Sosisi "Finnish": tuufaatasiga, GOST. Meat le fale gaosi "Ostankino"

O le fuaitau "sosisi" Finnish "mautinoa mafua a nostalgia filemu mo le tele o tagata o le USSR muamua.

oloa o naunau Soviet

I le eighties o le senituri mulimuli, o le tele o le tagata o le na e fesootai Soviet Union le fiafia i nisi o uiga, o lona uiga i le afioaga o se tagata e ausia se tulaga faapitoa o le tamaoaiga.

O se tasi o nei uiga, o le mea moni, o le sosisi "Finnish", o lona afioaga i le laulau talanoa e uiga i se manuia i le aiga. Ua taumafai i taimi uma e faasaoina i se tausamiga: o le muamua o Me, o le Tausaga Fou, o se faamanatuina o aiga, ma isi.

I le taimi, o le uiga e matua maualuga tele lenei ituaiga o sosisi gaosia i Finelani ma sa taugata. Ae peitai, i le amanaia ai le sootaga faapitoa ma lenei atunuu, pulea fefaatauaiga sui o le Soviet Union e maua ai le sosisi, o le tau o lea sa atoatoa taliaina. Ua faatau e faia i le aofaiga tele le taimi e tasi mo se vaitaimi atoa o le lima tausaga.

faamatalaga o le talafaasolopito

Sosisi i le lalolagi taʻua gourmet eseese matutu sosisi ulaula, mo le gaosia o lea faaaoga povi, puaa, horsemeat po o lapiti.

ua faia le upu i le lexicon o Siamani e tautatala Suetena. O a upu o Italia po o ua faaliliuina Farani o le "mafaufau".

E tusa o le lima i seneturi ua mavae upu zervelada faatauʻoa Milanese taʻua o mea e 'ai sosisi.

I le muamua recipes mo lona gaosiga faaaogaina o fasi puaa, Bacon, sisi ma le faaopoopoga o mea manogi maugatā: kināmoni, ginger, nutmeg, cloves.

aʻa Suetena cervelat

I aso nei, sosisi Suetena ua lauiloa i le lalolagi atoa ma le tauleleia. E eseese foliga lapotopoto, o se lapoa nisi o le atigi, lea e faia mai i le loto ona bovine sili. ua manatu lelei povi Pasila ao latou faatagaina le gāʻau e oo atu i le oloa ulaula sili ona lelei, lea ua crispy atoatoa le paʻu i luga o le nifo.

O lenei oloa i Switzerland ua manatu o se "faailoga o le faasinomaga o le atunuu", e mafai ona maua i le lisi o le tofi kuka o lenei atunuu. Mo i lona gaosiga faaaogaina le aisa, mea manogi, Bacon, cracklings ma povi. E talitonu o ia sa i ai le uluai "foliga curved atoatoa" ma le tofo, e taʻua "ulaula i le lelei."

o se taumafataga masani lenei i le taimi o le kanivale "Fastnaht" faavavau alu ifo i talatuu Suetena.

Sosisi "Finnish" e ala i Soviet tulaga faatonuina

I le Soviet Union ua matua faatulafonoina le faamatuu atu o so o se oloa. O le faagasologa gaosiga faatekinolosi, ona faatau atu le oloa uma, faapea ua tofotofoina.

E tusa ai ma Soviet cervelat tulaga faatonuina (GOST 16290-86) sa tatau ona tasi le lona fa o povi (vasega pito i luga), o se tasi kuata - o fasi puaa (faalagolago vaega) ma le afa o le vaega puta i puaa, mo se faataitaiga, e mafai ona faaaogaina maio fasi puaa.

I le faaopoopo atu, o le tuufaatasia e aofia ai mea manogi ua faataoto e aofia ai masima o nitrite sodium, suka, eleele pepa uliuli pe paʻepaʻe, eleele nutmeg po cardamon.

na faia matutu le atigi, ofuvae, e malolosi ma e aunoa ma le suia maa. sa ia tausisi i le mea e 'ai.

E ala i le tipiina o se papa sosisi, o se tasi sa mafai ona iloa ei ai se lanu toniga i le ogatotonu ma i luga o le pito, e latalata i le atigi. Sosisi sa na mautinoa fufusi se pea e le aunoa le ofuvae, e le matagā. E leai se lanu efuefu nofoaga po o le eleele specks i luga o le tipi e le tatau ona.

fata o le olaga muai vaaia GOST o lenei ituaiga o sosisi - totonu o le tolusefulu aso, e oo i le vevela: e le itiiti ifo o ma e le sili atu nai lo faaopoopo fa tikeri Celsius. Lea e tatau ona i luga o le ea ambient a sūsū aiga o le 75 e 78 pasene.

sosisi i aso nei

I aso nei, o le autu tagata faatau mo toʻatele sosisi - Ua vela ma ulaula sosisi ma tulaga maualuga faatuatuaina.

Ina ua mavae le paʻu o le Soviet Union i Rusia, sa amata ona tuuina atu nisi gaosi ituaiga o sosisi fua mo sosisi, mo se faataitaiga, "Ostankino", ua iloa mea e 'ai mo lona talaaga, pea maua le manuia se eseese.

E mataʻina o nisi gaosi o sausages nisi taimi e alu i se togafiti, latou te le vave maua ai le tele o kuka ma ulaula sosisi, e tasi le tuuina atu o le igoa o se "sosisi", o le isi - "Servelat Finnish" ma isi. E masani lava ona na o se ploy maketiina, talu ai e le aafia le fatu o le sosisi.

nei ituaiga uma o vela ulaula sosisi, teisi ese i lona tuufaatasiga.
Cervelat foliga ese - le afioaga o le sala tupe-grained, tofo suamalie ma tofo lelei.

Ia Aperila o lenei tausaga, "Muamua Channel" Televise Tutotonu i le "tofotofoga faatauga" ua suesueina eseese ituaiga o sausages pupuna-ulaula mai gaosi eseese. Faatasi ai ma isi sosisi suesueina "Finnish" ( "Ostankino"), lea o loo lelei faamaonia.

I le faagasologa o le faaliliuina atu na lagona e pei o se tagata faatau ma tagata tomai faapitoa tau tomai faapitoa e masani ai, ae ua leai se tasi e faasino i so o se tulaga tutusa i le va o le faataitaiga o loo i ai nei i le "Finnish" sosisi o le vaitaimi o Soviet.

Na pau le mea na faasilasila mai o se manao ia vaai i lenei oloa i le gaʻo o fasi e le sili atu i lo le tolu millimeters.

E uiga i le fua

I aso nei, e mafai ona matuai suia gaosi eseese le fausia o le oloa, e tusa ma auiliili faamaonia mo i latou.

Mo se faataitaiga, "Finnish saveloy silisili" tuuina atu i luga o fale gaosi mea Grodno aofia i puaa, povi, Bacon itu, laulau iodized masima, nitrite curing- mixes ma faaopoopo meaai.

O loo maua i le tuāfanua "Kamupani Mortadel" maua "sosisi Finnish", o lona tuufaatasiga e teisi ese mai i luga. E lē gata i povi ma gaʻo fasi puaa, totonu o inā e o faaopoopo porotini manu, susu matutu, masima, māsoā, mea manogi ma laau-afu.

Tambov kamupani le faagaoioia o manufasi OOO "Zhupikov" i le tuuina atu o ituaiga o sosisi e faaopoopo atu i povi, puaa ma Bacon faatulaga o le susu matutu, masima, suka ma le mea manogi o le lalolagi.

Iloiloga mo le "Finnish" sosisi fale gaosi mea aano "Ostankino"

I saite Initoneti iloiloga e tele i lenei oloa. Ua matauina e le tau e maualuga lava, ae e fai lava si taʻuamiotonuina ona o le faaaogaina o le i meaai tuuina fiafia.

Tautala lelei e uiga i lenei ituaiga o sosisi ma tagavai samasama "Ostankino". laau Meat-teuina ei ai ana lava talafaasolopito. O lona oloa i taimi uma e manaomia e le tagata faatau e sili ona lata mai.

O lenei ituaiga o sausages i le malamalama sandpaper enaena se manogi manaia. sliced lava vaaiga faagaeetia ma matagofie. ua faaopoopo mea manogi i lava aofaiga e fua. So o se otaota le talafeagai e le o lagonaina.

O le tuufaatasiga, e faaopoopo atu i povi, e fasi puaa, o le taimi nei gaʻo i le tulaga o ni lelei milled.

Le fia iloa, o loo faatauina atu le areto cervelat kalama le mamafa i le selau kilokalama itiiti ifo, ina subconsciously e foliga mai o le tau o le oloa - itiiti.