Uaina talafaasolopito: o le amataga mai o le inu anamua

Atonu e leai se isi meainu i le talafaasolopito o tagata sa le mafua ai le tele o finauga ma feeseeseaiga. Le tele o nofoaga ma nuu, ma ua tau pea mo le siamupini ma faapea o le a latou fausia le sua o le vine ua fefete faaaogaina, ma i latou oe le maua le igoa, mafaufau: na latou, mo se faataitaiga, e mafai ona maua ai se inu moni tulafono uma! O le tele o le talafaasolopito o le uaina i lo le tasi meleniuma. Saienitisi, e tagata suʻesuʻe ma oenologists (suesue suesue le uaina), e ala i le ala, e le mafai lava ona tuuina atu se tali maʻoti i le fesili masani: "O ai, o fea, pe a" Ae peitai, e tusa ai ma faamaumauga lata mai, 10 000 tausaga ua mavae ua uma ona iloa e tagata le mea vine faaleaganuu (po Vitis Vinifera). Ma i aso ma le fiafia 'ai vine ma le inuina o le sua mai ai. I le taimi o excavations, saienitisi ua aveesea shards omea amphorae atonu o le toe vaega o le uaina, ma le uluai talafaasolopito o le pepa aloaia o le uaina - ata ma tusitusiga, faamatalaga molimau o le inu - o aso i tua i le TLM meleniuma 4.

O le mea moni, e faigata ona fai atu ma le mautinoa, ina ua amata ona faaumatia fefete massively le sua o le tagata. O le a le uiga o le faaupuga "uaina"? o lenei - o se inu i le maualalo / pasene averesi o le ava malosi na faia fermentation malosi o vine (e tatau, i le sua), po o pulp. E tusa ai ma faamaumauga o talafaasolopito aso nei, na faatoʻa viticulture ma distilleries i oo lava i le taimi e sili ona anamua, i le amataga o tagata. Mo se faataitaiga, i Suria ma le Caucasus, Mesopotamia ma vine malo Aikupito faaali e 7000 tausaga ua mavae. E na lauiloa ua lea metotia eseese faamamăina ma kuka. O se faamaoniga o le mea moni e le maua archaeological: Aikupito anamua bas-reliefs, o le tusitusiga cuneiform, vane Mesopotamian, e pei foi o se isi punaoa. E oo lava i lea iloa e tagata i le auala e kuka ma inu i le uaina.

prehistory Aikupito

avea Aikupito o se tasi o le uluai atunuu Metitirani, lea amata atiina tagata vine. Iinei i le uaina na maua mai i aofaiga laiti ma faaaogaina inu paia faapitoa mo faamoemoega faalelotu, mo faafiafiaga ma sauniga. Manatua o le uaina ua faatagaina na o se numera faatapulaa o aliʻi ma ositaulaga.

Faa-Eleni anamua

E tusa ma le 3000 tausaga ua mavae i Eleni, ua uma ona faavaeina aganuu uaina. History of Uaina amata iinei i Kereta ma Kuperu, Samos ma Lesbos - inu o nei vaega sa sili ona taua. sa i Eleni le tulaga e silisili ona lelei le tau, ma o lea e mafai ona iloiloina le vine Greek e uiga i le mea sili e tauaveina uaina. ua uma ona History i le taimi o loo taʻua i le silia ma le 100 ituaiga eseese o le inu i le 150 ituaiga o vine.

Vala o le tuuina atu lea

Mo le faamoemoe o fermentation le uaina (talavou) e pau i totonu o se tulaga sagatonu le vateatea pusa malutaga, lea ua fumigated teio (faagasologa umi mo e oo atu i le ono masina ma o nisi taimi e sili atu). uaina suamalie maua le taofiofia o fermentation, teuina mulimuli ane i le malulu. Uaina e masani ona finau i luga o le vine. O nei mea inu feoaʻi solo lemu lava, na o le lima tausaga mulimuli ane, o le taaloga o le uaina toulu i luga o le amphora, sa tuuina atu ma pepa o igoa: E faapea mai ai le vaega o le gaosiga, i le taimi o le seleselega, o le afioaga o le faaopoopo, lanu. Sili ona naunau i ai matua o le ituaiga aupito sili o le uaina. Malutaga mo fermentation foi faaauupegaina e tusa ai.

Dionysus ma lana matafaioi

E tusa ai ma talafatu Eleni, o le ata o faamatalaga maua Dionysus, o le atua, lea ona valaauina lea o le matai o le pisinisi uaina. I le talafatu o le tasi anamua o suafa o le Atua sa Bacchus (i le lomiga Latina le - Bacchus), ma ua teuina faatasi ma se uiga fiafia lava. I Roma anamua, o le a ia pulea le inuina o sua fefete. Bacchus (Bacchus) orgy tuuto (fiafiaga faapitoa). O se tiute o le Atua i le lalolagi taaalo toastmaster ma tautu uaina.

talatuu Greek

Talu mai lava le aso anamua o le tagata loloto auai i viticulture. Tusa ai ma se talatuu faa-Eleni, o le maua vine leoleo mamoe Estafilos. Ua fai mai o ia ua faatulaga mai e maua ai le misi ia mamoe. Mulimuli ane, sa mafai ona ia iloa o ia 'ai lau vine. filifili Estafilos e faapotopoto i ni nai vine o le iloa i le taimi o le fua, e aumai oinos vine, o lona matai. Oinos oomi le sua mai le vine. Ma sa ou matauina le aluga o taimi, na avea atili manogi le inu: e liliu mai i le uaina. O le talafaasolopito o le gaosia i se tulaga lautele, e tatau ona taʻua, e matua eseese.

vaega faaopoopo

E tusa ai ma le tekinolosi o le faaopoopo Faa-Eleni anamua i ai: masima ma le lefulefu, gypsum, omea papae, le suauu olive ma nati paina, almonds ma le nutimomoia fennel fanau, mili ma le thyme, kināmoni ma le meli. O le vaega na faaaogaina i le lomiga faaEleni anamua, o lenei o le tofotofoga o le taimi: i aso nei e faaauau pea ona faaaogaina i latou e maua ai le uaina. O le uiga o lona nisi taimi e faalagolago i luga o latou sao.

Uaina i anamua Eleni, e tusa ai ma suesuega, ua i ai se mataupu maualuga o alcohols, suka anotusi, upu sii anotusi. Mo se faataitaiga, o le meainu e gaosia mai le vine, ae faaopoopo le sua o le po o le meli vine pupuna e maua lava mafiafia. Ma le uaina i le vai fanafānauga faiga e tulai mai e le gata mai le manao e faaitiitia ai lona aafiaga onā, ae ona o le tele o faasalaga o le tele o le inu o le uaina, o lona talafaasolopito e alu i tua i aso anamua.

Skorusa malutaga ma masani

Nei le cellars o taimi anamua e sili ona lauiloa. Iinei, sa iai le silia ma le 300 afe amphorae, lea na iloa e le uaina lea fua faatatau fale e nonofo ai, ma sa i ai e uiga i le 200 ituaiga. O le Faa-Eleni anamua, e pei o Roma, ua pea sili uaina mumu pogisa. Soa i laʻua e masani lava ona faalua i le aso (ia le itiiti ifo) mo le taumafataga o le afiafi ma le taeao. Ava o le inu faatasi sauniga. I le taimi muamua, inu uaina uma e aunoa diluting i latou, i le mamalu o le atua Dionysus, ma ina ua masaa o ni nai mataua i le eleele, o se faailoga o le faapaiaga inu atua pele. Ona fafagaina craters - e le tele tele le ipu, ua i ai 'au e lua. O lenei ware uaina ua fefiloi ma le vai malulu mai se tautotogo (i ni vaevaega eseese). na o mai faatasi inu i le amio, ma le malo faalogologo i musika ma solo, ma fiafia i le faatinoga o mamanuina e tagata sisiva. E tusa ma le e ona tulafono oi ai nei e tatau ona inu ai le soifua maloloina oi latou uma nei, tuu atu le faafetai i le atua (e ese ai nai lo le Dionysus), e faamanatu ai le o loo misi i le tausamiga. O nisi taimi faatulagaina ma le tauvaga: o lē e sili atu mea inu. Tatou inu ni nai mea inu le vai mumu i le sui autu o le itupa malosi. Ma tamaitai e masani seasea i le laulau.

talafaasolopito o Roma

O le tala i le faamanuiaina o le uaina faaauau pea i Roma anamua. Le tuuina vine autu ma metotia galueaina mo se inu i le Roma, o le mea moni, nonoina mai le tagata Eleni. I na aso e sili atu ona faateleina ai le gaosiga o vaega tele, ma ua uma le vaitaimi o le malo i itumalo uma o le malo uaina salalau. I lenei vaitaimi, o le uaina e sili ona faatāuaina o Chios (mai le motu o Chios i le Sami Aegean) ma Falernian mai Italia (Falerno).

ua matua faaleleia tufuga Roma distilleries workflow, masini pala / fermentation o le uaina i le susulu o le la ua atiina ae, e sili atu ulo amphora oloa shutter telegese. Mo se faataitaiga, i totonu o le tusitusiga o Horace ai lava a taʻua o inu 60-tausaga le matua, i Pliny le saunoa Elder e uiga i le uaina 2 seneturi o aafia. Faigofie ona talitonu i ai, ona uma uaina malosi i le taimi nei (Sherry, Sauternes) ina ua tualiali i le 100 tausaga faatoa mafai ona faaleleia. inu tagatanuu Roma flavored uaina ma faaaoga i latou i le kuka.

auina atu i fafo uaina Anamua

I le fefaatauaiga vaitaimi Roma inu onana ai o le avanoa o Italia. E leʻi seia oo i le umi lava e le mafai ai e le faataitaiga o se tuuina atu le faatapulaaina o le uaina ma totoina vine. ua tuia auina atu i fafo Italia tulimanu uma o le lalolagi, ua oo lava, mo se faataitaiga, Initia, Scandinavia, o le teritori Slavic. O le Celts, i le ala, e mafai ona faatauina atu o se pologa i se tasi amphora o tulaga lelei le uaina i na tausaga. Ma silisili i luga na iloiloina pologa-o le tenants oe ua mafai ona maua e onana, ma ua latou sii mai se auauna sili atu le tele o isi galuega.

Uaina (uaina-faia, e pei ona ua uma ona taʻua, taunuu i ai i le taimi o le tele ma taua) na faaumatia i le taimi lena i sina se aofaiga tele i le capita. Mo se faataitaiga, e tusa ai ma faamatalaga talafaasolopito, taitasi pologa maua i aso taitasi e le itiiti ifo ma le 600 mililita inu taugofie ma faigofie (gaosia mai bagasse). Inu i le tuuina atu faatasi ma le Alii e ala i sauniga faapitoa, lea na tutusa Eleni anamua. Ae faatagaina inu uaina i Roma e na o alii oe ua taunuu i le 30 tausaga le matua.

Gallium ma isi

amata ona tovine muamua i fafo atu o Italia aʻe i Gaul (6-7 senituri TLM), ae peitai, e tusa ai ma le suesue, o le uluai totoina o vine i ai mo na o le meaai. Ae o le taimi, i Gaul (1 senituri) vaiinu ua mauaina lava a le lauiloa tele: e amata ona maua i le aofaiga tele. Atiina ae winemaking ma e le gata mai le Gauls. Faatasi ai ma ituaiga faaulufale mai Roma, le tele o itulagi Europa toe aumai ma vine vao. Mo se faataitaiga, i le vanu o Danube ma le Rhine, o le Rhone, ma isi nofoaga. I le senituri 5th le subtleties o le gaosiga, o se tasi ala po o se isi, sa aoao ai i le tele o vaega o Europa Saute ma Tutotonu.

Pe tusa lea ma tautala, i le tuaoi o eria o winemaking ma le uaina tuuina - le tikeri 49th o matu laina latitu, conventionally tauaveina mai le fofoga o le Loire (Farani) i le Caucasus North ma le teritori o Crimea nei. Uma le tele uaina faatupulaia itulagi, lea o loo tu i le itu i matu, ua faaopoopo i lenei eria taumafaiga senituri le matua o le galuega maeʻaeʻa i le filifiliga. E tatau ona maitauina i luga o le Crimean penisula colonists Antica pea mai Eleni faatoʻa vine, ae o lona aganuu mulimuli ane toetoe lava atoatoa faaumatia e Muslims.

le talafaasolopito o Peresia

Peresia foi ei ai lona lava talatuu o le amataga mai o le uaina. I se tasi aso o le tupu Jamshid, malolo i lalo o le paolo o le faleʻie, ma matamata i le aoaoga o lo latou shooters, fanafana, faalavelaveina e ala i le tulaga faailoa mai i se mea mamao. sagatonu tele Bird lavea le gutu o le gata. vave poloaiga Jamshid aū: e fasioti vave le pili. O se tasi o tui na mafai e fasioti le gata, o le taimi i le ulu. Ina ua sosola ese le manulele mai le gutu o le gata, sa lele atu i le pule o Peresia ma faapau le fatu o lona gutu. O i latou ma maua se vaovao branched e maua ai le tele o fua ma vine. fiafia lava Jamshid le sua mai nei vine, ae le taimi na ia aumaia le itiiti sua fefete, sa amata ona ita ma faatonuina a inu e natia. A o faagasolo le taimi, ma amata ona mafatia le tasi palake matagofie o le tupu o tiga ogaoga o le ulu, ae oi latou e moomoo mo le oti. Sa ia maua le fagu teena ma le sua o le fefete ma inu le ala uma i le pito i lalo. Vave pauu insensible pologa, ae le oti ae moe. A ala i luga, ona toe se pologa, manaia, lelei, o le agaga fiafia. I lenei tala, ma faamalolo proznal Jamshid. Ma ia filifili ai e faia folafola lenei sua oona o le fua suamalie o le vailaau.

O le Ages pogisa

I na aso anamua, na faafaigofieina ai le sosolo o le uaina i le tele o itu: o le faamalosia o le tulaga o le faa-Kerisiano ma le atinae toaga o le faatautaiga.

Lē gata i lea, o le faifeau e le gata atoatoa uunaia le faaaogaina o le uaina ina ia sauniga, ae faapea foi le atinaeina o le tekonolosi, sao i lona vaega tele tuuina atu ma le inu. Ma o le aso faatauaina ituaiga masani gaosia maualuga i monasteries.

Ma e faafetai i le atinae o atunuu o le gataifale, lea ua tuuina le uaina, e mafai ona faavaeina sootaga talafeagai fefaatauaiga ma lata ane tuaoi ma isi konetineta. Tufatufaina e mulimuli i se manatu sese na oo mai i le uaina o le tagata Saina ma Iapani i luga o nei vaa, ae o le mea moni, o nei mea inu ua i ai i luma, e pei lava ua faasāina e masani ona ua pule.

I le fesootaiga ma le auina atu i fafo atinae i le Sherry manaoga uamea UK ma Madeira - amata ona inu i le uaina o Peretania, e pei o le vai. I le Ogatotonu Ages leai se tasi e faalogo i le lauti, ma auauna atu i le taimi o taumafataga taitasi o le uaina. ua manumalo i le lalolagi ia i latou ua.

O le matafaioi o le faa-Kerisiano

I le atinae o ua taaalo uaina-faia se matafaioi tele i le faamaoniga o le ekalesia i Europa Kerisiano, lea e uunaia ai le faia o le uaina. I le Ogatotonu Ages, viticulture malosi e lagolagoina e le tele o poloaiga faalelotu. O le aso sa tatau ositāulaga uma e inu le 300 kalama, ae foi faatasi ma se faateleina o lenei aiaiga na faasalaina se tasi. Muamua faaaoga i le gaosia o le paelo o le laau, lea na fausia e le Gauls. Ma atiina ae se tekinolosi lauiloa: ua sasaa le uaina i le kate, ai sa tausia, ma i latou e le lava lea e tasi ma aveina. tekinolosi Europa talu amata ona latalata le taimi lena i le natura po nei o le gaosiga.

O le talafaasolopito o le uaina i Rusia

E tusa ai ma pepa aloaia, e talitonu o le alamanuia uaina i Rusia sa faavaeina i le 1613-m. Ona i Astrakhan i luga o mafuaaga o le nofoaga faafaifeau ua totoina le fatu laau muamua o le vine, na aumai e tagata faatau. Vine e ola pea atoatoa. I le tausaga lava lea e tasi, faatasi ai ma le faatulagaga o Tsar Mikhail Romanov faataatia "le faatoaga lotoā a le tupu."

O le isi, i le 1640 mita i Astrakhan sa valaaulia mai fafo mo le faitogalaau aiga o Iakopo Boatman. Sa ia aoaoina le ma lelei manatu o le tomai o le winegrowers lotoifale atiina aʻe le lala ma i le faagasologa o le faaleleia o le faiga o alavai ae faaaogaina Chigiri fui e windmills. Tausaga ma lea tausaga, o le faagasologa o le tuuina ua faaleleia, ma ua i le 1657-m mai Astrakhan, o le faaputuga muamua o oloa uaina na auina atu i le laoai a le tupu.

I le ala, e ui lava i le mea moni e faapea i nisi o itulagi o faaali mai le tele o seneturi distilleries Rusia (Dagestan teritori, le eria o le mulivai o le vaitafe o Don), i Rusia ua masani alofagia Mead, mash pia. gaosiga tau alamanuia o le inu na amataina i lalo o Peter le Sili - faaaloalogia Tsar tekinolosi fafo, faailoa atu i latou i le atunuu. Ma sa ou manao i ai o se inu e pei o le uaina, sa i lona lava le gaosi oloa.

I taimi o le Soviet, o le na foafoaina faatoaga aupito tele winegrowing i le teritori o le RSFSR. Ma i le 1928, na fausia e le ituaiga lauiloa "siamapaina Soviet", lea na tatalaina i le laau Abrau-Durso (i le 1936 - i le Soviet Union).

History of siamapaina

E tutupu foi ua amata ina ua mavae le mimilo. Ina ia iloa le talafaasolopito o le uaina, e pei o le uaina ma eseese siamapaina - malamalama ma le susulu - lava "solomuli" tolu ma le tele o seneturi afa. O loo fautua mai le igoa, e foliga mai i Farani, o le autu itulagi mo le tuuina atu o le uaina susulu ua avea siamapaina - itumalo Farani. Matua tochoy aso fanau uaina vesicular ua masani manatu le 1668 th, pe a Godino, Abbe-le tuufaatasiga o Reims falesa, o loo faamatalaina ai le ekalesia i le tusi "inu i se malamalama lanu, toetoe lava papae, kasa mauoa." Ina ua mavae ni nai tausaga ua oo i le atunuu a susulu Boom moni. ua taofi mai siamapaina i Farani i luga, lea e mafai ai e faaleleia atili le gaosiga ma faaleleia tekinolosi.

Ma o le auala, e fai lava si mafai e faaali atu le susulu i le avanoa. ua iloa foi aso anamua Winokur uiga o nisi o uaina e fefete, toe amata le tautotogo e fefete, ma pusa o loo faia kasa. O nei meatotino e masani ona taʻua o se itu aafiaga o le uaina, ma e leʻi tuuina atu e le taua tele. I le ese mai ai, e oo lava i manatu o le taunuuga o le tele distillers galuega sili ona lelei. Ae i le afa lona lua o le seneturi lona 17, na suia le tulaga. Ma le uaina gaosia i le abbeys Farani, ua avea lava lauiloa. A winemakers talenia ma alagāʻoa, pei o le "malo Perignon" ma le "Punch", faatuina ma faaleleia atili le gaosiga o tekinolosi ia feʻilafi uaina.