O le a le mea o lo'o avanoa? Tatou te a'oa'oina!

I le kukaina, e tele auala e puipuia ai foliga vaaia o oloa, faapea foi ma o latou uiga faapitoa o le tofo, lea e mafai ona suia i lalo o le aafiaga o le vevela maualuga. O na togafiti e aofia ai le avanoa. O le a'a o lenei upu e sau mai le French blanche, o lona uiga, "papa'e". I se tasi taimi, na fa'aaogaina ai lenei auala gaosiga e fa'asaoina le lanu o aano o manu ma ivi i totonu o fagu. O le a le "avanoa," ma aisea e te mana'omia ai lenei mea?

O nisi taimi, ina ia mafai ona susulu ma lelei ona mata, ia mana'omia ona fa'asaoina le lanu muamua o lau fuala'au. E iloa e tagata uma pe a fa'avela pe fa'amalo le pepa Bulgarian lava, tamato, broccoli e leiloa lo latou susulu muamua ma maua ai se kiona e le manava. O iinei, i lenei tulaga, o le avanoa e fa'aaoga. A mae'a togafitiga faapena, e taofi e fuala'au la latou lanu, e pei o lo'o teuina. Ae o le a le "avanoa", o le a le uiga o lenei faiga?

I totonu o lenei fatuga o togafitiga o le togafitiga puupuu o oloa ma vai vevela po'o le uila. I lenei faagasologa, o le pito i luga o sela e fusi ma faaleleia mea i totonu o le setete muamua. Ina ia faia lenei mea, e mafai ona fa'aaogaina meaai i le vevela vevela i totonu o se pusa fa'amaufa'ailogaina, sasaa i vai inu po'o fa'afefe i totonu mo sina taimi puupuu (mai le 30 sekone i le 5 minute). O se fa'amatalaga faapena e mafai ai sina taimi puupuu e fa'amatalaina ai le mataupu faavae o sea gaioiga, ma fa'aalia manino ai le mea o lo'o i ai. Fualaau faisua, mo se fa'ata'ita'iga, e le sili atu ma le 2 minute e fa'agasolo ai. Ae mo aano o manufasi, i'a, moa, oloa mausali atonu e mana'omia se taimi umi ona o le mamafa o le texture.

O lenei faiga e maua ai foi le tele o mea e fa'aaogaina e fa'aitiitia ai le tiga oona. Mo se fa'ata'ita'iga, e tele ni musipolo e lava le suamalie o le sua suamalie, o lona uiga e tatau ona latou palanoa e aunoa ma le toilalo. Ma a uma lena, amata ona kuka i le auala masani. I le fa'aopoopoga i pulou mo lenei fa'amoemoe, o nisi taimi e gaosia ai le eggplant, o le oona e maua mai fua tetele o kukama, ma mea'ai aano o lo'o fa'aolaina mai le lactic acid.

E masani lava i fualaau fa'aaoga e faaaoga ai tamato, o lo'o i ai se mana'oga mo o latou avanoa a'o le i su'eina po'o isi gaosiga o gaosiga. O lenei mana'oga e le o se mea masani i ipu o meaai Italia po'o Falani, lea o tamato o le faavae lea mo le tele o sau sau. O le a le "avanoa tomato" i lenei tulaga? E ala i lenei auala, o lona uiga o le fa'aitiitia o tamato uma i le vai inu mo 2-3 minute. E faia lea mea ina ia mafai ai ona faigofie le aveeseina o le pa'u, lea i se foliga fou e matua faigata lava ona solo ese. A'o le'i tu'uina tomato i totonu o le vai inu, e fautuaina le faia o se fa'asalaga i luga o ia mea ta'itasi, ina ia amata ona fa'amamāina mai lenei nofoaga.

O se auala talitutusa foi e fa'aaogaina a'o le'i fa'amaisa nisi oloa, mo se fa'ata'ita'iga, greens po o asparagus. O le a le "fa'atalanoaina o lanu"? Pe a fa'apotopoto puupuu i le vai inu, e le lava le taimi e kuka ma suia ai le lanu ma le tofo, ae o le taimi lava e tasi e sili atu le solomuli. I le tulaga o greens, pe a mae'a lenei faiga, e mafai ona saogalemu i le malulu, e aunoa ma se fa'alavelave e iu ai ina pogisa ma mamae ai i le kisaisa. Ae o le asparagus i lenei fomu ua uma ona 'aina - o le a avea ma se itu lelei tele, malu, manogi ma manogi.