Ponāivi o tuālima i pia! Pe na e taumafai?

Fasi puaa ponāivi o tuālima i pia - o se atunuu ipu Siamani. Ma ia tuu atu le saunia ai mo se taimi umi lava, e lei fiu le Siamani ana sauniuniga, ona tulagaese suamalie. Latou aai ai le vevela ma le teuteuina o le kapisi. O lenei ponāivi o tuālima e atoatoa ona lelei mo meaai mama malulu, ma sanuisi.

O lea, saunia se ipu Siamani moni "Aysban", po o le i se auala faigofie - ponāivi o tuālima i pia pogisa. Fufuluina ma faamamaina mai le lauulu o le puaa vae incision i le tele o nofoaga e faia ai i le kuka faagasologa i le tele e mafai ona faatumulia i aromas o mea manogi, tatou soosoo ai i le masima.

Saunia le marinade. Ina ia faia lenei mea, vavae le coarsely aniani ma tatou fetaomi le kaliki. Ona, faatasi ai ma o latou faga lau tuu i totonu o se vaa pe afai o le shank o le a tuu fagu, ma palu. Ina ia aveese le fasi puaa shank o le marinate mo le tolu po o le fa itula (pe afai e te le maua le taimi, e mafai ona e uuina i le marinade ma le tasi le itula). Ina ua mavae lenei taimi ua mavae le shank i se apa pia faatumulia i le mafanafana ma le pogisa. Tuu le apa ma Shank i le afi ma le kuka, e aunoa ma le galo e fana le foam, 2-4 itula (o le aofaiga o le taimi mavae e faalagolago lea i le tele ma le mamafa o le oloa aano o manu). Pupuna ponāivi o tuālima, faagaʻoina ma nutimomoia kaliki ma salalau atu i luga o se pepa o tao ma auina atu i le 30 minute i le ogaumu, lea e le o muai faamafanafanaina. Vevela ai le tatau ona sili atu i le 220 ° C. Liligi broth nisi taimi tuasivivae, lea e tumau i luga o le maʻisua. Ponāivi o tuālima i pia o le lelei ma se ipu itu pateta (palu po fries), ma kukama ma tamato fou. Ae ia lagona o le lanu o le atunuu o le Bavarian aysbana na ala i le faatoai atu i steamed po o le manatu māmā popasserovannoy sauerkraut.

Ponāivi o tuālima i pia, gafatia, faamalieina ma faigofie e saunia ipu ua faapitoa lava ona alofagia e le itupa o alii. E oo lava masani e 'ai a le tagata malaga ipu faigofie faatauvaa, faigofie ona pulea o lenei fua - ponāivi o tuālima fasi puaa tao i pia. Aua o le manaomia se ponāivi o tuālima luma o puaa, e lua carrots, aniani, kaliki cloves ono, seleri, e tolu faga laulaau, fagu pia pogisa. Ae manaomia le suauu fa sipuni o fualaau faisua, o se kuata sipuni ti o saffron, e lua peppercorns o pepa ma uliuli suamalie, le meli ma le masima le malamalama (e tofo). Muai maʻisua Shank i broth faamasima, lea ua uma ona carrots vela, aniani atoa, mea manogi, seleri, togi fasi puaa shank ma kuka i luga o le vevela auala mo le tolu i le fa itula. Tatou te ave i fafo le shank mai le broth, obsushivayut faaaogaina solo pepa ma shpiguem papatusi kaliki. Kuka le paluga mo meaai milimili mea e 'ai: shred i se lau faga blender, masima, Rosemary, kaliki, pepa. ua rubbed Shank ma o se tuufaatasiga o mea manogi, tuu i totonu o a saunia muamua mai se pepa alumini taga mo tao. Le faaeteete liligi ifo i le afa o se fagu pia lenei taga ma le faaeteete afifi pogisa, ina ia e le faamaligiina. O le ponāivi o tuālima ogaumu i pia ua mate ai mo le lua itula i se vevela. Ina ua mavae lenei taimi, o le faailoaina atu pepa alumini. Fasi puaa shank ma le meli ma gao, ua tatou auina atu i tua i le umu mo 17-20 minute, ina ia faaali atu i luga o le momoi, auro, crispy. liliu mai le ipu - na Yum!

Ponāivi o tuālima i le pia i totonu o le Czech Republic ei ai se igoa eseese - veprovo tulivae. Ma ua saunia o ia i se auala e ese teisi i lo tuaoi Siamani. Faaeteete mulumuluina shank tua ma luma tuu i totonu o le vai, sasaa i le ipu a atili o ia. E auina atu foi faatoilaloina aniani lua, cloves ma ulu sefulu pi allspice. I lenei mea totonu o le apa e maʻisua aveesea foam ma kuka lua itula uma i luga o le vevela auala (masima e le talafeagai). Ina ua mavae le lua itula, ua faaaluese le broth mai le falai, ma tuua ai a marinade itiiti. Foreshank sasaa pia ma sosi soy (70 ml), na tuua ai e toe fao faaunegatupe i le Malo, ina ia e manaomia e aofia ai manatu māmā o le shank masima ma pepa. O le a avea manaia e faaopoopo a marinade manogi laitiiti ma laau-afu. Ponāivi o tuālima marinated i pia e masani e lima i le ono itula. O loo tatou sauniuni a le tele o kaliki: faamamaina ona nifo ma oti i latou i 4 fasi, e faigofie mo ia fasi shank gaʻo. Fai se incision i le aano o manu, taoto i le "taga" i le mamao e cloves kaliki mafai ai. Tatou faasalalau atu i luga o se tao pepa ma shank, faasusu marinade tuu i le ogaumu mo 1.5 itula. O le vevela i le tatau ona i luga ogaumu e 180 ° C, e sili atu. Aua nei galo e fui le tuasivivae marinade minute 12 uma ma 35-45 minute e liliu i luga o le isi flank. E mafai ona e faaaogaina saunia-tuasivivae, faapea foi ma le Siamani, ma sauerkraut tuu fagu, ae taumafai ma lomiga Czech - ma o le sinapi ma horseradish. Ponāivi o tuālima i pia o le a sili ona e fiafia ipu mo le tele o tausaga!