Fafaga lelei ma manaia. Fuga vine.

O le taumafataga o le taumafataga, lea na sau ia i matou mai Initia, o se pa'u enaena auro. E afaina ai i tatou i le tele o tofo, faapea foi ma vailaau faafomai ua tuuina mai i o tatou tino. O lenei vaitau e mafai ona i ai ni mea eseese, e mafai ona aofia ai le o'o atu i le 30 mea manogi eseese. E tofu i latou ma se aoga aoga i le tino o le tagata, faamamaina ma fa'aleleia le galuega o le tele o auala taua.

O le pi o se vaitau lea e i ai se mea faigata. O le mea e masani ai, o 2-3 2-3 nei mea e filifilia lelei. Ae o le faavae o lenei fa'afefiloi e fa'afefe. O le faafetai i le paluga (fa'aaogaina o le Indian Saffron) le fa'afefiloi ma maua ai lenei lanu matagofie, lanu uliuli. E le'o iai ni mea e mana'omia mo le fa'asolosolo. Ae mo so'o se tasi o lona fesuiaiga o le pa'u o le eletise o le mea autu lea. E tusa ma le 30% o le aofaiga atoa. O le vaega taua lona lua o le coriander, lea e faaopoopo mai le 20 i le 50% o le aofaiga atoa o le paluga. E tusa ma le 6% o laau feu pepa, mumu ma matua maamaai ma na o le 10% - Curry efuefu lau. O lenei fatuga o lo'o i ai se tofo moni o curry, lea e mafai ona e fa'atau i India lava ia. E le tupu lau vao i totonu o se isi lava atunuu, ma o ona lau e vave ona le toe lelei.

Ona o le gaosi oloa mai isi atunuu e faia ai le sooga suamalie e sili ona manogi, ae le o launiu, fenugreek e faaaogaina - fenugreek. I lenei tulaga, o vaega uma autu e mafai ona na o le 10 i le 50% o le tuufaatasiga autu. O le isi vaega e mafai ona aofia ai cloves, fa'amaufa'ailoga, namamoni, fennel, mustard, nutmeg. E mafai ona iai ni pepa uliuli, pa'epa'e ma le mumu. Cardamom, kumini (Romanumini) ma e oo lava i le eleele laukalo e mafai foi ona avea o se vaega o le tau. Atonu ei ai isi mea manogi. Ma o le tuufaatasiga o le faaopoopoina o mea manogi ia e fuafua ai le mea'ai autu ma uiga lelei o le tau e mafua ai. O le tofo o lea mea e eseese ma e mafai ona maua mai le la'ititi i le mea'ai.

Ae o le curry e le o se vaitau taula. E lelei tele le saunia o ipu eseese, mo se faataitaiga, aano o manufasi, fuala'au. Fa'atasi lelei ma aano moa. E faaaoga mo kuka araisa, e tuuina atu ai se lanu auro ma tofo tulaga ese. E fa'aaogaina mo le fa'asaoina, sauniuni o soupeti ma pipi. Ma, e moni, e faaopoopoina i le saumalie, lea, i le faaopoopo i ona uiga lelei o le tofo, ei ai le tele o mea tau vailaau. Mo se fa'ata'ita'iga, o lona fa'aaoga e puipuia ai le malulu.

O le sipuni keke atonu o se tasi lea o mea taua o meaai Initia, o lona vaega taua. Ma o le matagofie ma le tulaga ese o le tofo o lenei saumalie lea e fiafia tele i tagata o le tele o atunuu o le lalolagi. Mo se fa'ata'ita'iga, i Asia e masani ona fa'aaoga i aso uma. Se'io tatou o'o atu i fa'amatalaga patino o lana sauniuniga.

Ina ia saunia le saumalie sa'o, e tatau ona e teuina i luma ma se aofaiga tele o mea manogi. O le a tatou manaomia le pepa vevela, kumina, aa fatu Koriano ma lega, lea e masani ona faatau atu uma i le efuefu. O mea manogi uma lava e tatau ona toe fa'aleleia lelei i se paluga. O le vaega autu o le paluga e tatau ona avea ma coriander. O le kumumu ua na o se pine tele ma se pepa vevela. Afai e le mafai ona e mauaina le kumini, e mafai ona e suia i le zira. Sosoo ai, e tatau ona e ave a itiiti ginger, kaliki - 1 kelove tele, ni nai aniani shallots, faaopoopo lemongrass ma faamamaina mai le fatu o se tamai chili. O nei mea uma e tu'u i totonu o se mea e fa'afefeteina ai, fa'apipi'i sina susu po o se vai ma fa'afeiloa'i i se pa'u tutusa. Ona tuu lea o le fa'afefiloi i totonu o se fagu. Faaopopo ni nai sipuni o le patati tomato, sina suamalie lauti ma le soya saula ona tuu lea o mea kuka kuka - 2 sipuni. Ona suauu ma masima. Fa'afefiloi lelei le fa'afefiloi. E liua se avanoa mo le sauuga lava ia, lea e mafai ona teuina mo le tele o vaiaso. Mo le mauaina o le uluai meaai moni, e tatau ona fa'aitiitia i le suāu'u popo ma aumai i le pamu. E le mafai ona fa'apala! Fesoasoani i se mea'ai suamalie i le tele o ipu.

O le mea moni, e matua faigata lava ona saunia sau sau i lenei atunuu i lenei lomiga. O le mea lea, e mafai ona tatou gaoioi sili atu le faigofie. Tipi se sipisi laititi ma le pulupulu o le kālati, falai i luga o le vevela vevela i le olive (4 tbsp). Faaopopo le falaoamata ma tuu i fafo ni nai minute. Ona e mana'omia lea e aveese le ipu mai le ogaumu, sasaa le susu i totonu (250ml.) Ma fa'aopoopo 2 sipuni tele o le vavao sauni, lea e mafai ona e fa'atau i le faleoloa. Fa'aali ma fa'avela ile vevela vevela mo le silia ma le lima minute. Ona faaopoopo atu lea o se apu la'ititi, mapu i le sauuga (o le mea moni, e aunoa ma le peel). A uma lena, tuu le 1pp. Oona o lemoni ma le sinapi, toe fa'afefiloi ma fa'aopoopo 2-3 laumatasisi kulimi. Auauna le sau sau vevela. Le fiafia tele!