O Sate kapisi, fua

o kapisi le fualaau faisua e sili ona masani ai, o loo faaaogaina faataamilo tausaga uma i soo umukuka. Aunoa faaaogaina i fou po o le tuu fagu, e mafai ona faamalolo lou tino, faatamaoaigaina ai ma le tele o meaai. O lea fua kapisi faamasima lea o le a fuafuaina i lalo e le maumau ona meatotino aoga ma e tofo lelei. Marinate lenei e mafai ona toto fualaau faisua a ni auala eseese, i le tutoatasi ma le faaopoopoga o fualaau faisua eseese. Mafaufau i ni nai recipes faigofie.

1. Sate kapisi ma Beets

Vaega: o le tasi kg o kapisi, e tasi le selau ma le lima sefulu kalama o le suka pīti, e tolu cloves kaliki, o le afa o se ipu o le vineka, Koriano, lau faga, peppercorns. O le brine e manaomia e le tasi le lita o le vai o se afa sipuni ti o pepa mumu, e lua sipuni o le masima, o le afa o se ipu o le suka ma le suauu o fualaau faisua, faga lau ma thyme.

Uma le vaega e manaomia e saunia ai le brine, e tatau ona e maʻisua, malu ma faaopoopo atu ia i latou o le vineka ma kaliki. e mafai ona soni kapisi, ma e mafai ona oti i itu e, le aveesea o le au, faaopoopo le Beets, oti i vaega laiti. ua tuuina e le oloa saunia i se ipu, sasaa le marinade ma tuu i totonu o se nusipepa mo aso e tolu, e tatau ona latou i le vevela o le potu.

2. kapisi meaai anapogi māi

Vaega e lua kilokalama o le kapisi, fa carrots, Beets e lua, e sefulu cloves o kaliki. Brine e talafeagai ona ave se ipu vai i le lita o le suauu o fualaau faisua, o se ipu vai ma ia tetea i le lua sipuni o le vineka, aneto, pepa uliuli, e lua sipuni o le masima ma le suka.

Muamua, e tatau ona mamanuina lelei saesae kapisi, carrots ma Beets, uma fefiloi ma le nofoaga i totonu o se ipu. Ina ia faia le brine, e tatau ona e palu vaega uma, ia tuuina atu ia i latou se maʻisua ma malu. ua faataatia kaliki i luga o le kapisi, sasaa le marinade ma tuu i luga o se tasi po i lalo o le nusipepa.

3. kapisi Sate (fua i le faaopoopoga o alavai faasaoina)

Vaega: kapisi ma plums ua faia i le fua faatatau e 5: 1, peppercorns, cloves, kināmoni. Brine manaomia mo le tasi le lita o le vai o se tasi o le tioata o le suka ma le vineka, valu kalama o le masima.

manaomia kapisi e mamanuina lelei soni ma pau i pupuna le vai mo ni nai minute. I se tasi itu o le incision o plums matua, maʻisua mo se tasi minute.

Ua tumu le fagu ma brine e ¼ vaega ua tuu i peppercorns lima ma cloves, o nisi kināmoni, kapisi ma plums, muai fefiloi, ma ua faatulaga le faletupe.

4. kaulifilau masima (fua tausaga)

Muamua e tatau ona e vavae ese le tasi laau o kapisi, tuu i totonu o fagu, sasaa le vai pupuna, ia vave ona ufiufi ma ia tutu atu mo le afa itula. Ina ua uma ona sasaa le vai ma le cabbages taimi sasaa brine vevela (ipu e fa o le vai ma se ipu se tasi o le masima), cooled, ma tuu i lalo o le amo. O le tausia o se oloa e tatau ona i luga o le aisa.

5. o mumu sauerkraut

Vaega: Sefulu kg o kapisi, e lua kilokalama o apu oona, o le tasi ipu o le masima, o le afa a kilo o aniani, e tolu sefulu kalama o kumina.

e tatau ona faamama apu, tipi, ia e aveese i latou mai le autu ma vavae i ni fasiie. Aniani vavae i ni fasiie manifinifi, ma kapisi Shinko frays i le masima. Ona i ai na faaopoopo apu, aniani ma le kumina, ua fefiloi mea uma, tuu i totonu o se pesini, ma tuu i lalo o le nusipepa. Lenei fua kapisi māi lea e le aofia ai le liligiina le marinade ai, aua e tulaga ese lava i le lava le sua.

6. Provencale

Vaega: e fitu selau kalama o kapisi tuu fagu i Kocani, e lua selau kalama o plums tuu fagu, onosefulu kalama o le suauu o fualaau faisua, fasefulu kalama o le marinade mai i lalo o le fata, ma le onogafulu kalama o le suka.

vavae kapisi i vaega laiti, sausauina ma suka, vai liligiina, e faaopoopo plums, ua fefiloi lelei le suauu ma mea uma. Tausia e le sili atu lenei ipu i lo le tolu aso.