O meaai Tai sili: recipes ma kuka vala

Thai cuisine o se mea ofoofogia, e pei ona taumafai Thais e fa'asaoina le fa'amaoniga uma oa latou mea'ai a le atunuu, e ui i le tele o faatosinaga mai Initia ma Saina. I lenei tusiga tatou te fia talanoa e uiga i lauiloa ma lauiloa o lenei atunuu ofoofogia.

Mea na fa'aaogaina e tagata Talani

Thai dishes e tulaga ese i le taimi oa latou sauniuniga latou te fa'aaogaina se tele o mea manogi manogi. O le pepa lauiloa tele, o le faavae lea o le tele o ipu. I se tulaga lautele, o meaai taumafa Tai e matua solo le manogi.

O le faavae o mea taumafa mo tagata nonofo i se atunuu mamao o le araisa, lea e taua o le aganuu sili a Asia. Toeitiiti o ipu Thai uma o lo'o i ai lenei oloa. Ma le araisa o ituaiga e lua e fa'aaogaina: lanu ma le pa'epa'e. O le lona lua e 'ai ma ni sipuni e pei o se falaoa o le itu, ma o polo mai le muamua, lea e tu'uina i le gutu. A'au i le araisa, suavai suamalie, suamalie suamalie ma suamalie ... O le lisi o ipu mai lenei oloa, lea ua saunia e Thais, e le gata.

Ae i luga o le laulau i le pito i lalo e masani lava ona fa'aaogaina ni sau'ai eseese (soya, i'a). Ae ui i lea, e tatau ona maitauina o ipu Thai e le na o le araisa. Fa'atasi ma ia, fualaau faiva, i'a ma aano o manu.

O le oloa e sosoo ai mo le lauiloa pe a uma le araisa e mafai ona mafaufauina o soya, lea e fa'aaogaina i le gaosia. Latou te faia pasta, kusi, saula.

O le tele o ipu Thai ua saunia mai i'a. O le tele lava o ituaiga vai e fa'aaoga, o lo'o maua i vaituloto ma vaitafe. Mai le i'a e saunia le suamalie o soupeti ma ipu lona lua, e afifi i fa'i fa'i. E sili ona lauiloa i Thailand ma i'a.

Atonu e foliga mai o Thais e fa'aaogaina i'a uma lava. Ae o le mea moni e leai. I a latou meaai, o lo'o i ai aano o manu. O le mea e sili ona lauiloa o le puaa, o le aano o aano o manu (so'o se moa manu), lea e saunia ai ni mea suamalie suamalie.

Vaega o taumafa a le atunuu

Thai mea taumafa ei ai se mea e tasi. I Taialani, toetoe o le leai o susu ma ituaiga uma o mea'ai susu. O tagata Thai mai lenei mea e leai se auala e mafatia ai ma suia i latou i le popo anufe ma le susu. O nei oloa e fa'amalosia ai meaai i le lotoifale ma se mea e le masani ai, lea e faigata ona toe gaosia i o tatou tulaga.

O le tau o Taialani na maua ai e ona tagata le avanoa e fiafia ai i le fua o le suka i le tausaga atoa. O pana ma papaya e taatele iinei. Ae o fualaau e pei o rambutan, mangosteen ma mango e na o le vaitau lava e aliali mai, ae e maua i taimi uma.

O Thai meaai e matua ese lava. O lona tulaga ese o lo'o ta'oto i le mea moni o lo'o saunia mai mea e le masani ai mo i tatou, ma auala o sauniuniga e le masani ai. O le mea lea, i le fale, o le gaosia o ia ipu e le faigofie, aua e tatau ona e maua ni tofo faapitoa. Ae e mafai lava ona e taumafai e kuka mea'ai sili ona lauiloa.

Lafumanu Ofagapi

Ofagafini i Thai o se fa'amatalaga fou fou o se ipu e foliga mai e masani. Afai e te ofoina atu i au malolo se taumafataga faapena, o le a matua tete'i lava ma atonu o le a latou talosaga mo ni mea faaopoopo.

O le ipu e foliga mai e vevela ma vevela, lea e tu'uina atu ai ia te ia se ituaiga o piquancy. O le fa'afefiloi o sau'ai ma mea manogi e maua ai mea'ai masani a se leo fou fou.

Mo sauniuniga, e te mana'omia mea nei:

1. La'au o le povi - 260 g.
2. Tasi le lime.
3. Leona lemoni - 20 g.
4. Se ufiufi o le kalaka.
5. Seleti greens.
6. Tasi pepa pepa chili.
7. O laumei e lanumeamata.
8. Basil.
9. Pulu moa - 120 g.
10. Soya sauce - 15 g.
11. Suauu suka - 7 g.
12. Olive olive - 12 ml.
13. Manua o le kulimi - 12 g.

La'au o povi

O le lafumanu i Thai ua saunia ma le tele o laau. Sauniuniga e tatau ona amata i le sauniuni o araisa. E tatau ona fufulu lelei uma seia mae'a le vai. A mae'a lenei mea, e mafai ona sasaa atu i luga o vai i se vaega o le 1 i le 1.5 ma auina atu e kuka i le vevela vevela. O le araisa ua manatu ua uma ona saunia le vai atoa.

O le taimi nei e mafai ona e alu i sauniuniga o aano o manufasi. E tatau ona su'e le lafumanu. Matou te tipiina i fasi fasi fasi pepa ma tu'u i totonu o se pesini. Ole taimi nei e tatau ona e saunia le faapale'ele: sasa le sua mai le lemongrass, ma tipi le paluga, faaopoopo le soya sau ma le afa o le maso ua saunia. O le mea e maua mai ai paluga e auina atu i le paluga.

O lapisi e tatau ona gaosia ma mae'a le kuka. Fa'afefiloi nei mea'ai ma faaopoopo ai sau sau'ai, fa'apea fo'i ma suka ma le sua o le vaega lona fa o le lime.

Ona e tipiina lea o le aniani lanu meamata, ma o le vaega o totoe o le malolo e solo i totonu o le suka. Va'ai nei le paluga i luga o se pusa fa'afefeteina mo ni nai minute, aveese le muamonia. Ona matou faaopoopoina lea o le sau oyster (saunia e matou) ma le susu i le masini i totonu o le apa. E fa'afefiloi mea uma ma fa'apipi'i. I le faaiuga, ua faaopoopo le basil ma aniani, ma ua mae'a ona aveese le pusa fagu mai le ipu.

O lenei e tatau ona e fa'atino lelei le ipu. La'au oona tatou te taoto i luga o araisa kuka, ma o luga o le mea o le a tatou teuteuina i greens o coriander.

Pad Tai

Matou te fia ofoina atu ia te oe se fua o se tasi o mea sili ona lauiloa ma suamalie o Taialani. O le Tai Tai o lo'o iai ni laula'au laula'au ga'o (o lona lautele e tusa ma le afa centimita) ma le tamarind (sweet and sour) sauce. O le mea lona lua, o le mea e leaga, e faigata tele mo i tatou ona maua. O le mea lea, e faigofie lava ona suia i se paluga o i'a ma soya saumalie ma le suamalie o le lime ma le suau'u manogi (pipi ma le sesame e talafeagai lelei).

I le uluai faatinoga, e matua faigata lava ona toe gaosia le ipu, ae e mafai ona e saunia se kopi e sili atu ona fetuutuunai, latalata i le uluai kopi. O mea uma e tatau ai e mafai ona fa'atau i fale tetele po'o faleoloa fa'apitoa o meaai Asia. O le isi sauniuniga e mana'omia ai ni mea faapitoa - wok.

O lea, se'i o tatou amata i le sauniuni o nila. E tatau ona kuka e tusa ai ma faatonuga na tu'uina i le afifiina, ona fufulu ai lea. Ma le isi, matou te fa'amamaina le gaogao, fa'afefea ese mai ia mea uma e le tatau ai. Matou te sasaina ni fuamoa tetele i totonu o se isi pesini ma se fulu.

Matou te tipiina fulu o aniani, fetogi ni palota ma se tasi o fasi uila. E tatau ona tipi ni pa'u vela suamalie.

Ma le isi, matou te liliu atu i mea'ai aano. E selau pe lua selau kalama o le puaa o le fasi pepa. Matou te tu'uina le ogaumu wok ma fa'amafanafanaina le suauu sima. Matou te tuu palota i ipu ma falai mo le tusa ma le minute, ona faaopoopo lea o aano o manu ma kuka i ni nai minute. A mae'a lena, tu'u le la'au ma galo i totonu o se fagu ma tao uma mea uma mo ni nai minute, aua nei fa'agalo e fa'aosooso pea.

I le laulau e tatau ona e ulu i fuamoa ma fa'afefiloi uma mea uma. Afai e vevela tele le wok, ona mafai lea ona e siiina ma fa'afefiloi mea o lo'o i luga o le mamafa. O lapisi e tatau ona liua i se mea e foliga mai o va'a. O lenei aafiaga e le faigofie tele ona ausia.

Ona mafai lea ona e fa'afao i lalo le afi ma fa'aopopo i ai laulaau araisa, fa'afefiloi mea e mana'omia, e mana'omia ona e sulu.

I totonu o le ipu, tu'u se sipuni tele o le ketchup, lua laulau punetini o se fasi i'a, se sipuniti o suka (sili atu le fa'aaogaina o le niu po o le pama), o le sua o le tasi le lime, o le zhamenu e tupu ai lemu. O vaega uma ua toe fa'afefiloi ma aveesea mai le afi. Omea ua mae'a e fufuluina i lau'au o aniani, la'au o le eleele ma fasi pipi. O le fa'afefiloi lelei o mea lelei, o le meaai e fa'aaogaina i ipu faapitoa.

Sauce syrup

Thai sauce sirach e matua manaia ma e vevela, e toetoe lava o so'o se ipu: falala, i'a, mea'ai, ma e fa'aaoga foi mo le taoina o meaai.

Mea'ai:

1. Tolu la'au o le kāleni.
2. Pepa tili - 65 g.
3. Se sipuni sipuni o soya soya.
4. Tasi le ulu o le aisi.
5. Lisi vailaau - 2 tbsp. L.
6. Se sipuni sipuni o le suāu'u fuala'au
7. Pasene pusa - 120 g.
8. Suga - 2 tbsp. L.

O lenei saumalie na muamua kukaina i le limasefulu tausaga talu ai e se tasi Thai i se tamai nuu. E fiafia tele i mea uma. Ma ina ua mavae sina taimi na faatauina mai le fua ma ua saunia le saumalie i ni aofaiga tetele. O Sirach o lo'o sili ona lauiloa i atunuu Asia. E fa'aaogaina mo le taoina, fuga, o se mea e fa'aaogaina mo le sami.

O sauniuniga e tatau ona amata i le mea moni o le falaiina i totonu o se pani se sipisi gaosi ma le kalama gaosi. Ma le isi, e te mana'omia e fa'apipi'i le pepa ma tamato, ma fa'apipi'i le mea faigaluega mo le lima minute. O lenei e mafai ona e sasaa vine, soya soga ma tuu le suka. Saunia le ipu seia o'o ina vaivai mea e gaosia ai. A mae'a ona mu sina mea'ai, e tatau ona nutimomoia i totonu o se mea e gaosia. E mafai ona tu'uina i totonu o se fagu vaila'au, pipi'i ma teuina i totonu o se pusaaisa.

Massaman curry

O se ipu e iai se igoa matagofie e aofia i le TOP-50 o le sili ona lelei o le kuka. O lea la, e matua taua lava le taumafai. Massan curry ua saunia i faleaiga uma i Taialani. O lenei ituaiga curry e manatu o se mea aupito itiiti i isi ituaiga. I le faaopoopo atu i ai, e taua le iloa o le ipu ua saunia na o le pusi. Ioe, e mafai ona e fa'aaogaina moa ma puaa, ae o le a le o se mea muamua lava.

Fai mai o le taimi o le tupu o Siam Rama II Massaman curry na i ai i le lisi o le malo. O le faavae o le ipu o le pasta. E masani lava ona aofia ai palota, pepa mumu mumu, galangal, keke, zir, pepa pa'epa'e, lemongrass, coriander pa'e, masima ma le pa'u pala.

Fa'asalaga fa'apipi'i o pipi o pipi ma pateta, e sosolo fa'atasi i le susu o le niu, fa'apipi'iina i le manogi o mea manogi, e mafua ai se masini fa'apitoa.

Mea'ai:

1. La'u pulu - 220 g.
2. Ofagaf - 430 g.
3. Onion-sieve - 18 pcs.
4. Pasta mai le tamarind - ia tofo.
5. Pastry curry massaman - 60 g.
6. La'au i'a - ia tofo.
7. La'au vili pe fa'afeipei.
8. White cardamom - 5 pcs.
9. La'au la'au - ia tofo.
10. Se afa teasite o le zira.

O le fua mo se ipu

I totonu o se kate dryok wok fry cardamom ma ziru. Tipi le aano i ni fasipepa. Mai le fagu ma susu (popo) o le a tatou maua le kulimi ma fa'aopopo i le apa ma le pa'u pa'u. E fufulu mea'ai seia o'o ina amata ona suauu le suauu i le kulimi. Ma le isi, i totonu o le wok, tu'u le aano o manu i totonu ma fa'afefiloi seia mae'a (tusa o le tolusefulu minute po'o le fasefulu). I le taimi nei, matou te saunia ia aniani ma pateta, fufulu ma vavae i ni fasi pepa lapopoa. Luasefulu minute ao le'i o'o i le faaiuga o le kukaina o aano o manufasi i totonu o le pani e tatau ona faaopoopo ai aniani, pateta ma i'a sau. O le ipu e tatau ona alu i le sauni. I le faaiuga o le sauniuniga te manao e faaopoopo kumina, cardamom, pama suka, faapipii tamarind, lau faga. O le falaoa mae'a e tautua i totonu o se ogaumu, fa'afefeteina pa'u i luga.

Fa'aalia Thai

Panang Guy o se mea matagofie tele. I lenei tusiga tatou te mananao e avatu se fua faigofie mo lana sauniuniga. O le mea autu e na o le sailia o oloa talafeagai uma i luga o le fa'atau atu, aua a aunoa ma le pisi ma le suāu'u susu o le ipu e le galue.

Mea'ai:

1. Tulu moa - 350 g.
2. La'au o le suauu.
3. Se sipuniti o sau'ai i'a.
4. Pini fa'amau - 120 g.
5. Tolu teaspoons curry pasta.
6. Lua teaseti o le suka enaena.
7. La'u pulu - 220 ml.
8. Broccoli - 120 g.
9. Chile - 4 pcs.
10. La'au o laulaau laulaau.
11. Nati - 60 g.

O le fua mo le kuka

E tatau ona fufuluina ma fa'amago le fusi ti'i, ona tipi lea i ni fasi pepa. Ona tilotilo ai lea o le broccoli i luga o le fua, ona tipi lea o laulaau o le lime ma le kalu. Faatau sina mea'ai i totonu o se pani, ma fa'asa'o pi.

I totonu o le fagu, tu'u le kulimi o le popo niu ma aumai i latou i se vevela. Ona fa'aopopo lea o le pasi pa'u ma fa'afefiloi le paluga se'ia o'o ina fa'asē. I le taimi nei, e mafai ona e faaopoopoina le susu, i'a sau, tuu nisi o laula'au lime ma le suka. E sosoo atu i le wok matou te auina atu le brolicoli, chili, moa ma pi. O mea uma e tatau ona fa'apipi'i mo le sefulu minute. O fualaau faisua ma fusi e tatau ona kuka lelei. Ua saunia le ipu.

Green curry

Thai green curry o se tasi o ipu sili ona lelei i matu o Thailand. O le tuufaatasiga o le popo niu ma mea manogi e maua ai le manogi lelei, e mafua ai le lauiloa o le ipu. O lona faavae o le pa'u lava lea o le lanumeamata lanumeamata, lea e mafai ona fa'atau pe saunia.

Mea'ai:

1. Pea aubergines - tasi le lima.
2. Thai eggplants - 6 fasi vaega.
3. Tasi le susu o moa.
4. Melonilomalulu - 250 g.
5. O se faletupe o le susu.
6. Chili pepa - 3 pcs.
7. Pa'u pa'u (lanu meamata) - 3 tbsp. L.
8. Tolu la'au o le kāleni.
9. Lua laulau punumu o sau'ai.
10. Lime lau.
11. Pa'u pama.

E tatau ona saunia fuala'au: O fualaau eggplants e tosoina mai lala, lapotopoto - tipi, tilo tipi i ni fasipepa, fasi pepa e pei o ni mama. O Chile ma le kalaka e tatau ona olo i totonu o se palu ma fuga i le suau'u fuāla'au. E mafai ona e fa'aogaina le kulimi popo mo le fa'avela. Ma le isi, fa'apipi'i le pasi pa'u i le u'amea ma faga mea'ai mo ni nai minute. Ona liligi lea o le susu (popo) ma fa'afefiloi le paluga, tu'u fasi moa ma fa'aauau le kuka i luga o se afi vevela tele. Aua le aumaia le ipu i se mea e vevela ai, o le niu o le niu e mafai lava ona gaosia.

O lenei e mafai ona e liligiina le toega o le susu ma kuka, manatua e fa'aosoina. Matou te faaopoopo le suka, i'a sau, pea eggplants, talo, lime leaves ma toe fa'afouina mea uma. I le faaiuga o le kuka, o laulaau Basil o lo'o tu'uina i le talo. Ua faaopoopoina i le ipu ma vave ona aveese mai le afi. O le vao e masani ona masani ai ma laisa araisa ma araisa.

Thai salad

Salad Som O lo'o i ai se lauiloa tele i fafine Thai. E aofia ai se ipu mai toetoe lava o laau afu uma ma ua vave saunia. E lua ituaiga o Tama Tama: fa'atasi ai ma nifo ma masogo.

Mea'ai:

1. Papaya lanumeamata.
2. Lua peli pepa.
3. Ono tomati faapelepele.
4. Lua cloves o le kalama.
5. E ono bean pods e umi.
6. Se sipuni tele o le suka.
7. Lime.
8. Lua laulau punumu o pipi pa'u.
9. Se sipuni sipuni o le pa'u mamago.

Papaya e tatau ona toesea ma aveese fatu mai le ogatotonu. Fa'aaogaina se masini fa'apitoa, su'e le papaya i foliga o niu (o le naifi mo le fua e foliga tutusa lava ma le tagata e taofi le pateta).

I totonu o le pa'u, tilotili le kelu ma le kalama. O le tele lava o le naunau tatou te maua se salatisi, o le sili atu foi lea ona tatou va'aia le vaitau. Ona faaopoopo lea o tamato ma pi i le sima ma lolomi mea o lo oi ai. Tomatoes e tatau ona tafe le sua. O lenei la e tu'u le vao, papasi, peanati ma isi mea manogi uma, fa'afefete i le sua o le lime ma fa'afefiloi lelei mea lelei. Ua saunia le ipu!

Thai talafeu

Shrimp i Thai - o se mea'ai manaia ma i'a. Ina ia saunia, o le a tatou mana'omia:

1. Tigre (lapoa) - 0.8 kilokalama.
2. Lime lau.
3. Lemon sorghum - fa fa.
4. Ginger - 60 g.
5. Lua peli pepa.
6. Suauu Sesame - 6 tbsp. L.
7. O le sua o le tolu oranni.
8. Sami masima.

O le ginger ma le garlic e teu le palapala, na faamama muamua mai le pa'u. Na matou tipiina ia upega o Schizandra i ni vaega se fa. Pepa tili tipi lelei ma faaopoopo iai i le totino ma le kalaka. O iina tatou te sasaa ai le sua moli, suauu sesame, tuu le masima, schisandra, laulaau laulaau ma fa'afefiloi mea lelei lelei. O se taunuuga, matou te maua se faapale'ele. I totonu tatou te faaopoopoina ai ni mea'ai ma tuu i latou e fafaga i le pusaaisa mo le ono itula. O i'a taumafa suamalie ua afifiina i le tele o fasi pepa alumini ma tao i luga o malala po'o luga o se fa'afefe. O le taimi e kuka ai e 10-15 minute.

Afai e te manao e kuka o se ipu, e mafai ona e faatauina se seti mo yum Tom supo, ei ai mea uma e te manaomia. O le a faamāmāina lau galuega ma le tau suesue i vaega uma eseese e saunia le marinade.

ae le o se epilogue

Tatou aumaia recipes mo na o le ipu Tai sili ona lauiloa ma lauiloa. O le mea moni, o loo i ai se fuainumera maoae ia i latou. Uma le lauga i le faavae o le mataupu e le mafai. Le mulimuli i le fautuaga i le kuka, e mafai ona fiafia i ipu Tai i le fale po o le na o bude faatautaia ai lena faatulagaga i le faalapotopotoga e fomai kuka.