Sosisi faia mai horsemeat. Kazy - sosisi aano solofanua Kazakh (fua)

O le a se kazi (sosisi)? O le tali o le a outou maua i lenei fesili i lenei mataupu. Matou te taʻu atu foi ia te outou e uiga i le auala e faia lenei meaai mama ma auauna atu i le laulau.

faamatalaga lautele

Kazy - sosisi e faia i aano o manu solofanua, o se ipu masani mai i tagata Turkic. ua gaosia lenei oloa e tamping casings faalenatura (tele suʻia solofanua) aano gaʻo (faatasi ai ma ribs) ma mea manogi. O se vaega o lenei ipu o le faapea e le o faatumulia i le Colón ma aano o manu ma o se tasi fasi horseflesh.

e mafai ona faaaoga lenei oloa i ituaiga eseese (ulaula, vela po provyalennom). E tatau foi ona taʻua o le Kazakhs ma Bashkirs aveina kazi faapitoa i se faiga tunu, ma le Tatars - ulaula.

Filifiliga o mea e masani

Faatasi ai ma le sosisi aano solofanua gaosiga tatau liliu mai lava momose ma manogi. e manaomia Kazi ipu tagata Take (oe maumau solo Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks ma Noghais) lea o loo galue faapitoa mo le laulau o le aso malolo.

Ae ou te lei taʻuina atu e uiga i le auala e faia ai se meaai mama, e tatau ona gauai atu i le mea moni e faapea o le mea e 'ai mo le ua aveina lenei oloa na o mai foi fafagaina solofanua, i ai se aofaiga tele o le gaʻo.

kuka Features

sosisi mea e 'ai solofanua i le fale sauni mo se taimi umi. Masani lava ona kazi kuka ma le aano o manu ma auauna atu faatasi o se tanoa tele. E masani lava i sea sosisi ma tuuina beshbarmak (thinly sliced ma sheeted paluga, tunu i se broth aano o manu)

O nisi tagata Turkic kazi faaaoga mo le sauniuniga o le Naryn ma pilaf. Faatasi ai ma lea sosisi ipu lona lua e maua lava manogi, momose ma le lelei.

Sosisi kazi: fua faigofie

aano o manu Horsemeat taʻua solofanua talavou. O lona tofo faapitoa e pei o le kuka tele. O ituaiga uma o aano o manu o loo i ai horsemeat le aofaiga aupito maualuga o porotini. I le faaopoopo atu, o loo i ai phosphorus, potassium, kopa, sodium ma acids amino. E le tatau foi ona maitauina i se oloa e e leai cholesterol.

Le taimi nei, sosisi aano solofanua e anagata fai si taugata. Afai e le mafai ona gafatia e faatau se oloa i le faleoloa, matou te fautua e faia e oe lava. Ina ia faia lenei mea, faaaoga le fua o loo faamatalaina i lalo.

O lea la, tatou te manaomia:

• horsemeat fou - pe tusa o le 1 kg;
• solofanua gaʻo - e uiga i le 500 g;
• papala equine po o se isi faavaa masani - e uiga i le 50 cm;
• pepa uliuli - uiga i le 3 g;
• masima sami lelei - i le pule faitalia;
• kumina - e uiga i '25

gaosi vaega

ua faia mea e 'ai sosisi aiga solofanua i laasaga. Muamua, ua lelei mulumuluina oloa aano o manu i le vai malulu, ona 'oti faatasi ai ma solofanua gaʻo i ni fasiie o le umi e 10 ma le a lautele o 4 senitimita. Mulimuli ane, o le vaega faataatia mai i totonu o se ipu loloto, ma flavored ma mea manogi (pepa, caraway fatu ma masima). I lenei tulaga, o ni fasi uma o aano o manu ma gaʻo rubbed lelei ma faafefiloi manogi maua.

Ina ua maea le faatinoina o lenei faiga, tumu tane manaomia faavaa gauze mafiafia ma tuu i se nofoaga malu mo tonu 2 h.

sauniuniga o le atigi

A o marinated le oloa aano o manu, e tatau ona e amata sauniuni casings faalenatura. E pei ona tatou fautuaina le faaaogaina o ulcers equine. Lava ina ia maua se moni sosisi Kazakh.

Maua paʻu tatau ona rinsed lelei i le vai malulu ma faʻasū masima sami masoa tele ma faamama 4-6 taimi sili atu, ae i le vai vevela.

O le faagasologa o le faatumuina o le atigi

sosisi mea e 'ai solofanua i le fale ua faia i le tele o le ala lava lea e tasi e pei o isi oloa faapena. Ina ia faia lenei mea, o se tasi faaiuga o le tatau ona tui gāʻau o le solofanua se laau, ona nonoa filo malosi. I le isi itu o lo o manaomia se casing faalenatura e tuu mai le fatuālavai saunia muamua. I lenei tulaga, e tatau ona faamalosi ona feauauai ai le oloa mea e ai ma Bacon.

Faatumuina e suʻia a le solofanua atoa utu i vavae, o le isi pito o e talafeagai ona nonoa malosi filo. Ona o lea, e tatau ona tuu le sosisi i se fagu i se tapuni ma tuu i se nofoaga malu.

togafitiga vevela

Lava le toatele o tagata o le nuu Turkic i le togi kazi faaaogaina pepa. Ae peitai, mo le tapenaina o se oloa, o le a outou manaomia ai se tele o le taimi. Gata i lea, mago sausages e tatau ona saunia se nofoaga ia sa i ai mo se taimi umi lava (tusa ma le lua vaiaso) e mafai ona tautau i luga o le maea ma vyalitsya.

Na faapea mai, tatou filifili e vave kuka solofanua sosisi ma auina atu i le aso malolo o le laulau e pei manogi ma hearty meaai mama-faaumatiaga.

Ina ua uma ona togi le faatumuina casings faalenatura (mea e 'ai ma le gaʻo ma le mea manogi), ma ligated mau manoa, e tatau ona vave tuu i totonu o se ogāumu uʻamea lafo tele (ulo). E le gata i maea oloa manaomia e faatumu ai le vai inu masani (e sili pe a malulu) ma tuu i luga o se afi tuai. Ina ua mavae pupuna le oloa broth E fautuaina kuka mo le tusa ma le lua itula. le tatau ona i le taimi lava lea e tasi e faateleina ai le afi. Alternatively, o le atigi e mafai ona pa solofanua ua saofaga i le galuega faatino o le faatumuina outwards.

E tatau foi ona matauina ai, ina ua mavae pupuna i le vai i se e tatau ona faia luga broth ulo foam efuefu lelei. Mai ai e tatau ona e aveesea, e faaaoga se sipuni slotted. I le faaopoopo atu, ina ia taofia fula ma faaleagaina mulimuli ane i le solofanua suʻia e tatau muamua nila pā i le tele o nofoaga. O lenei faatinoga o le a faafaigofie ai le ulufafo o puka ea mai i lalo o le atigi, o le tausia o le pepa faatumu kazy atoa.

saʻo Auauna Atu

I le taimi nei e te iloa ai pe faapefea ona saunia se sosisi moni aano solofanua Kazakh, solofanua gaʻo ma casings faalenatura. Ina ua mavae le a noatia le oloa faia e vevela togafitiga ma le atoatoa vela, e tatau ona aveesea le faaeteete mai le broth ma, faaee i luga o se ipu mafolafola, mālū.

Saunia sosisi le fale e faia i aano o manu solofanua ua i ona cooled, mama le Colón ma vavae i fasi leai faamafiafiaina nai lo 1 senitimita. Auauna Atu lenei appetizer sili valaauliaina o malo faaaloalogia ma le aniani tuu fagu. Olioli i lou taumafataga!