Sosi Bolognese. fua mo

fua sosi, lea na oo mai Bologna (North Italia), e le gata manumalo i le chefs Italia, ae o mai foi e tofo gourmets i le lalolagi atoa. sosi Bolognese - e le gata o se faaopoopoga tele i spaghetti: ona o le tuufaatasiga e mafai ona iloiloina a lava faamalieina ipu tutoatasi. O lenei Bolognese - sosi, aano o manu ma tamato ua faatumulia faaopoopo, ei ai density lava e ufiufi atoa spaghetti, lea o loo tuuina atu.

I le nuu o le sosi, i Bologna, e masani ona faaaoga povi ma puaa mo le mea e 'ai, ia faaopoopo foi nisi kuka pisupo. aumaia sosi povi tofo ma satiety, ma fasi puaa, i le taimi, ua faia e vaivai ma faaliusuavai. Ina ia saunia e mafai ona faaaogaina le fatuālavai mo le sosi e pei o le tamai mamoe, ua faapea ona faia o le fua tulaga ese ma uluai. Mo le tapenaina o le sosi meaai e mafai ona moa ma tuufaatasia ai i le fasi puaa, ae o le a le avea le Bolognese sosi, lea o loo auauna ai i Italia.

e mafai ona faaaogaina Sauces taimi e tasi uma - ua lelei pea i totonu o le pusaaisa mo aso e tolu, ae o le a faapitoa airtight pusa o le a le alu leaga mo le tolu masina, pe afai e te tausi i ai i totonu o le pusa 'aisa.

Ina ia faapipii liliu mai e pei ona latalata a sosi Bolognese e mafai ai i le uluai, o le ae manaomia ai le oloa o le a lisiina i lalo. O lea, Bolognese sosi o loo i ai vaega nei:

• lua cloves nutimomoia o kaliki;
• aniani, lapoa auala;
• seleri tataina;
• carrots grated i se grater lelei;
• suauu olive (a sipuni);
• 25-30 kalama o le pata;
• Italia 85 kalama o Bacon (pancetta), tataina i cubes laitiiti;
• 500 kalama o aano o manu minced;
• 300 ml o le susu o le povi;
• 300 ml o le uaina matutu (paepae pe lanu mumu - le taua);
• Tamato faapipii - lua sipuni;
• lita fagu o apa tamato pe lua o le 400 kalama;
• pasta, spaghetti, saimini, pasta (o lau filifiliga) - 350 kalama;
• grated sisi i luga o se grater masoa;
• mea manogi e tofo.

Sauniuniga:

1. I se paluga apa tele uamea po o le falai alumini o fualaau faisua, pancetta ma kaliki i le pata ma le suauu olive. Pea faaoso seia muʻamuʻa fualaau faisua. O le a ave 10-12 minute.

2. Minced fasi puaa ma pisupo fefiloi lelei muai masima ma pepa e tofo. Faaopoopo atu i le tuufaatasiga o fualaau faisua, kuka i luga o le vevela maualuga seia oo enaena. Manatua e faaoso e mince le pipii faatasi ma feoai ma fualaau faisua.

3. Ina ua stew povi ua saunia, lemu sasaa le susu i ai. Mo 10-15 minute, tausia le paluga i luga o le vevela e tuuina atu ia te ia se pokipyatit lelei. Ina ua mavae le susu ua atoatoa faapito, faaopoopo i ai na mafua paluga muai vela uaina. Malie faaoso le sosi Bolognese.

4. Faaopoopo atu le sosi , tamato apa ma faapipii tamato.

5. faaopoopo mea manogi manogi, masima ma pepa, sipuni laupapa mash tamato. ao musuia e le aunoa, ia aumai i pupuna ipu. Ina ua le sosi amata ona maʻisua, faaitiitia vevela, faavaa apa ma se tapuni ma se pu mo ausa pe tuua se tamai va. Simmer le tatau ona Bolognese sosi mo le lua itula, ma aveesea e le aunoa le tapuni ma le faagaeetia ai. Ina ua saunia le sosi, ia faʻatū mo sina taimi i lalo o le tapuni tapunia.

Decoction spaghetti po saimini, o nisi o le fefiloi sosi ma i latou, o se vaega o se ipu liligi i luga. O lenei e mafai ona auauna sosi spaghetti Bolognese luga o le laulau, sausauina ma Parmesan.