Kebbe: o le a lenei ipu?

E masani lava i totonu oo matou olaga e mafai ona e maua upu e le malamalama atoatoa, o tulafono nei, o se tulafono, igoa mai nonogatupe mai fafo o so'o se mea po'o ni meaola. Mo se fa'ata'ita'iga, "sobbe" - o le a le uiga o lenei mea? E masani lava ona faasino lenei upu i le paso, lea e o'o mai ma se mea e fai ai mea'ai. O lenei masini ua fa'aaogaina e gaosia ai sooga, ma o lona igoa na nonoina mai meaai lauiloa i atunuu Asia.

Kebbe - o le a le uiga o lenei mea?

O lenei upu "ave" ona aa mai le Arapi "kibbeh" (dome). O le ipu e taatele i Sasa'e Tutotonu (Lepanona, Suria, ma isi). I le fomu, o lenei mea'ai o polo povi po'o pies. E masani ona faia i luga o sina mea, e pei o se poma o se minaret, o lea la e foliga mai ua "pipii" lenei igoa.

Kebbe (o le uiga o lenei mea, ua uma ona tatou iloa) o se ipu muamua o Arapi, ae e eseese fesuiaiga o lea mea. E tusa ai ma le tulaga, o le mamoe ma le saito faapitoa "bulgur" e fa'aaoga mo le sauniuniga o lenei togafiti. O isi tagatanu'u latou te faia lape ma isi ituaiga o oloa. Mo se fa'ata'ita'iga, e mafai ona e suia le mutton ma aano moa, puaa ma le pipi, e mafai foi ona e faaopoopoina se paluga o fualaau faisua eseese, o laau afu, e oo lava i fua ma nusipepa. Nai lo o le saito, e mafai ona e fa'aaogaina ni mea'ai eseese poo araisa.

O le fua mo le kuka

Sei o tatou mafaufau i mataupu faavae o le faatinoga o le ipu "kebbe": o se fua, ata ma fautuaga mo le sauniaina o se meaai o loo maua i le tusiga. O le fua, e tatau ona ou fai atu, e faigata tele mo se tagata amata. Ae afai e te mana'o e mafai ona e feagai ma lenei "su'ega mea'ai". ipu pepa (e pei ona faamatalaina i luga) e mafai ona faia faataamilo po o elongated, i le tulaga o le tipolo po torpedo.

Mo le kaleso masani e tatau ona fa'atau le tamai mamoe ma isi mea (o le aofaiga e tu'uina atu i le 1 kilokalama o aano o manu). Lenei: o se ipu tioata, o aniani e lua, afa o le sipuniti o mea manogi eseese (onamon, coriander, ginger, cumin, nutmeg, pepa uliuli), 4 fasi cloves ma le cardamom, 30 g o le kulimi ma le 20 g o le suauu olive, 100 g o pine pine , Susu i luga o oe lava ma tasi le lime.

E mafai ona e faia le sauniuniga o lebbe e mulimuli i le faasologa lenei o taga:

1. Toto ituaiga uma o mea manogi i totonu o se paluga.
2. O le saito bulgur soak i le tele o le vai mafanafana mo le afa itula.
3. Le Tamai Mamoe e pasi i se mea fai mea'ai, ma vavae ese le 1/3 o le mata. O le vaega totoe o le masini ua "taofiofi" i le toe faia o mea. Ona "mama" ai lea o mea manogi ma masima. Faaopopo le saito uamea i lenei nofoaga ma pipi'i lelei. Tuu le vevela i se nofoaga malulu.
4. Otioti le si'i, ma falai seia o'o i le auro i se paluga o le kulimi ma le suāu'u olive ma se mea'ai lona tolu (lea na tu'uina i le amataga) ma nati. Masima i le masima ma, pe a mana'omia, saunia mea manogi, ma fufuluina i le sua o le lime (e mafai ona sui i lemoni).
5. Mai le kukaina o aano o manu ma le pulu e mana'omia ona fai ai ni polo (e mafai ona fufulu ou lima i le vai), ma faia i luga ta'itasi ni fao, o le mea lea e alu ese ai puipui vevela. Totonu tu'u ai le mea'ai mai mea'ai gaosia ma ga'o ma ufiufi.
6. Ua saunia ni keke i siva-loloto ma se vaega itiiti o le suau'u fuāla'au.

Faamatalaga Faaopopo

Muamua o loo taʻua i le fua mo le faia o le faaaogaina o bulgur kebbe. O le a i ai, ua uma ona tatou fai - o le saito faapitoa, ma e mafai ona faatau mai po o ua suia e nisi ituaiga o cereals. Ae afai e te mana'o e mafai ona e faia le pupu'u. Mo lenei mea, e tatau ona sasaa le saito i le vai vevela ma fa'agogo. A mae'a lena, o fatu e tatau ona leai ni eleele, ona falaiina lea i totonu o le suauu. Talu ai ona o le saito e tumau pea, e mana'omia ona fa'avelaina sina mea itiiti ona fa'aaogaina lea mo le kuka.