai minute. Matamata atu i maio i itu uma e lua sa ufitia i sosi. ua saunia le iʻa, pe afai e teena faaosoosoga. e mafai ona faaopoopo pepa eleele faatoa i le taimi o le kuka, ae le manaomia lenei ipu e faaopoopo ai le masima, e pei o loo i ai le tele o le masima i le olive ma capers. Auauna atu ma le araisa, pasta po couscous. Ina ia teuteuina faaopoopo a sprig o Rosemary fou.

fua 2

Lelei tele i salati po appetizers ulaula sturgeon. Fua mo salati ulaula sturgeon ma le tao pīti ma uluai fusi manaomia mo le sauniaina o se afa itula. Mo le 6 servings o le salati e tatau ona saunia oloa:

• 2 kg o pīti fou, fufuluina (tipi e mafua ma vaega aa manifinifi);
• 2 sipuni suauu olive mo roasting Beets;
• 3 sipuni sipuni shallots minced;
• 3 sipuni vineka uaina mumu;
• 6 sipuni o vodka;
• 3 sipuni o le suauu olive mo refueling;
• 2 sipuni o le meli;
• ½ sipuni ti sipuni masima;
• Sipuni ¼ sipuni ti pepa uliuli;
• 2 sipuni tataina aneto fou;
• 500 g ulaula sturgeon aunoa ma se paʻu, faaitiitia sturgeon kuka i le mea ua tipi faaninii mo le taumafaina;
• 1 apu Tinamatua Samita, aveese autu ma vavae i ni fasiie.

Preheat le ogaumu e 200C. Beets i se ipu uu, faasalalau atu i se ipu tao, tuu i le ogaumu, tao seia alofa, e uiga i se itula. Aveesea, cooled, faamama ma vavae i fasi a itiiti faamafiafiaina ifo i le 5 mm. I se ipu, palu le aniani, vineka uaina mumu, vodka, suauu olive, honey, masima, pepa uliuli ma le aneto fou. Salalau faatumuina i fasi ulaula sturgeon, apu, pīti ma vave fefiloi. Faaoo atu i se ipu lanumeamata.

fua 3

O le sosi ma cilantro liliu mai sturgeon suamalie. Fua tao sturgeon ma uluai sosi manaomia ona pickling uluai. vaega:

Mo le iʻa:

• 1 kg maio sturgeon;
• Sipuni ti masima 1 sipuni;
• 1 sipuni o le suauu olive;
• 2 sipuni Koriano seasonings solo le manogi.

Mo le sosi:

• susu popo 1stakan;
• 1 lime (sua);
• 1 sipuni o tataina lau Koriano.

rubbed vaega maio Sturgeon i le masima, ma tuu i totonu o se ipu ma sasaa le vai (o le sa ufitia iʻa), na tuua mo le 10 minute, ona rinsed i le vai mama, le suauu olive rubbed ma Koriano faʻamanogi solo le manogi. Tuu i totonu o pusaaisa mo le 2 itula marinating falai iʻa grilled mo le 5 minute i itu uma e lua. Tuu i se tao ipu ma tuu i totonu o se ogaumu preheated e 200C minute i le 15. I le taimi lea, ua saunia le sosi e palu faatasi o vaega uma. Ina ua saunia le iʻa, ua sasaa i luga o le sosi ma auauna atu. e mafai ona faaaoga lenei sturgeon fua mo se vaega o le afiafi.