MSG - talafaasolopito ma lamatiaga

O se tasi o le faaopoopo meaai sili ona taatele - glutamate sodium. Ua ia faaaogaina le malosi, o se enhancer tofo ma o se vaega o le tele o mea manogi ma meaai. E mafai ona i mea nei faaleagaina lou tino?

Mai le talafaasolopito o le faʻaopoopoga.

Na amata le talafaasolopito o MSG i le 1908. O le a le fale suesue Iapani faatonuina Kikunae Ikeda, na maua se faʻaopoopoga meaai. tulei saienitisi Iapani i lenei mauaina mago limu sa faaaogaina lea o Iapani o se meaai. O le meaai, sa latou faaopoopo atu, o le a avea sili atu momose ma appetizing. E liliu atu o le mafuaaga o algae uma o loo i acid glutamic. sa mafai Ikeda maua i le masima o le mea, lea ua tatou iloa nei o le glutamate monosodium enhancer tofo. Sa faapea ona amata o se solo manumalo o le lalolagi faaopoopoga meaai.

O le faaaogaina o sodium glutamate faatagaina kamupani meaai i teugatupe tele atu i le atunuu. Ina ua maea uma, o se aofaiga laitiiti o lenei faʻaopoopoga e faaleleia ai le tofo o mea e 'ai po o fualaau faisua le tele o taimi. O le mea lea, ua faaaogaina malosi glutamate sodium o se meaai. Ae i le 70 ona tausaga o le senituri mulimuli sa amata ona thicken i luga o le ao.

I le West, ua tatou gauai atu i ai le "syndrome faleaiga Saina" ina ua amata ona oo le alolofa i le ipu sasaʻe ina ua uma le taumafataga o le fiva, afuafu tetele ai ma panting. Ina ua maea se suesuega, suesue iloa ai le mafuaaga o glutamate monosodium, lea e masani ona faaaoga i cuisine sasaʻe o se condiment. O lona uiga, e mafai ona mafua ai sea aafiaga lē lelei. tele leo faia ma le taunuuga o le suesuega o le neurophysiologist Amerika Dzhona Olni, (faia i le 1957, ae galo) o ia lea, le lagonaina o le aafiaga o lenei faaopoopoga i isumu, o loo maua e faapea o le mea e mafai ona mafua ai le faaleagaina le faiʻai. Ina ua mavae lenei faataamilo MSG faalumaina - amata ona masalomia se faʻaopoopoga meaai toetoe lava faamai uma.

Ae e ala i le iloiloina o aafiaga o le faaopoopo e sili atu ma le faaeteete, o le tele o le saienitisi aveesea le moliaga. I se tulaga lautele, o loo maua e saogalemu glutamate sodium mo le tino, ae o le "syndrome faleaiga Saina" E faamauina pea. O lenei e faaaoga i le gaosiga o meaai i luga o mafuaaga faaletulafono, ae ua fautuaina e le maua aafia i oloa o loo i ai lenei faʻaopoopoga.

Faaleagaina mai tofo faalauteleina

e mafai ona maua E621 Faatulagaina le taimi nei i le tele o oloa: mea manogi, oloa aano o manu ma sosisi, o se ituaiga o anapogi meaai. O le faaaogaina o oloa o lenei faʻaopoopoga, e tapulaa atoatoa. Tagata matutua e mafai ona e aunoa ma taunuuga e faaaogaina e le sili atu 1.5 kalama o glutamate sodium i le po, o talavou - 0.5 g ma mo tamaiti i lalo o le 3 tausaga E621 masani oloa e le mafai. Aue, ua le o faigofie lenei - o le mea moni i luga o le fata o faleoloa nei a eseese e pei o oloa.

O le a, e ese le aafiaga o se inumaga tele naʻuā e matautia io tatou tino glutamate monosodium? E mafua ai le faaleagaina o le tino o lona tomai e faaleleia ai le tofo. Masani i aai ma faaopoopo sea tagata ua faamuta ona iloa lelei o le meaai masani - e foliga mai e fou ma lē momose. O se taunuuga, e faaleleia ai le tofo o meaai ma ua fai ma vaisu e gaosia, ma amata ona faaumatia ai lona toe le tagata.

Le a le mea e mafai ona e fautuaina i lenei tulaga? Aai meaai laiti ma E621 sili saunia mai oloa faalenatura e mafai ona faatauina i le maketi. E tatau foi ona sili ona faalogo i le condiments o loo i ai lenei mea. Taumafai e faaaoga oloa faatulagaina e aunoa ma se faaopoopo, i le tulaga e mafai ai. Faatapulaaina ai le taumafaina o oloa semi-ua maeʻa. Ioe, latou te itiiti taimi ma tupe - lava e faamafanafanaina ai meaai i le Pou ma o loo e faia. Ae o se mea e sili le soifua maloloina. A supo, porridge, salati ma se laau fou ma fualaau faisua e leai se tasi ua soloia.