Aoaoina uaina fua mai Isabella

Fua mo le uaina i le fale mai Isabella maua toetoe winemaker naunautai tagata uma. e le o faateia lenei, ona ua matua le eseese patino mo le faia o le uaina. Tuputupu ae ai lava na, e a vine vine tetee e mafai ona onosaia le vevela maualalo lava. I lona vine ituaiga mama e le mafai ona fiafia tagata uma, ona latou maua le tele o paʻu faigata, ae o le uaina mai Isabella faaalia le tamaoaiga moni o lenei ituaiga o le tofo. Le auala e faia ai i latou lava i le fale?

Le auala e saunia le uaina mai Isabella: sauniuniga

Muamua lava, e manaomia le tomai e fefete, faagaau i le vai faamaufaailoga ma fagu mo tuufaguina le uaina uma. Ma, ioe, tuusao vine ma le suka. Ina ia saunia le uaina, fetaui i so o se vine tele. Alu e ala i latou e aveese pala po o le moto. manaoga faatagaga - e le mafai ona fufuluina vine. Afai e te iloa ai e tatau ai, na tafiesea le vine faatasi ma a ie matutu. A e fufulu, aveese le paʻu o vine microorganisms i le faagasologa fermentation le a auauna atu o se fefete faalenatura.

O le laasaga lona lua o le kuka uaina mai Isabella: amata ona fefete

Muamua lava e tatau ona e faia le sua. Tuʻimomomoina le vine pestle laupapa, ma sa sili ona vavalalata. Pe afai ua nutimomoia fua taitasi, maua le aofaiga talafeagai o le sua. O le faia faapea e le o faigata tele, ona tuuina atu le faigofie o le sua o vine. Le paluga e mafua, taʻua a tatau ona protsezhena polofesa mash ma transfused i totonu o se fagu mataʻetaʻe. E tatau ona sterilized tane, faatumu e tatau ona i ai se sili atu i le lua-vaetolu o le tusi o le va lava le suavai mo fermentation. Moeiini le momono fagu faatasi ma a faitotoa vai ma tuua e fefete mo ni nai vaiaso.

O le laasaga lona tolu o le uaina kuka mai Isabella: mulimuli

O le uaina e talafeagai e faaopoopo suka. O lei oo i lenei mea, malie sasaa suavai e aunoa ma le luluina faatupulaia i totonu o le faagasologa o le fermentation i le taeiʻa pito i lalo. Per lita uaina vsypte 100-150 kalama o le suka ma palu lemu seia atoatoa faataapeina. Sasaa le uaina ma le suka i totonu o se pusa manuʻa matutu ma momono mau pulou faamauina. Aveese le fa vaiaso. Ina ua mavae lenei vaitaimi le uaina e mafai ona e liligi totonu o se tamai fagu tioata, momono ma teuina i totonu o le pusaaisa. I le taimi lea, o le a malosi atu ma sili atu ona suamalie le vai nai lo le uaina i le taimi lava ina ua mavae fermentation.

fua uaina mai Isabella ma papae vine

Faaauau masani i se inu mai lenei eseese vine e taua e pei o se fua muamua. ua tuufaatasi tofo Isabella ma hints o isi ituaiga. Mash vine fafanoina ma vevela le mash i le 75 tikeri. Cool ma tuua mo aso e tolu. Ina ua mavae se vaitaimi maoti o le taimi e sasaa ipu vai ma faavaivaia ai le fefete matutu, e tatau ona latou ave 25 kalama. Faaopoopo ni nai mataua o le amonia, i le 100 kalama o le suka i le lita, ma tuu i totonu o le tane i le vai faamaufaailoga mo ni nai masina. I le maea ai o le fermentation mafai ona faaopoopo uaina suamalie, faaopoopo le 150 kalama o le suka i le lita. Sasaa le maea inu o fagu ma zakuporte. Faleoloa, faataatia faalava, i se nofoaga pogisa ma malulu.