Povi Bifstrogany - faamamaina o cuisine Rusia

O lenei lauiloa ipu povi bifstrogany, o se oa o uluaʻi cuisine Rusia ua salalau i le lalolagi atoa. O le mea moni, ua taʻua o le "povi stroganoff" (po o povi Stroganoff). Ou fausia ai e le taulia, o lona igoa o nei tino ola pea i le tele o meaai o gourmet faleaiga ma cookbooks, ma, e foliga mai, o ona kuka silisili (atonu o - Farani) i le senituri e sefuluvalu. Ae i lo tatou atunuu, o le, e ui i lea, e masani ona taʻua o le na faapea - povi bifstrogany, o lona uiga, e foliga mai, o le mea e 'ai "planed", o le mafuaaga e faapea i se naifi. "Beth" i Farani o lona uiga o mea e 'ai a le povi, ina ia le suafa o loo i ai tautology patino, ae e le taua tele, i le saili masei i upu e leai se uiga, e sili e aoao ai e kuka lenei ipu, e manaomia.

Taimi, o le a manaomia e masalo e fatufatu ai se anagata aano aristocratic - o se afa itula. I lenei tulaga, o le taualumaga sauniuniga faaaoga se itula, ma e tatau ona vave tuu atu le 30 minute atoa (e pei ona saunia bifstrogany o povi). O le fua e aofia ai vaega nei: fa servings fautuaina e faamu ai e uiga i le 600 kalama o maio povi, 400 kalama o pulou aitu tataina (e mafai ona avea ai pulou aitu, ae sili atu ona lelei, ioe, porcini po chanterelles), o se ipu o le sinapi fagu Rusia, o le aofaiga lava e tasi o kulimi oona, suka ma sunflower suauu, ona mamanuina lelei tataina se aniani, a itiiti faapipii tamato, i le 100 kalama o le falaoamata, o le afa o se ipu o le kulimi oona ma a sprig o pasili. Afai ei ai ni nai uaina matutu laulau sinasina faalenatura, e mafai foi ona tuu e faaaoga.

O le kuka faagasologa e sili ona lelei e amata i le mea e 'ai: e tatau ona oti i fasi manifinifi (alava transverse) ma repulse, o le masima ma le pepa. Ona oti le mama aniani. Faatasi ai ma fungi ua falai i sunflower suauu seia oo i le lanu auro, ina ua uma lea latou te mananao e aveese mai le 'apa, ma tuu i totonu o saunia mea e' ai. Povi seia sausauina i le falaoamata ma falai, toe foi lea o le pulou aitu ma aniani.

Ina ia saunia kaleve mixes faapipii tamato, kulimi, sinapi, suka ma le vai, ma ua faatumulia lenei uma ma le aniani tino aano o manu ma pulou aitu. I le mulimuli tulaga i povi bifstrogany manaomia ona e faaopoopo e lua po o le tolu laulaau faga, ma optionally, pepa.

tulei faagasologa kuka le gata i le tulaga e aunoa ma galuega. I totonu o le afa itula stew povi bifstrogany i se ulo falai loloto po saucepan ma le tapuni tapunia i le vevela maualalo seia thickened. I le faaiuga o le faagasologa i se toetoe lava uma ipu, e mafai ona sasaa le afa o se ipu o le uaina, o le a faaopoopo i le tofo toe faavaa ma tuua "tupe maua" i le isi sefulu minute.

o loo saunia bifstrogany lena. Fua, e ui lava i lona amataga aristocratic, e le o le sili taimi-mu, ma le tuufaatasiga e aofia ai se oloa faigofie ma taugofie, e leai se isi atunuu. Meat lenei tuuina a lava vaivai ma agamalu. Stroganoff o se ipu autu, lea e maua faatasi ma trimmings eseese. e mafai ona araisa lenei, pateta (i le tulaga o puree po tunu), buckwheat, macaroni. e tatau ona vavae pasili ma sausau ia taumafataga: e matagofie, suamalie ma aoga tele.

E tumau pea na o le fia manuia le taumafataga e ili uma o cuisine Rusia.