Supo shourpa East - fua mo le fiafia

Shurpa i Turkic o lona uiga o le na "supo". Faatasi ai ma le Ottoman manumalo o lenei ipu o le "alualu i luma" (faatasi ai ma le autau Take) le mamao i le itu i matu ma le loloto i totonu o Europa. Ona o lenei sa i ai ni fesuiaiga faaitulagi: shorpo, sorpa ma isi. Ma e oo lava i Moldova ei ai se "chorba" - ia saunia e faʻatū o le asa. Leai se mea, ae peitai, e leʻi taunuu atu i le ipu o le maualuluga kuka pei o Tutotonu Asia. E tele ni ituaiga o ai - ma tamai mamoe, povi, iʻa. Tatou te ofoina atu ia te oe se fua mo "Shurpa" supo ma ata o le oloa uma.

O le vaega autu o le cuisine o lona tamaoaiga, density ma le tofo. Ina ia "sipuni na" le faasaoina fualaau faisua, aano o manu, chickpeas. Ina ia sogisogi, faaaoga mea manogi sasaʻe masani ma laau-afu: Koriano, kumina, pepa mumu, ma Basil, pasili, aneto. O nisi taimi e le supo "Shurpa" fua pepa faataga tuu quince po sieri faapipii pulumu. Meat ua masani ona faaaogaina le tamai mamoe - lona manogi uiga tuuina atu i le ipu se manogi sasaʻe faaopoopo. I le tulaga faatekonolosi le eseesega autu mai le supo shurpa Europa e faapea i Asia e muamua vaega uma tunu i se ulo i luga o le gaʻo, ma faatumu ai lea i le vai. O i tatou, pe afai e te manatua, ua faavelaina le aano i le vai ma le faaopoopo lea i le broth o fualaau aina.

O lea la, o le supo "tamai mamoe Shurpa" - le fua o cuisine FaʻaUzbeka. Mafai ona tatou faia e aunoa ma le ulo. Afai e te le amata kuka supo i luga o se apa falai tele ma pito maualuga. C. Tamai Mamoe (fatafata, o se vaega cervical, ae e mafai ona avea isi fasi tino) vavae gaʻo ma aano o manu (e uiga i le 400 g) vavae i cubes tele. Liusuavai i le gaʻo i se ulo seia oo i le puao bluish, Fry ai seia oo tamai mamoe enaena auro. Afa mamanuina lelei tataina aniani ma carrots - fasi tele. Muamua tuu i totonu o se ulo i le aniani aano o manu, ma ina ua le browns, faaopoopo carrots ma se uga matamau o le kumina. Manaia falai seia odorless, faatumu i vai ma maʻisua mo e uiga i se itula o broth masani ai.

Afai e te manao e tuu chickpeas i le supo "Shurpa" fua fautuaina faʻasū chickpeas i le afiafi i totonu o le vai malulu. I le taeao faʻatafe le suāvai. Niu tuu i le ulo ao lumanai le faatumuina o mea e 'ai ma vai zazharki. A o saunia broth, tipi mama ma tele 4 pateta. Sefulu minute mulimuli ane, ina ua mavae se faailoga tusi i le supo faaopoopo pepa logo afa ma tamato. O nei fualaau faisua ma vavae i fasi tele pe cubes. Foi, ia faaopoopo se spoonful o faapipii tamato, ma sili atu foi, "sosi Krasnodar."

Le lima minute mulimuli ane, ina ua mavae le faataatiaina o fualaau faisua i le supo "Shurpa" fua manaomia masima ipu ma faaopoopo le nutimomoia kelove ma se naifi po o le lua o kaliki, chili pepa ma se lau laau lora. Maʻisua seia alofa manaomia pateta ma aano o manu. Mai faamaonia nei galo e toso mai le pepa, po o se taimi mulimuli ane, o le a ia tuuina atu Shurpa saolele ofoofogia. O le sausauina ipu uma i laau-afu tataina: Basil, cilantro, aneto. Aai shurpa vevela tele ma tandyrnymi tortillas po o Pita.

E mafai ona e kuka se auala e ese teisi supo "Shurpa". Fua o le cuisine Crimean Tatar ofoina e aveesea ai le paʻu mai le tamato. E faigofie lenei mea e fai, scalded ma pupuna le vai o le tamato ma le suiga i latou i le vai aisa - le a see lava paʻu. Ona e tatau ona e soni le tamato ma faaopoopo i le aniani zazharku ma kero ma aano o manu. Tamato tuuina atu le sua. Ae e te lei faatumuina le ulo i le vai, ia maʻisua mo sina taimi i lalo o le mamafa o se faavaa itiiti i le faapipii tamato.