Keke "agalelei Delice": tuufaatasiga, recipes auala sauniuniga

Sukalati keke "agalelei Delice" alofa e le gata i tamaiti ma o latou matua. O le lauiloa ua mafua ona o le mea moni e faapea ua faatulagaina e avea o se aoga (po o le itiiti ifo le leaga) meaai. O le mea moni, o le lisi o vaega o le faapea taufaafefe, e pei o isi suamalie. I le taimi lava e tasi, ma e fai si faigofie le tofo, lea e faatagaina ai matua e kuka latou lava taumafataga. tatou tuuina atu le fua e mafai ona e faia lea o se meaai suamalie mo i latou fanau e mafatia i le faapalepale e gluten ma / po o lactose.

"Agalelei Delice": tuufaatasiga ma le faamatalaga tofo

O lenei keke aofia lua masi sukalati manifinifi kulimi susu e fesootai ma faainu ma se vaega manifinifi o sukalati crispy. o fausaga falegaosimea e faapea:

• efuefu susu atoa;
• efuefu susu skimmed;
• efuefu whey;
• gaʻo o le amataga o fualaau faisua;
• falaoamata saito;
• sua totoʻo kulukose;
• tao efuefu;
• faamanogi;
• emulsifiers;
• masima;
• efuefu koko.

E aemaise rosy, e saʻo? O le mea lea, tatou te fautuaina e te saunia se "Delis" fale.

Keke "agalelei Delice" i le fale

E pei ona taʻua i luga, o le keke e aofia ai masi sukalati, susu ma glaze kulimi. Faavae i luga o lenei mea, ave le oloa nei:

Mo le keke omomi:

• fuamoa - 5 fasi;
• suka - 150 kalama;
• Koko - 30 kalama;
• masima - o se uga;
• falaoamata - 120 kalama.

Mo le kulimi:

• mascarpone - 150 polokalama;
• susu condensed - 100 kalama;
• kulimi o se mataupu gaʻo o le itiiti ifo i le 33% - 400 kalama.

Mo le glaze:

• Sukalati - 150 polokalama;
• odorless suauu fualaau faisua - 15 kalama.

sauniuniga

Ufiufi le apa pepa tao.

Preheat le ogaumu i le 180 ^° C

Ina ia saunia le keke omomi i le "agalelei Delice" tuueseese le whites mai le yolks.

Polotini ma se whisk e vaivai tumutumu masima. E aunoa ma le taofi ae whisk, liligi a suka itiiti. E tatau ona maua se mafiafia, anoano iila.

A whisking, faaopoopo le tasi yolks fuamoa i le taimi. Tape le mea palu.

Backfill falaoamata paluga i le fuamoa vaevaeina ma le koko. Faaoso lemu e homogeneity mai le ae pito i lalo.

Tuu le paluga masi i luga o le apa saunia, tulaga i luga o le vaega atoa ina ia le mafiafia vaega o soo se mea lava.

Tao mo 15-20 minute seia oo ina a lāʻau fulunifo i se faataitaiga matutu.

Toso o le ulo ma tuu atu i le paluga malu teisi, liliu lea o le keke i luga o se solo ipu mama, vave aveese le pepa tao ma toe invert. Ia masi maalili ai, vaevae i le afa.

Whisk le mascarpone ma condensed susu.

Eseese whisk seia oo ina mautu kulimi tumutumu.

Faaeteete tuu le kulimi i mascarpone kneaded e oo atu i homogeneity mai le pito i lalo.

Uʻu masi kulimi vaega se tasi uma, faamafolafola ma ufiufi i le vaega lona lua. Oomi ma ia tu i le malulu mo 2-3 itula.

Afai e talafeagai, ta le pito o le keke.

Mo le glaze, liusuavai le sukalati i se tapu vai. "Agalelei Delice" eseese glaze crunchy, lea e mafai ona e ausia i le faaopoopoina i liusuavai suauu sukalati. a iila ma sua Glaze. Tutusa ofu le keke i ai, pe afai e tatau ai, e fesoasoani o ia lava i se suo. Toe tuu le oloa i le malulu mo 1-1.5 itula.

e mafai ona tuuina uma.

keke Portioned a la "Delis"

Masi i totonu o le laau sili fetuutuunai ma le keke o le susu. e le taua tele ai le keke, ae i keke portioned eseesega e sili atu ona manino, o lea e fautuaina e taumafai foi le fua nei.

Mo le keke omomi:

• liusuavai pata - 25 g;
• polotini - 3;
• fuamoa - 3 fasi;
• suka - 15 kalama;
• suka pauta - 110 kalama;
• falaoamata sekati - 110 polokalama;
• falaoamata - 15 kalama;
• Koko - 25 kalama.

kulimi:

• kulimi o se mataupu gaʻo o le itiiti ifo i le 33% - tusa ma le 380 polokalama;
• gelatin i pepa - 10 kalama;
• gaʻo susu averesi - 190 kalama;
• suka - 90 kalama;
• suka vanilla - 1 teu.

glaze:

• Sukalati - 200 kalama;
• suauu odorless - 20 kalama.

Kuka?

Products fuafuaina mo faatafafā lē tutusa 20 x 20 cm.

Tui mamanuina pepa paʻu manu.

Preheat le ogaumu e 220 ^° C

Mo polotini whisk masi ma suka seia tumutumu malosi faataatia ese.

Fuamoa, falaoamata, koko, icing pao suka seia vaega tele fluffy. O le a manaomia 5-7 minute.

Malie faaoso le polotini paluga, sasaa lea o le suauu i se vaitafe manifinifi. palu vave ma malie, ma faamautinoa o loo faataapeapeina o le suauu i le paluga, ae aua le foia i le pito i lalo.

Sekati paluga i 2 fasi ma tao le keke i avanoa 2. taimi sauniuniga faataitaiga i se vevela tuuina - 7-8 minute.

tuu masi saunia le vaega porous i se solo o le umukuka ma tuu ai maalili ai.

Mo kulimi souffle faatumuina vai aisa gelatin.

Faafefiloi i se saucepan le kulimi, susu, suka (manino ma vanilla). Aumai i se maʻisua, ai le faataapeina o le suka, ona aveesea mai le vevela.

Toso vai mai gelatin, teisi fetaomi atu ai ma faaopoopo atu o se tuufaatasiga creamy. Na oso seia homogeneous ma tuuina atu malu itiiti. Le paluga e tatau ona "uu".

I le pito i lalo taoto mai o le suia e le muamua keke i ai - thickened, ae ei ai se vaega tele creamy filemu.

Faamafolafola le kulimi, fetaomi atu ai i luga o le totoe biscotti ma refrigerate mo 2-3 itula.

Aveese billet aisa vavae i keke 8 10 x 5 cm.

Saunia glaze mo le "agalelei Delice" (fua tuuina mai i luga). Tuu atu i le maalili e faamafanafanaina ma sasaa i luga o le keke, ma toe tuu lea o le mulimuli o le malulu. Faʻatasi aisa sukalati, e mafai ona auauna keke.

Keke mo tamaiti ma le faapalepale e gluten ma lactose

Ae paga lea, i le aso, o le tulaga o allergy e gluten ma lactose totonu o le fanau. E faaee atu e tapulaa tele i le meaai, ae o le auala e faamalamalama atu ai i le fanau pe aisea isi tamaiti e mafai ona aai i meaai faapitoa, ma latou - leai? Na ona saunia se analogue, o se tuufaatasiga talafeagai, ae leai se itiiti momose.

masi:

• polotini - 400 polokalama;
• yolks - 200 kalama;
• Koko - 50 kalama;
• falaoamata sekati - 60 kalama;
• pupuna le vai - 100 kalama;
• pata vaivai - 50 g;
• suka - 215 kalama;
• vanilla upu sii - 1 tbsp. sipuni;
• O Sate - o se uga.

kulimi:

• yolks - 225 polokalama;
• Popo susu - 250 kalama;
• saito māsoā - 42 kalama;
• Sugar (1) - 70 g;
• gelatin i pepa - 15 kalama;
• Sugar (2) - 265 polokalama;
• sinasina fuamoa - 310 polokalama;
• koko pata po o le popo (i le mafai ona aveesea toesea) - 70 kalama.

glaze:

• gelatin i pepa - 10 kalama;
• susu popo - 150 polokalama;
• Koko - 75 kalama;
• vai - 160 kalama;
• suka - 215 kalama.

E faapefea e kuka

Ina ia saunia le keke "agalelei Delice" gluten-saoloto ma lactose faapitoa Ufiufi le apa 2 pepa tao ma preheat le ogaumu i le 180 ^° C

Le vai ipu faʻatū koko pupuna, kneaded seia toniga. O loo i ai foi faaopoopo ai le upu sii pata ma vanilla, faaoso seia oo i lena taimi, seia oo ina ua liusuavai le pata. Faataatia ese.

Whisk le yolks fuamoa ma le afa o le suka seia oo i lena taimi, seia oo i le paluga liliu papae ma e le faateleina i le tele.

Faaopoopo le yolks fuamoa i le paluga sukalati, e lulu le sekati tanē pāpatisoa ma kneaded seia toniga.

Polotini ma se whisk e vaivai tumutumu masima. Aunoa ma le taofi whisking, sausauina i le suka totoe. e tatau ona iila le vaega tele e mafua, e malolosi, e le tafea ese mai le corolla.

Tuu polotini i se vaega sukalati ona faaoso.

Vaevae paluga i 2 vaega, tufatufaina uniformly i luga o le fata ma tao mo 15-17 minute.

Aveese mai le ogaumu uma masi, refrigerate latou ma oti ese se tele faatafafa o le 2 x 35 35 cm.

Mo kulimi keke i le "agalelei Delis" faʻasū gelatin i le vai malulu.

o le susu popo i luga o le vevela.

Pao seia suka lamolemole (1), māsoā, ma yolks fuamoa.

O le taimi e pei o le susu e amata ai ona maʻisua, sasaa le paluga lega, ma i latou e le o le aia i, toe tuu i luga o le afi.

O le taimi lava le paluga amata ona maʻisua, faaoso vave - amata i thicken i luma o ou mata. Aveese mai le vevela.

Faaopoopo i le kulimi o le koko vevela pea po o le suauu popo, faaopoopo gelatin ma palu fetaomi e homogeneity.

Faafefiloi whites ma suka (2), e tuu i totonu o se vai faletaele ma faamafanafana i latou seia oo i lena taimi, seia oo i le suka faaleaogaina ma e le matua vevela ai le porotini.

Aveese polotini mai le taele vai ma whisk seia tumutumu mautu.

Faaoso le 1/3 o le porotini e custard, kneaded seia toniga. Faaopoopo le totoe whites, faaoso toe.

Tuu le kulimi i luga o se masi, tulaga, fetaomi mausali a masi lona lua.

Tuu le workpiece mo 2-3 itula i le pusa 'aisa, uu le kulimi.

Icing faʻasū mo gelatin i le vai malulu.

Popo susu, suka ma fefiloi vai ma aumai maʻisua. Faaopoopo le koko, sasa a le tele o blender seia lamolemole, aveesea mai le vevela ma faaopoopo gelatin. Faaoso toe.

Liligi icing faaleogalua i luga o le keke e ala i se faamama, tuu le malulu.

Ina ua mavae 1-2 itula, e mafai ona fafagaina.

iʻuga

taumafataga saunia "agalelei Delice" o se filifiliga lelei o momose, ae le lava meaai mama maloloina. Na faapitoa lava ona alofagia le teine i luga o se meaai - keke sukalati mauoa, lea e "mamafa" e uiga i le 200 kcal ma e mafai ona fasioti le manao e 'ai se mea matagofie ma le sili t ¯ aua. Aua e te ulu atu i le meaai a le fanau i se tulaga masani, e pei o lona faaaogaina o se mamao aumai, ao le tele o le suka tele moni.