"Susu a Bird" (keke) e tusa ai ma GOST: fua, tuufaatasiga ma uiga o le sauniuniga

I le faaiuga o le keke 70 ona tausaga "o le susu o le Bird" faafuasei le po avea le keke sili ona lauiloa i le USSR. I le taeao o le faleaiga "Prague" faapotopoto le tele o tagata oe mananao e faatau ai. I na tausaga, sa tausia le fua a faalilolilo leoleoina lelei, ae e mafai ona kuka ai se tasi i aso nei le keke sili ona lauiloa "o le susu o le Bird", o aso nei o se tasi e faigata ona maua i faleoloa.

Talafaasolopito o le foafoaga

Ou vaai i le malamalama o le keke "o le susu o le Bird" ona o le lauiloa kuka silisili pai o le faleaiga "Prague" - Vladimir Gural'nik. Ia faia na o se fouvalega i le lalolagi o kuka, ona sa amata ona ou faaaogaina agar-agar, ma lona i lenei faaaogaina leai se tasi e muamua eria. I aso nei, e matua salalau agar-agar i kuka, mo se faataitaiga, fou-fangled cuisine molecular le mafai e aunoa ma le faaaogaina o agar-agar.

O le talafaasolopito o le keke e amata i le mea moni e faapea o le lole Czechoslovak "Ptase Mlechko" taumafai Minisita o Taumafa Alamanuia ma faatonuina e saunia se mea faapena, ae i luga o se fua fou. O lea na oo mai i luga faatasi ma lole "o le susu o le Bird" gelatin. O nei lole sa le prototype mo le keke tautaua. I luga o lenei keke galue Gural'nik ma lana au mo le tele o masina. manao Vladimir e paluga sa le o se masi masani, ma atoatoa fou. Ona latou faia se paluga, o se mea e pei o cupcakes paluga.

Talafaasolopito o le igoa

Lava igoa muamua o le keke "o le susu o le Bird". Keke GOST igoa i le mamalu o le suamalie, lea na avea ai le faavae mo ana sauniuniga. ua igoa ia se lole i le mamalu o le suamalie Czechoslovak "Ptase Mlechko". E tusa ai ma talatuu anamua, o le susu o le manulele - o se vavega moni, o le tamaoaiga silisili. O le mea tonu lenei fafaga lona toloai i manulele o le parataiso.

Keke mo le potoi areto "o le susu o le Bird"

Keke fua "o le susu o le Bird" e ala i le Pepa Faataga e amata ai le taualumaga mai le sauniuniga o keke. E tele ni variants o keke mo lenei ipu.

keke keke masani fausia ia lava Gural'nik. I aso nei, ua faaaoga e le itiiti ifo ma le itiiti, ae le galo lava. o keke masani e talitutusa lava le paluga mo le keke ma sauniuni e toetoe lava o le fua lava lea e tasi. Keke "o le susu o le Bird" e manaomia e saunia vaega suega e lua. Mo se manaomia o vaega e tasi (mo se lapoa o le sili atu i le 26 cm):

• 100 kalama o le suka;
• 100 kalama liusuavai i le pata;
• 2 fuamoa;
• 150 kalama o le falaoamata vaevaeina;
• vanilla e tofo.

Ina ia saunia le keke, e tatau:

1. Sasa le liusuavai le pata ma le suka. I se suauu lelei amata faaliusuavai ma avea ma malu, e tatau ona maua i latou i fafo o le pusaaisa mo le 2 itula i luma o kuka. Afai e te le maua le lua itula, e mafai ona oti le suauu o laiti lava le fasi ma tuua i luga o le laupapa mo le 10 minute. I le taimi lea, o le taimi e teisi liusuavai. Le pata ma suka ma se mea palu e whisk i saosaoa auala.
2. Faaopoopo vanilla ma le tele o fuamoa, whisking seia alofa.
3. Sasaa le vaevaeina falaoamata, whisking mo 2-3 minute, ona lomi ma se sipuni seia oo ina ua saunia.

ua saunia le paluga! O lenei e tatau ona e tuu i totonu o se sipuni vaeluaina se tao ipu ma tao i se preheated 230 tikeri umu. Tao mo 8-10 minute.

Fua keke "o le susu o le Bird" e tusa ai GOST

E te maua loa keke saunia, e mafai ona faagasolo ai i le sauniuniga o le keke "o le susu o le Bird". Keke mo le malo ina ia saunia ai e uiga i le 2 itula. Ina ia faia le soufflé, e tatau i le vaega lenei:

• 2 whites fuamoa;
• 4 kalama agar-agar, susu i le 150 ml o le vai;
• 450 kalama o le suka;
• 1 sipuni ti o acid citric;
• 200 kalama o le suauu;
• 150 kalama o condensed susu (ma e mafai ona faaaoga i tunu);
• vanilla e tofo.

E matuai faigata i le taimi muamua kuka lelei a souffle, ona o le toatele mailei ua keke "o le susu o le Bird". aofia pala fua masani GOST le agar, ma le susunuina i se vevela faapitoa. Mo le saunia o se souffle e tatau:

1. Sasa le pata ma condensed susu, faaopoopo vanilla.
2. Vai faatasi ma agar-agar, tuua mo ni nai itula. Lea i se saucepan ma se agar pito i lalo mafiafia e aumai le vai i se maʻisua, faaosoina spatula lelei pea. E tatau ona e maʻisua tasi minute, ona sasaa le suka ma amata ona faaoso. I luga o le vevela auala, aumai le suka ma le vai ma agar i se maʻisua le taimi e tasi o le a faaluaina le mamafa, ina ia aveesea mai le afi. Afai tua tamoʻe le scapula a filo, ua saunia le sua totoʻo.
3. Tuua le sua totoʻo mo 10-15 minute.
4. Sasa polotini i se ipu loloto, faaopoopo citric acid ma fasi mo le 5 minute.
5. Liligi se vaitafe manifinifi i se ipu sua totoʻo, whisking pea. A uma ona e faaopoopo uma le tatau ona faateleina ai le mamafa sua totoʻo i tusi. Whisk souffle manaomia lava mafiafia setete.
6. O le souffle faaopoopo sasaina pata ma condensed susu (laasaga 1), sasaina o ni nai minute.

Ona, i se foliga vaeluaina o le keke, tuu keke tasi. Sasaa le afa o le souffle, tuu le isi keke, sasaa le afa lona lua o le soufflé. Tuu e faamaaa mo ni nai itula i le pusa aisa, "o le susu o le Bird". ua saunia keke GOST!

gelatin fua

Keke "o le susu o le Bird" mo malo ma gelatin e sili atu ona taatele i aso nei e pei agar-agar maua lava si faigata. Ae faatasi ai ma gelatin keke e le o fiafia i le tasi e masani ona vela i le "Prague" faleaiga. Nai lo lena, o le a tutusa lole.

Ina ia mafai ona kuka a keke ma gelatin, faaaogaina e mafai ona avea o se fua mo agar, ae suia i le 20 kalama o gelatin. E taua faʻasū foi mo le tele o itula i le 150 mL o vai.

e tatau ona totogiina i totonu o le mafaufau o le keke ma gelatin freezes mo ni nai itula e umi atu nai lo i le agar-agar.

vodka fua

Keke "o le susu o le Bird" mo malo ma vodka le lava taatele i aso nei, ae liliu mai lava momose.

Vaega mo le souffle:

• sisi fale gaʻo - 250 g;
• Fuamoa - 3 pcs;.
• vanilla - e tofo;
• Grated naunautai o le 1 th tipolo;
• vodka sieri - 30 ml;
• Sugar - 80 g;
• sieri fou - 20 pcs;.

Ina ia mafai ona kuka a souffle, e tatau ona:

1. Sasa sisi fale gaʻo, yolks fuamoa ma vanilla.
2. Sasaa le paʻu tipolo grated ma sasaa vodka sieri. lelei uma.
3. Sasa whites fuamoa i se isi ipu, faaopoopo suka. Whites ma suka itiiti e itiiti sisi fale faaopoopo i ai, lelei whisk.
4. Vishyu e faamama mai le ivi. e mafai ona vavae Cherries i le afa.
5. sasaa suia vaeluaina soufflé saunia, faaopoopo cherries. Tuu i totonu o se ogaumu preheated i le 220 tikeri mo le 25 minute.

O loo i ai foi e fua keke le masani ai "o le susu o le Bird". ua saunia keke GOST! Ina ua faaaogāina i le laulau e mafai ona faainu soufflé mai le pito i luga sieri po o le sua totoʻo sukalati.

Lanu keke ma faaputuga tolu

Keke "o le susu o le Bird" (GOST USSR) Sa avea o se keke paepae tala masani. I aso nei, ma confectioners ma housewives loo taumafai e suia recipes ma aumai se mea fou. Mo se faataitaiga, ua avea mananaia e kuka le "o le susu o le Bird" o le faaputuga e tolu nai lo le lua, po o se tasi. Mo lenei faamoemoe, e tolu lanu eseese souffle. Vela i le souffle fua masani faataatia mai i luga o ipu e tolu i faaopoopo taitasi gel faalanu meaai. liliu mai sa matuai mataina e vaavaai keke i, ae e toetoe lava e le suia le tofo, ae vagana ai e faapea o le paluga avea o se vaega itiiti e sili atu.

Auala e teuteu

masani ona teuteuina glaze sukalati keke "o le susu o le Bird" e tusa ai GOST. na le iloa faleaiga Soviet se mastic po marzipan, po marshmallow. Ae o le asō, o meaai ma pai faleoloa e ofoina atu o se aofaiga tele o teuga mo oloa confectionery. O le mea lea, o le a vaavaai lava keke i le fale e pei o se faleaiga.

• Teuteuina i sukalati ma marshmallow. Vevela 190 ml o le kulimi ma le suka i se saucepan seia oo ina ua faataapeina le suka. Aveese mai le vevela, faaopoopo le fasi sukalati pogisa po o le susu, ona faaoso seia oo ina ua liua sukalati i se vaega tele le suavai. Faaopoopo 30-40 kalama o le pata, faaoso mo ni nai minute. Tuua a glaze mo le 5 minute e maalili, sasaa le icing keke. Refrigerate mo le 15 minute, sausauina ma laiti zefirkami marshmallow. Tuu i totonu o le pusaaisa e faamaea solidification.

• Keke mastic teuteu. Mastic aso nei ua lautele faaaogaina i le pisinisi confectionery. Ina ua mavae e mafai ona mamanuina ai o uma i soo se mea! 1 kg o mastic paʻepaʻe e mafai ona tau e uiga i 300-400 rubles. E aofia ai le keke lapoa o 26-28 cm ma se vaega manifinifi (e tatau ona faalauiloa atu ai si manifinifi ina e le faaleagaina ai le tofo o le keke) o le a manaomia e uiga i 400-700 kalama. O le mastic mafai ona vali pisia gel, ma e mafai ona faatauina uma ona lanu. Keke ma se ufiufi e masani ona teuteuina ilaila aina ma flouring. Ina ia mafai ona faapipii i latou, e tatau ona e faaaogaina se kelu faapitoa, confectionary.

Ina ua teuteuina o se keke e taua ai le faaali mafaufau. E mafai ona musuia e ala i ata o mekasini kuka, tusi, ma isi. N.