O ni nai fautuaga i le auala e faasaoina kukama

Piko - meaai, o se fiafia i le tele o aiga. E mafai ona latou auauna atu o le tagata lava ia-amataga ma e mafai ona faaopoopo atu i ipu eseese. I lenei tulaga, uma kuka ei ai lona lava fua ma tweaks laiti e faia ona manaomia i latou. E i ai nisi fautuaga faigofie ae taua i le auala e faasaoina kukama, ua faasoa mai e le toatele.

Mo se faataitaiga, e manaomia ai le mafaufau ma le faaeteete le filifiliga o fua. E sili e faasaoina fualaau faisua na tau mai i le faatoaga. Ae peitai, afai e le mafai, e tatau e filifili se matua kukama fou o lona umi e le sili atu i le 12 cm. I lenei tulaga, o le tino e tatau ona mafiafia lava. I luma o pickling kukama, faatau i le maketi, e tatau ona susu mo le tele o itula i le vai malulu. O le a toe foi i latou fou.

Faaee fetuses i le fagu e fai si taua. E masani lava ua fautuaina i le pito i lalo o le tioata fagu tuu laau-afu ma mea manogi, ua faia mo le faasaoina (e masani lava aneto, faamalu, lora, allspice, etc). Pito kukama, lea o le a tu le vaega lona lua o le mea manogi, ona toe fualaau faisua. O lea, o vaega uma faataatia mai faaputuga, ai impregnating le fua aromas o mea manogi.

Ina ia faasaoina kukama, o le a le manaomia le vineta (po o isi o le a latou maua marinated). O lea la, e mafai ona e le fua nei. 5 kg o kaliki fualaau faisua ulu manaomia aneto ni inflorescences, horseradish pepa lima, masima (1 tbsp. Sipuni i le lita o le suavai), paʻu tapeneto. O nisi taimi e fautuaina e faaatoatoa ai le mea manogi fasi laau ma laulaau o sieri ma vine.

I le pito i lalo o enamelled faaputuga apa o loo faataatia mai vaega uma. Eseese le saunia o le brine, lea e faaliliuina i fualaau faisua ma mea manogi, ina ia suavaia aofia atoatoa i latou. Tuu i le tumutumu o se ipu mafolafola. O le apa i anotusi ua tuua mo ni nai aso i le vevela o le potu.

I le fagu saunia, muai sterilized, decomposed kukama (pe afai ei ai sa latou ufiufi papae, e tatau ona fufulu ese), o iinei tuuina foi laau-afu ma mea manogi fou. e mafai ona saunia e le brine e ave se tasi fou i lea solilis fualaau faisua, ma maʻisua. ua sasaa ifo e le vai vevela i auvai ua ona tapunia ma pulou sterilized.

E toatele housewives manatu ua latou iloa le auala e faasaoina kukama, aua o se vaega tele o recipes. O lea la, o se manino e le taunuuga, appetizer flavorful, e mafai ona e faaaogaina metotia nei. Faatulagaina i se fagu sasaa brine kukama ostuzhennym ma tuua mo ni nai aso i le vevela o le potu. Pe a tartness ma manogi lelei e manaomia, ua tu le faagasologa fermentation. Mo lenei faamoemoe, ua sasaa ifo e le brine i totonu o se pusa mama, o le fualaau faisua ua fufuluina ma faataatia i luga o auvai manuʻa. Filtered suavaia ua tunu ma sasaa i apa ua faamauina faavaa.

Talanoa e uiga i le auala e faasaoina kukama, e le mafai ona tatou le amanaiaina le auala nei, lea e faaaoga e le sinapi. Ipu vela i lenei ala, ua i ai se malosiaga faapitoa, ma e mafai ona teuina mo se taimi umi i le vevela o le potu, lea e faapitoa lava le taua mo i latou oe leai ni malutaga.

I le ua faaopoopo fagu saunia kukama, mea manogi (pepa, kaliki, horseradish, pasili). Eseese le saunia o se brine. Aua ua faataapeina i se lita o vai 2 tbsp. ipu o le masima. I le fagu tolu lita o le a manaomia e uiga i le ono lita o le sua. O le apa faatumulia i pupuna brine, ua ona latou ufitia i faavaa palasitika ma tuu mo le lua aso i se nofoaga malu. Gata i lea, ua faatumulia apa taitasi i le 2 tbsp. sipuni efuefu sinapi matutu, e tuu apa mo le tele o itula. Ona ua faaaluese le brine, tunu, sasaa toe faletupe fuli.

I luma o pickling kukama, e tatau ona popole e uiga io latou teuina mulimuli ane, ma le sauniuniga o vaega uma o le a manaomia.