Georgian adzhika, raw

I le Caucasus, ua ta'ua ai le adzhika o se paluga o le paluga vevela, kesi ma le masima. Mo mea'ai, fa'aopoopo le coriander ma isi mea manogi manogi, ae o nei mea o ni fa'aaliga, ma e tofu lava ma latou lava faletua. O nei mea uma ua fa'apipi'iina ma le fa'aeteete ma teu i totonu o apa. E teuina adzhika raw e aunoa ma le kuka po'o isi mea e gaosi ai le kuka. Afai e te fefe tele i le siakiina, e mafai ona e sasaa atu le suauu vevela vevela i lalo o le pupuni.

I cuisine sasaʻe o loo faaaogaina adjika masoa i soo se ipu ona manatu: mo marinating ma kuka aano o manu i soups, broths, ipu autu, fillings, tao manogi. E le itiiti ifo le fa'aosoosoga, o lenei vevela vevela e foliga mai o se fasi keke po o se borsch.

I lo matou atunuu, o le adjika e ta'ua o sau sau mai tamato, pepa Bulgaria ma apu. Ae o le adjika moni gaosia na o mai pepa vevela. O sauces uma e fa'atatau i tamato e ta'ua o le "satsebeli" po'o le "saula'au fuala'au".

Ou te fautua atu ni nai eseesega o le adzhika: tulaga masani ma fesuiaiga i luga o le autu. Ou te le manatu e faapea o le tulaga moni o nei recipes, ae ua latou ave le blogger kuka ma le tusitala o le tele o tusi i cuisine Georgian, Tinatin Mzhavanadze. Ma ua ia iloa lelei le auala e faia ai Adzhika. Recipes ua uma ona pasia uma suega a le falema'i ma ua fa'amaonia e se komisi pule, lea e aofia ai tina o le tane, tane, uo, ma isi.

Ina ia saunia vave amata i Setema pe a iai i totonu o maketi i le tele o aofaiga o lo'o i ai se pepa mumu. O se mea i le amataga o lenei masina, mulimuli ane filifili i le talavai ma le aofa'i o le fa'asao fuafuaga. Alu i le maketi ma maua se pepa mumu mumu mumu. I le auala, o le la'ititi ma le vevela o le pulu, o le mea e sili ona leaga. Aua nei galo e uiga i coriander ma le lua kilokalama o masima papa.

Lapataiga, o lenei e taua! Afai o le ae e kuka adjika, ia mautinoa e faatau lelei totigilima paʻu, a lelei pea lua.

I totonu o le fale, tuu totigilima ma fufulu mama le pepa. Lulu ese le vai, salalau i luga o se solo ma alu mo aso e tolu. I le taimi lea, o le a sili atu le susu o le susu, ma o lau adzhika raw o le a teuina i soo se mea i totonu o le umukuka. A mae'a le taimi atofaina, alu mo ni mea'ai fou.

Meafaigaluega

Mai meafaigaluega o le a e mana'omia ai ni mea'ai eseese, se lua sipuni, se mea e teu ai manu po o se mea e fa'aleleia. Fa'amama ma fufulu fa'amalosisi ma fagu muamua. E mafai ona avea fa'amalosi e avea ma palasitino masani.

Adjika e fa'asalalau, o le tasi tulaga e masani

Mea'ai: mūmū mūmū pepa - 5 kilokalama, kalama - pauna, coriander - 1 ipu tioata, masima - 1 kilokalama.

Sauniuniga

Fa'aofu totigilima ma tilo le pepa, aveese fatu ma fatu. Ta'u le silati. Ta'u fa'atasi ma le kalaka fa'alua taimi ta'alo i luga o le mea e teu ai manu, fa'aaoga se falaoa lelei. Faaopopo le coriander ma toe tusi. Fa'aopopo le masima, fa'afefiloi lelei ma tu'u i luga o apa.

Adjika o se mea mata, o le suiga lona lua o le manogi

Mea'ai: pepa vevela - 2 kilokalama, pepa Bulgarian - 1 kg, kalama - 200 kalama, coriander - 2 sipuni tele, vaila'au tipi 9% -100 gm, masima - 400 grams.

Sauniuniga

Aveese fatu ma tusi mai pepa, ma fufulu le kalama. Fa'atolu taimi ta'alo i le mea e teu ai manu. Faaopopo le masima, vailaau ma fefiloi seia o'o lava ina tutusa lelei. Faalautele i luga o faletupe.

Lautele adzhika ma laau

O mea taua e fa'aaogaina e tutusa lava ma le kopi muamua, ae o le tele o greens ua faaopoopoina. Basil, pasesa, seleri, coriander - lua fu'a tetele. O le tekonolosi e le suia, faatolu i le mea e gaosi ai manu - ma faletupe.

E faatatau i le cilantro. Koriano greens taʻua o lenei laau, ma cilantro - Ua matua ma mamago fatu. O le tagata lava ia, ou te fiafia i le coriander ma e le mafai ona ou tu i le coriander. O lea, afai e te le iloa lenei mutia, ona e sosolo muamua lea, ta'e ese se laula'au ma lau. E te fiafia i ai? Lagona le saoloto e ave. Leai? Ona sili atu lea ona fai. Afai e le masalosalo, ona taumafai lea e fa'ata'ita'i fa'atasi ma lenei mea manogi, fa'aopoopo i ipu eseese. Ae o le seleselega o le taumalulu o mea e le masalosalo e le tatau ona tofotofoina.

Talu ai nei lava na ou maua ai se isi mea manaia o Adzhika. O le pepa e le mama ma le vao. Mo le teuina o taimi uumi e le lelei, ae i le taumafanafana e mafai ona faia pe a mana'omia ma teuina i totonu o le pusaaisa.

Adjika e lanumeamata - lanumeamata

Mea'ai: la'au lanu meamata - 10 fasipepa. Pasili, coriander, opu, basil, mint, tarragon - tasi lapo'a tele, e le itiiti ifo ma le 50 kalama. Ata - 2 ulu tetele. Ua tapunia Walnuts - lua tioata. Suamalie.

Sauniuniga

E tatau ona fa'amamaina le paina o fatu, fiva ma ga'o, garlic - mai le pa'u. Fufulu la'au, lulu le vai ma salalau i solo mamago, tu'u fa'amago. E fa'afeiloa'i uma i totonu o se mea fa'aleleia po'o se mea e teu ai. Taimi i le masima. O le taumafanafana mafanafana ua saunia Adzhika.