O le toatele i le fofogaina o lenei igoa e pei basturma. O lona uiga, o le mea moni, o ai? Sei o tatou malamalama i lenei fesili lava faigofie.
Basturma - o le mea lenei "manu"?
Afai e te tuuina atu se faamatalaga o lenei ipu, e mafai ona faamatala ai e faapea: a ipu sasae ese faia mai aano o manu tele (e masani lava povi) fasi. e mafai ona falai ma mago i latou. I gourmet mautinoa ai se manao ma le vai gutu! O le tulaga masani, o se tanoa tele lenei ua a manogi matagofie - uma le faafetai i blends mea manogi sasaʻe masani. Le tele o tausaga ua mavae, tagata vyalili mea saʻo i le la, moe laau manogi. Vaega o aano o manu e mafai ona languish i le la mo le vaiaso. Manatu nisi tagata: "Basturma - o le mea lenei upu ese?" O le mea moni, o le igoa - mafua mai i le itu i sasae. Ae peitai, e iloa ai e sili atu tonu lava e ono le mafai meaai sootaga ina ia faamanuiaina. E masani lava ona mafua i le Caucasian po cuisine Take, ma o nisi taimi Tutotonu Asia. I soo se tulaga, o le galuega a ipu e le tuuitiitia ai lenei mea moni.
Talafatu o le ipu i sasaʻe
Nisi tusitala o talafaasolopito talitonu o le igoa "basturma" e sau mai le upu Turkic "basdirma", o lona uiga "fetaomi mea aano". Ua fai mai sa tautau fasi aano o manu femalagaai Turkic (eg, solofanua) i luga o le itu o lo latou saddles. Meat, faamau i lalo ma le vevela o le la tiʻetiʻe mū, i ni nai aso mulimuli ane sa saunia e upotrebelniyu. basturma saunia le umi e mafai ona tautau i luga o le nofoa. O le mea moni, o le pusa aisa i le taimi o le, ma le mimilo ma liliu tagata ao latou mafaia. O ni nai senituri mulimuli ane jerky "Ua maua se" atigi manogi manogi. Ona o lenei faateleina o le fata olaga o meaai i nisi taimi. O le isi faaopoopo o lenei ipu - o se kalori si maualalo. Aua e te fefe i le maua lelei!
basturma Tuai - e mai le manatu o chefs tomai faapitoa?
Fai mai fua ipu masani e ao ina e na o le faaaogaina povi. E ui lava e uma mulimuli i lenei fautuaga. O nisi taimi housewives filifili alofa mutton, aila isi atunuu po o maio aila. O se tasi o tulafono faavae o kuka ipu - faaaogaina ia aano talavou. Lava basturma faatusa a mafiafia ipu o le tolu senitimita. rubbed muamua tele maio ma chloride sodium, ma tuu i luga o se vaega o le mafiafia tapu faapitoa hydrochloric. I luga o le mea e manaomia e tuu mautinoa a fetaomi mamafa. Na o se ulugalii o le aso e tuuina atu ese fillets sua ma marinate i le saʻo. Ma o lenei, i le aso muamua o marinating mea e tatau ona tausia ipu i lalo o uunaiga mo le luasefulu aso. Ina ua mavae lena, o le a solo i le aano o manu i le vai aisa. E tolu aso mulimuli ane, ina o le a faamaluluina ai, e oo mai o le tulaga sili ona taua o le sauniuniga. Basturma manaomia e soosoo mamafa mea manogi manogi. O le fua mo le tuufaatasiga o milimili tagata uma ei ai lona lava. Ona fasi aano o manu e toso i se maea ma tautau toe i luga o le ata i le luasefulu aso. E pei ona e vaai, basturma - o se galuega moni o faatufugaga, ma e na o le sili ona onosai ma talenia a kuka kuka silisili se ipu masani i le taimi nei. I nei aso, ae peitai, o le a le auala e mafatia - na o le asiasi atu i le faleaiga sasaʻe.