Faavae o kuka: blanch - o loo le uiga?

Blanch - a feedstock faagasologa ma ausa, vai po o le vai pupuna vevela. O le faamoemoega o lenei faiga o le a faaumatiaina enzyme, o le faaumatiaga o microorganisms ma le aveesea o aano mai le ea.

O nisi taimi, fualaau faisua, ma laau-afu na manaomia e blanch. O lenei o le a aveesea le manogi uiga ese ma tofo oona o le oloa. o loo faatinoina le taualumaga e laveai le lanu o nisi o oloa ma mo falai fasi pateta. Blanching tamato faatagaina e Aveese i latou mai le paʻu faigofie.

I luma o le malulu fualaau faisua ma greens, po o se ituaiga faapitoa o fua e manaomia e problanshirovat foi. O lenei auala o le kuka a tele faifai lemu ai, ma o nisi taimi e oo lava i taofia lē tumau le aafiaga faataumaoi o enzymes. I le taimi lava lea e tasi faasaoina le lanu, tofo ma le faatulagaina o le oloa.

O le a le uiga o le fualaau faisua blanch? O lona uiga e tuu i totonu o se taga gauze, uamea mesh po o se colander. Faapea oloa e mafai ona i ai i le tulaga o se atoa po muai tipi i fasi. Auala e blanch le fua i le taimi e tasi? Pusa, lea e tuu ai e le oloa ina ia faatofuina i pupuna le vai i le fua faatatau o le 4 lita i 1 kg o fualaau faisua. O le faagasologa e masani mai e lua i le lima minute. Ina ia mafai ona tausisia le pulega vevela manaomia (valu sefulu lima e ivasefulu tikeri), o le vai e tatau ona faamafanafana le maelega.

Lea blanch - lenei faagasologa i le fua po o ni vai vevela atoa i le taimi o le na filifilia le taimi ma le oloa pulea taimi. E taua le tausisia o le fua. Faatasi ai ma le umi e mafai ona pauu vaega blanching ese, ma a puupuu - tumau malosi.

Ina ua uma ona faamaeaina o le galueaina o fua ma fualaau faisua e tatau ona refrigerated vave. E faaaoga e le vai aisa, i lea o le fagu i meaai.

Ina ia saunia le fua, po o laau e blanching i le aiga, e manaomia ai se mautinoa ipu ma meafaigaluega. Manaomia nisi meafaigaluega faigofie ma masini.

Vine ma fua maua acidity maualuga. O le mafuaaga lena uma meafaigaluega, ipu ma naifi e tatau ona faia o se mea e tetee atu acids faatulagaina. E mafai ona uamea stainless po o laau, enamel po o le pusa tioata. Taliaina ipu apa po o alumini. I le tulaga pe afai o le mautu e acids meafaigaluega, uma oloa e masani ona avea manogi uiga ese ma le tofo. ua faapea ona avea Valivali se vaitusi.

vai vevela e sili tauaveina i totonu o se pakete po saucepan enamel. fua Blanch sili a ato mesh uamea faia o uamea stainless. e mafai ona faaaoga taga gauze ae le o le grid.

I luma o blanching fua e tatau ona fufulu lelei. Aveesea ai a latou fatu ma mafua. Ina ua uma ona aveesea o le fualaau faisua paʻu ua vavae ina ia latou le a faaaogaina inei.

Tuu i pupuna le vai e le tatau ona sili atu nai lo le afa kilogram o fua i le taimi. Ulo po o pakete ufiufi i se tapuni ma faitau le taimi saʻo. Mo le faamatalaina o fualaau faisua taitasi latou vaitaimi o blanching. I lanu Caputo O le tolu minute mai le atoa kero - lima, i eggplant - fa, i zucchini - e lua, ma isi Ina cooling oloa suiga i palasitika taga pe faapitoa pusa mo le teuina o meaai ma tuu i totonu o le pusa 'aisa ...