Champagne (uaina). Champagne ma vine manogi

O le uaina Champagne o se meainu malosi, e aunoa ma lea e leai se tausamiga se tasi, mai le faamanatuina o le faaipoipoga i le Tausaga Fou. O lona tofo paia ma le manogi e le mafaatusalia e liliu atu i tamaitai matagofie o atunuu uma. Ae ui i lea, e fiafia foi alii e vavalo le uaina vine, fa'atasi lelei ma le tamaoaiga ma le tamaoaiga ma, sili ona taua - o se aso malolo.

O le a le ituaiga inu o le vine, o le tau e mafai ona ausia le $ 17,625 i le fagu? Sei o tatou aoao e uiga i lenei lalolagi-mea lauiloa uma ava - mai le talafaasolopito o le amataga ma faai'u i le lisi o ituaiga.

Umeltsy mai le itumalo

O le talafaasolopito o lenei vai tulaga ese na amata ile 350 tausaga talu ai i le itumalo o Champagne, lea e tu i matu-sasa'e o Farani. I luga o le laufanua lafulemu o lenei eria, na ola vine, na auina mai e le gata mo le auina atu i fafo, ae faapea foi mo fagu pa'u, ia avea mulimuli ane ma se uaina manogi. I le taimi muamua na gaosia ai e le uaina vine Chamber ni vailaau mūmū mūmū, e matua le amanaiaina ai le lanu piniki ma le pa'epa'e.

Vine ma le amio

O se vaega faapitoa o le uaina mūmū e mai le tovine o siamapaina latou maua inexplicably a itiiti aava. O fua na tu'uina atu le inu i se mea uiga ese, o le mama ma se manogi manaia. Ae ui i lea, na mafua mai ia i latou na ulufale atu le uaina i le tulaga o le fa'amalosi lua, ma o le mea na mafua ai ona gagau le pa'u na teu ai. O le fa'afefe i totonu o koneteina tioata e le'i fa'asaoina foi le tulaga - o latou puipui e le mafai ona tatalia se maualuga maualuga. Mo a latou "pāpā", o le uaina ua lauiloa o le "tiapolo".

Ta'aloga leaga

Sa leiloloa le au fai vine i le fa'amalamalamaga e uiga i le mafua'aga o na faiga uigaese na tutupu ia latou oloa, ma na o le tasi lava le faaiuga na latou maua: o le tau e tuuaia mo mea uma! O le mea moni o le tau ile Champagne e fesuisuiai ma le mautinoa - o le aso mafanafana sa faafuasei ona suia e le malulu, ma faititili ma matagi malolosi. O le manava malosi na taofi ai le fa'agasologa o le fa'amalosi, a'o le uaina sa le'i i ai uma le suka. Na faafuasei lava ona suia le vevela o le malulu, ma ua toe amata ona fe'avea'i le uaina, ma le malosi tele. O le i'uga, o le fa'ateleina o le carbon dioxide i le uaina na o'o atu i le maualuga o le faasaina, lea na mafua ai le pa'u o le afifi ma raspleskivaniyu meainu suamalie.

Monk le uaina

Ma afai o le monk Dom Pierre Perignon, o le sa le gata ina fiafia i lenei vai inu, ae o ia foi o se uaina ua talenia ma se pusa lelei, e le auai i le faagasologa o le uaina, semanu tatou te le iloa po o le a le uaina vine - o tagata uaina ua na o le le lava o le tauiviga e le gata "Fa'aaliga fa'amalosi" o lenei 'ava malosi ma taofi le gaosia.

O le Fale o Perignon na faia ai se sao tele i le su'esu'ega lelei o le gaosia o le champagne, su'esu'eina auala o le fa'afefiloi ma le fa'amalosi. I le faaopoopo, na avea o ia muamua winemakers oe na faia le uaina lanu paʻepaʻe mai vine uli ma le mumu, ma na oo mai i luga e sasaa latou oloa i totonu o fagu tioata, corking ma tieing i latou i le maea e uu. O lenei metotia na le faatagaina ai fagu e pa'u, ma sa latou teuina ma le saogalemu mo le tele o tausaga.

Mealilo o le Faaulu

I le auala, na tausia ai e Perigon le fualaau aina mo lana vine vine i totonu o le fa'amaoni sili, ae o lea ua iloa uma e le vine vine. Na faapefea ona tupu lenei mea? Na fai mai le uaina tele? E leai!

O le mea moni o le Farani atoa na matua maofa lava i le vine - o le mea e sili ona fiafia i ai tagata uma e mafai ona gafatia. Ae ui i lea, e leai se uaina e mafai ona lelei atoatoa le uaina, e pei o le Fale Perignon. O le tagata, e leai, e le mafai ona ola e fa'avavau, ma o le uaina lauiloa e le mafai ona alu i se lalolagi lelei, ma tuua ai ona tagata e aunoa ma a latou lava uaina. O le mea lea, na ia fesili ai i lana uo, le abbot Jean Godinot, e tusi i lalo mea uma o tekinolosi faalilolilo. Ina ua mavae le maliu o M. Perignon Abbot Godino lomia faasalalau se tusi, lea ua faamatalaina auiliili atoa faagasologa o le faia siamapaina, e amata i le filifilia o le vine ma le faaiuga ma se vaaiga tioata, lea e tatau ona faia fagu mo le teuina o meaai ma felauaiga. O le mea mulimuli lea na faia e se tagata talenia talenia.

Fa'atau atu oloa fa'atau

Ina ua mavae sina taimi, sa faia le gaosiga o le vine vine i Farani i luga o se laasaga lautele, ma le mataituina o le tekonolosi ma le lelei o le vaiinu sa mataituina e le au asiasi a le malo, e faavae i luga o se tulaga faatulagaina faapitoa-na o le GOST o lena taimi.

I totonu o le Champagne, na aumai mai Farani i atunuu eseese, e le o toe mamao ae pau le Europa uma i le alofa. I le malo o Rusia, o se mea inu inu na sau i le 1780 faafetai ia Philip Clicquot - o se uaina vine Farani o le na taumafai e auina atu Catherine II se meaalofa taua i le avea o se vaega o le vine i lana lava fai. O le malosi tele ma lona malosi na fiafia i le tofo o lenei vaiinu, ma e le i umi ae faatulaga sa'o sapalai mai le Farani i Rusia. Ae ui i lea, na faalavelave lenei faagasologa - na amata se feteenaiga i Farani, sosoo ai ma taua a Napoleone, na aafia ai foi le malo o Rusia.

Fa'aipoipo fafine

Faavaeina se sapalai mautu o ilaila uaina i Rusia mai na o 1814, ma e leʻi faia ai se isi nai lo le fafine talavou o le lauiloa Philippe Clicquot - Barbe-Nicole Clicquot-Ponsandren, lea na agai "kiliki" ina ua mavae le maliu o lona toalua, renaming le laau fua E sili atu i le 100,000 fagu o le vine vine suamalie i le tausaga, i le "Widowed Clicquot."

Enterprising Madame sa ola i se olaga umi, ma faapaiaina i le mafuaaga o lana tane. Na ia liliu le chapagnepagne "Clicquot" i totonu o le mea e sili ona lauiloa, inu moni masani, lea e alofagia i le lalolagi atoa. Fefaatauaiga ma Rusia na maua ai le tele o tupe mama ia Madame Nicole - i le 1825 na o tagata Rusia na latou inu i le 252,452 fagu o le uaina moli! Leai se polo, soo se mea taua po o se aso malolo tele e le mafai ona faia e aunoa ma le kiliata, lea na sasaa ifo ai le vaitafe.

Ina ua mae'a Madame Clicquot, o nofoa'iga ma le pule atoatoa o le Maota "Clicquot" na pasi atu i lima malosi o Edward Burns. Na faaauau pea e se tama'i vine ma le talenia le pisinisi a Madame ma Monsieur o le na faavaeina le lalolagi-lauiloa-laau - Chlapro "Clicquot" na avea ma tulaga maualuga o le lelei, tamaoaiga, eleelea ma le tofo lelei e le gata i Farani, ae e sili mamao atu foi i tuaoi.

Farani i Rusia

E o'o lava i lenei aso, o le champagne "Soviet" na amata ona gaosia i le lautele o le 20 seneturi, pe sili atu - i le 30 tausaga. O le malo i lena taimi na tosina atu i le champagne royal Anton Frolov-Bagreev, ma faasalaina o ia i se taimi puupuu e faatuina ai le uaina vine mo le tufatufa tele i le tele o tagata.

"Champagne" Soviet "na gaosia e le televave tekonolosi ma fa'atau atu i totonu o le 26 aso talu ona amata le gaosiga. O le tofo i lenei laufanua sa le sili atu le leaga nai lo tagata ese, ma o lona tau sa avanoa mo tagata uma.

Faamanatuga o le gaosiga

E fa'apefea ona faia le vine i o tatou taimi?

O le taimi muamua o le fa'atau mai o vine, lea e tatau ona la'ititi laitiiti ma, e le pei o le pa'u, e maualuga atu le eletise. Mai vine taitasi e toso ese le sua ma sasaa atu i luga o tane lapoa mo le fa'amalosi ma maua ai se uaina.

A mae'a lena, o le uaina e pipii ese mai ituaiga eseese o vine ua tuufaatasia, saili le tuufaatasiga atoatoa. O lenei gaioiga e taua o le fa'afefiloi - e tatau ona fa'aleleia le tofo o le kalafi.

Ona faaopoopoina lea o le suka ma le fefete i le mea na tupu i luga o le fua sa'o, faguina ma tuu sa'o i se tulaga tuusao. Ua amata le faagasologa lona lua, e tusa ma le tausaga. I le taimi lea, o le fagu o lo'o i le lumana'i o le lumana'i e faasolosolo malie, la'asaga i lea laasaga, tu'u ifo i lalo le ua. O lenei gaioiga ua taua o se upu matagofie "va'aia" ma e tatau ai ina ia fa'aputuina uma le palapala i tafatafa o le ua o le fagu.

Afai e tupu lenei mea, e tatau ona aveese ma le faaeteete le vai - o lenei faagasologa ua taua o le "vevesi". O lenei "gaioiga paia" e mafai ona mafai mo tagata tomai faapitoa moni!

A mae'a ona aveeseina ma le faaeteete, ona faaopoopoina lea o le uaina ma le suka i le fagu, ona fa'amaufa'ailogaina lea ma tu'u mo ni nai masina seia mae'a sauni.

O le mea lea, latou te maua ai ituaiga siliva o mea'ai e sili ona fiafia i ai "fesima", e aofia ai le mumu, lanu papa'e ma le piniki. O lenei vaiinu e masani ona maua i luga oa matou laulau. Telefoni vine sili ona taugofie, o le tau e amata mai i le 200 ruulu i le fagu, ua gaosia i auala vave.

O le tofo ma le lanu ...

I le auala, o le lanu o le champagne tonu e faalagolago ile ituaiga o vine. O le mea e ofo ai, e masani lava ona faia le vine vine papa'e mai vine mumu, ma pipi'i vine ina ia le mafai ona fesootai le sua ma le pa'u vali, pe a le o lea o le a liua ai le vine vine. Ae o le katepaiki lanu piniki e maua i ni auala se lua - pe fa'atagaina le vai e fegalegaleai fa'atasi ma le peel mo sina taimi puupuu, pe fa'aopopo sina mumu i le uaina papa'e.

E toatele tagata e manatu i le vine e fai ma uila, tonu le talitonu e tutusa ma tutusa. O le mea moni, o le mea tonu lea, sei vagana ai ua na o le vine e mafai ona na o le uaina e maua i Champagne i lalo o le pule malosi a le AOC. O le isi vaega o le champagne ersatz o se mea suamalie, ae o se mea e masani ona masani ai, o le tau e amata mai i le 200 ruutu i le fagu.

Eseese ituaiga

Eseese o vine vine vine fiafia i le eseesega ma ua vaevaeina i:

• O le Champagne sweet e aofia ai le 8.5 i le 12 kalama o le suka i le 100 ml;
• Champagne semisweet e mafai ona teuina le 6-9 kalama o le suka i le 100 ml;
• Champagne semi-dried e mafai ona aofia ai le 4 i le 8 kalama o le suka i le 100 ml, e fuafua i mea e fiafia iai le tagata gaosi oloa;
• Champagne dried e taofia le 2-5 kalama o le suka i le 100 ml;
• O le Champagne faaopoopo fa'avave e na'o le 0, 8 kalama o le suka i le 100 ml;
• Fa'asalaga - o lo'o fa'aalia i le maualalo o le pasene o le fua o le suka kalama i le 100 ml - na o le 0.4;
• Fa'asalaga fa'apitoa - e le o iai uma le suka.