E faapefea e faamamago ai pulou aitu?

Mago pulou aitu o se tasi o le ulumatua auala o faasaoina. O se taunuuga o faapitoa gaosi tupu inhibition microorganisms leaga taua e faaleagaina ai le oloa i le taimi o le teuina o meaai. O lenei faagasologa tele prolongs fungi faasaoina i se faiga talafeagai mo le faaaogaina, ona faaitiitia ai le gaoioiga vai e taofia le siosiomaga lelei siama mo o latou nofoaga ma fanafānauga. ua ausia aafiaga mananao i ai ona o le aveesea o susu. e mafai ona faia faagasologa faasaoina i le ea tatala, i lalo o le uunaiga a le matagi ma le susulu o le la, po o le ogaumu. E mafai foi ona pulou aitu mago e faaaoga ai se ili, artificially fatuina o se vaitafe mafanafana ea ma malie agi oloa.

E masani lava mago fungi tubular: Mokhovikov, pulou aitu Birch papae, luteus, aspen. Ona o le plate - pulou aitu, syroezhek, volnushek, pulou aitu, chanterelles ma isi - e faigata e aveesea ai le susu, e itiiti ifo faasaoina i lenei ala. E amata i le sauniuniga o le laau olive vao. Pulou aitu mama i se pulumu, ae te le mulumulu (faatoa mafai lava ona soloiesea i se teisi susu ie mama), talu ai e matua lelei latou mitiia le susu, ma i le faagasologa o le aveesea o le a matua faigata lava pe le mafai. Ona tofi le fua saunia i fasi manifinifi, e uiga i le 3 mm mafiafia. O le fasi faamafiafiaina, o le umi o le a latou matutu. Sosoo filifili pe faapefea fungi fale matutu: i se ogaumu i lalo o le gaoioiga o le a ili po o luga o se ipu mafolafola vevela. E faalagolago i luga o le ipu mafolafola fua auala filifilia faataoto i se vaega e tasi i luga o se pepa o vao mago mama rai lapisi (o loo maua mai laau laupapa) po e tasili i luga o se filo i le pepa faatumu o le manoa.

I mea vevela ma le auala e faamamago le pulou aitu i le ogaumu? pepa fasi Tesema tuu i le ogaumu, faamafanafana i se vevela o 40-45 ° C, ma provyalivayut i latou mo se itula (ua tuua teisi tatala le faitotoa). Ona aveina atu ma liliu atu i vaega uma o le isi itu. Faaauau pea le faagasologa o le evaporation o le susu i le 60-70 ° C ua iu ina matutu i le 80 ° C taligaʻimoa aoina i se filo (fasi tafieseina e tutusa, le tatau ona latou paʻi atu i le tasi le isi), mago i luga o se ipu mafolafola vevela. Ina ia atoatoa le aveesea o le susu i tulaga uma umi se taimi (sili atu i le 6 itula). O le faaaogaina o le la - o lenei o se isi auala o mago pulou aitu. E faigofie ma e saoloto, o lea e le manaomia ai le taumafaina o le eletise, o le mea moni, e manaʻomia tele le toe, ae ia faasaoina le manogi ma e sili atu ona talafeagai le tofo.

O loo i ai se isi auala o le faamatala mai le ala faamamago le pulou aitu i le ogaumu: saunia ma faatoilaloina specimens talavou e tasili i luga o laau laupapa manifinifi ina ia latou te le paʻi atu, ma e le mafai ona pipii faatasi. E mafai ona e faaaogaina se fasi laau malosi o apu po o Hawthorn. O le ipu keramika ulo po o le tao ma calcined sasaa oneone vaitafe fufuluina po o se tele masima papa. Latou tuu fasi laau ma pulou aitu. E liliu atu o se mea e pei o se teu o fugalaau i totonu o se ulo. ua faapipii uma lava lenei mea i le vevela ogaumu ma mago i le tulaga lava lea e tasi vevela e pei o le pepa. O le calcined oneone po o masima o hygroscopic, lelei popoga susu, ma faapea ona faaitiitia le taimi o lona aveesea mai le fungi.

I so o se auala o loo faamatalaina e manaomia ina ia mataituina pea le faagasologa. I le gata i lea, e sauniuni ai mo lenei auala o le faasaoina, e tatau ona malamalama e le na o le auala e faamamago le pulou aitu, ae faapea foi ona fuafua le tele e tatau ona maua le oloa uma ma le laau olive vao fou. Ina ia faia lenei mea, e mafai ona faagaoioia i le faamatalaga lenei:

• se pulou aitu vai mata o loo i ai pe tusa ma le 90%;
• i le oloa matutu e tusa ma le 15%.

O lea la, pe afai mo faamagoina saunia 5 kilokalama o oloa fou, o le fua matutu tatau ona e aapa 590 kalama.

Ina ua mavae le faamagoina, ua teuina le lega i le mea pogisa malu i se pusa airtight. E le tatau ona tuua i fafo i tuusao susulu o le la po o se siosiomaga susū. e le tatau ona teuina o le oloa mamago i totonu o se potu i le mea ei ai se manogi e pei ona absorbs latou ma vetea. Afai i le taimi o le teuina fungi teisi susu, ona toe foi atu i le fesili i le auala e faamamago le pulou aitu, ona afai e te le aveesea i latou mai le susu manatu faapito, e mafai ona tupu ai le mamanu.