Iʻa White: e lua recipes suamalie

Kuka ua leva ona malilie e vaevae le iʻa i luga o le paepae ma le mumu. E oo lava i anamua ua taʻua o sinasina Rus le iʻa sili ona taua - whitefish, whitefish ma isi. I ituaiga kuka po nei e pei o flatfish (flounder, halibut), faataamilo (Bass tusitusi, grouper, monkfish) ma le aiga o iʻa kotu (saithe, hake) - uma iʻa paepae. Recipes o kuka e matua eseese ma o nisi taimi matagofie, e mafai ai e faateia e oo lava i le poto masani gourmets.

Mo se faataitaiga, o le fua uluai o ipu Sipaniolo "Paella". Aua le mautonu i se lisi umi o meaai e kuka "paella" E faigofie tele.

Vaega: iʻa sinasina (maio) - 200 g, iʻa kalamari - 200 g, 9 fasi ula 12 fasi mussels, moa - 200 g, o se pauna o araisa, o se pepa suamalie, e lua tamato tuuapa (i le brine), 4 sipuni o pi lanumeamata ( apa po fou), pepa suamalie apa - 50 g broth moa lita kelove kaliki po o le vai, sua o le tipolo ma le suauu olive, sipuni ti o le faalanu meaai (saffron ona ave se sipuni).

Iʻa kalamari faatoilaloina, ia ipu chitin ma vaevae le aofaiga atoa i vaega e lua, le faamamaina o le iʻa, vaeluaina foi i le afa. O se tasi o iʻa kalamari vavae i mama tele, o nisi iʻa maio - fasi umi. Totoe iʻa papae ma iʻa kalamari - i vaega laiti, apa pepa - fasi pepa, fou - diced. ua nutimomoia kaliki.

Oti le moa i fasi ma i maualuga le vevela vave Fry seia enaena auro. Ona faaopoopo pepa fou, sausauina ma kaliki i se minute, tuu fasi laiti o iʻa ma iʻa kalamari, palu lelei. Ina ua mavae le 5 minute, faaopoopo le sua o tamato i le vevela maualalo ma simmer seia oo ina ua mou ese atu le afa o le suavai.

Ona faaopoopo le araisa, pe absorbs le suavai, faaopoopo le vali. Afai e saffron lenei, e tatau ona mago i luga o le afi, faʻamanifi ma faavaivaia i se sipuni vai pupuna.

Sosoo ai, sasaa le broth / vai, faaopoopo le masima, faaoso, faaopoopo le sua o le tipolo, o le laualuga faalaugatasia ma liliu mai i luga o le vevela. Afai ua pupuna le broth, e tatau ona faaitiitia le afi. Ata i le faasologa faataatia le mussels, ula, iʻa kalamari, iʻa papae, pi i luga. mate uma seia oo evaporation atoatoa o le suavai.

Per minute seia oo ina ua saunia e faia le afi maualuga - o le taunuuga o se momoi araisa crispy i luga o le pito i lalo o le apa. Ina ua mavae le aveesea mai le vevela, "Paella" ufiufi i se solo mo le 5 minute ina ia mitiia le susu sili.

Afai ua fuafuaina le afiafi se taumafataga faaleuo po o le asiasi outou faapotopoto uo, lea o se filifiliga le lelei i le Sapati o le a se iʻa faasinasinaina i le ogaumu ma fualaau faisua. Lava momose ma le i masani uma.

Mea e tatau ona 3 servings: dorado - 3 fasi, o se tasi zucchini auala, mumu aniani, 3 pateta, sieri tamato 9, sprig o Rosemary, o le sua o le afa a le tipolo, suauu olive, pepa paepae ma le masima. Sosi: tioata kulimi 35% gaʻo, 2 sipuni o le sinapi saito, o le ulugalii o lala o fennel.

O le iʻa ua faamamaina ma rinsed. Taitasi itu o le incision i le tele o nofoaga. Leki ma pepa, drizzle ma sina suauu ma le sua o le tipolo.

Maʻisua peleue pateta seia oo i le afa (10 minute), faamamaina ma vavae i fasi manifinifi.

Courgettes faamamaina ma vavae i mama manifinifi faaaoga naifi corrugated, o se masima laitiiti, liligi le suauu olive. Aniani paʻu ma tipi i mama. Cherry tamato e tuia ma se tui po o le faia a incision satauro-mamanuina - o lea latou te le pa i le taimi o roasting. ua tutusa vaevaeina fualaau faisua uma i ni vaega se tolu.

I luga o le pepa taitasi e tolu o le pepa alumini e faataatia ai le iʻa, sausauina i lau Rosemary, o le pito o le tuu le fasi fualaau faisua. Afai o le afiafi o le a tatalaina se fagu uaina matutu, e mafai ona e faaopoopo 50 ml i fualaau faisua. Malie piilima le teutusi pepa alumini. Ona Trapeznikov maua se teutusi lea e sinasina iʻa ma se ipu itu matagofie.

Preheat ogaumu e 200⁰ Faatasi ai ma le teutusi ma tuu i luga o le tunupaʻu. Tao 20 minute, faaalia lea o le pepa alumini, e aofia ai le "tunupaʻu" faiga ma tao mo ni nai minute.

A o le a taoina iʻa, e mafai ona e saunia le sosi mo ia. Tuu le kulimi i luga o se afi tuai, ina ua latou amata ai ona maʻisua, faaopoopo fatu sinapi ma faaoso ai, ia aumai i le tumau manaomia. Aveese mai le vevela ma le vaitau ma le aneto, tataina.