E pei o le iʻa masima i le aiga, faapea foi i maua se isi iʻa mumu

iʻa Red - o se iʻa, sockeye, coho, chum, samani piniki, samani. nei ituaiga uma ua iloa le maʻaleʻale. Ae chum ma samani piniki i pickling a dryish. O i latou o le mea sili e ulaula le ala vevela po o le malulu. Ae o isi ituaiga o le tuanai salting avea ma mea e ofo alofa ma momose. E mafai ona e mautinoa faatau se taga delicacies i faleoloa. Ae o le tele taugofie e kuka fiafia gourmet oe lava. I aso nei o le a tatou aoao i le ala e faasaoina mumu iʻa. Iʻa po o samani i le taimi lava lea e tasi e mafai ona avea uma fou ma aisa.

Muamua iʻa vane. Mama, disemboweled, loʻu. Ona vavae ese o le ulu, iʻu, fins. O i latou mulimuli ane faamaloloina a taliga tele. Ae i le taimi nei e le o talanoa i tatou e uiga i le supo iʻa, ae e uiga i le auala e faasaoina ai iʻa i le fale. Oti le tino i le fasi tele. Talu laiti lava impregnated i le masima ma le maua palatability. O lenei ua tatou maua ai se taotoga faigata ona tuueseese le maio mai le paʻu.

Atonu o le laasaga sili ona faigata lenei mea i le faagasologa o le iʻa faamasima i le aiga. Faaauupegaina i se naifi ma hyperacute tele. Latou tatou te faia le incision i le asa dorsal. Ilo i luga lona lima tauagavale, ma natia lona bulging, ma le aia tatau (pe afai o le naifi) faaauau pea ona faaeteete tipi. Faia o lona lau auala i lalo o le paʻu, siitia atu i le tipi i luga o le manava. Le lava le faagaoioia na aveina atu i le isi iʻa autafa, faatasi ma le na o le eseesega ua siiina i luga e lima ma toso le ivitū faatasi ai ma le tele o ivi ivi asoaso.

Sei o tatou fai atu ua e onosaia lelei ai ma le thinning. Paʻu ma ivi, ma aano o manu gauai atu i ai, e mafai ona e mulimuli atu le ulu ma le iʻu i le seti supo, ae e mafai foi ona faasaoina o se meaai mama ma pia. O le mea lena mo oe e filifili ai. O lenei ua tatou agai i luma i le vaega mulimuli o le iʻa faamasima i le aiga. O lenei - o le sauniuniga o le paluga. O le masima e tatau ona maa, masoa. Ina ia tuuina atu le alofa, e tatau ona faaopoopo atu se aofaiga e tutusa ma faamalosia o le suka. (E recipes lena ae tuu le meli suavaia ma sausau i se tuufaatasiga o le iʻa ma laulelei ai) Ma sasaa le masima e tofo lou fiafia manogi. Ae ia iloa o lenei fua: tatau ona taomia laau mamago ma allspice le tofo sili ona maaleale o iʻa mumu.

O lenei, e uiga i le ipu. E ei ai se matafaioi taua i le auala o le iʻa masima i le fale. Capacitance (ipu po o pesini) e le tatau ona apamemea ina le oo mai tali vailaau o oxidation. si Sypem i luga o le pito i lalo o le paluga saunia mo salting. Tatou faataatia i luga leafs lua ma pi pepa. Latou - o le fasi muamua o iʻa paʻu i lalo. Matuai sasaa lona tuufaatasiga, salalau lau faga, pepa. Ma isi. vaega pito i luga - masani, paluga saline.

O na mea uma. Capacitance togitasi faʻafitafita pulou ma faatulagaina a malu (e le sili atu + 10 ° C) nofoaga. E sili atu le fetaui o le fata pito i lalo o le pusaaisa. E fautuaina foi e ufitia ai le avega iʻa. Toatele tagata e manatunatu ai le tele o le masima o le iʻa? O le faamatalaga feteenai, ae o le faaleagaina o le samani o O lona mafai. O lona aano absorbs e pei lava ona tele le masima pe a manaomia. E mafai ona e tausia i le aso, lua, tolu aso. Ae afai e te manao i le tofo i le iʻa faamasima, ua ausia le tulaga e manaomia i le lua itula.