Sisi Altai: igoa ma gaosi

I le taimi, o le uluai sisi, lea na amata ona maua ai se sisi-faia i le Altai, sa cheddar, talu ai e le manaomia ai so o se tau faapitoa ma taumafaiga e fausia. Ae i lea taimi, e le toe faatapulaaina tufuga i le lotoifale e le na nono le fua. Sa amata ona latou galulue malosi ma sa sisi "Altai" ma meatotino faaleleia o le tofo ma matua faaitiitia. Talu mai le 1900, o le uputuu sisi Altai o le amataga o lona talafaasolopito. Ma o lenei, e leai se tasi ituaiga o cheeses lelei mautu.

O le faamoemoega autu o le sisi Altai

O tausaga taitasi, ia faatulaga cheesemakers le lotoifale o le tausamiga, ua taua o a sisi aso malolo. O Ia o faava o malo, lea e alolofa pe gaosia kachkavala faatasi ma le tofo i le oloa. O le tausaga talu ai nei, na maua ai na o ni manatu faaalia lelei. Le toatele o tagata talitonu o sisi "Altai" e le gata mo le meaai o le taeao. E fai lava si maualuga kalori - 100 kalama o oloa 357 kcal, ina tuuina atu o se puna lelei o le malosi ma atoatoa e faatumulia ai le tino o le tagata. Mo le tuuina atu o le Altay kachkavala faaaogaina o le susu povi pasteurized, ona o lenei mafuaaga, o le mataupu gaʻo o sisi e tutusa ma le 45-50%. E le gata i lea, ua talitonu ua faia lenei oloa i le lotoifale mai le susu o manu tausiga i taaga o le mauga. Na o lenei e mafai ai ona maua maualuga-lelei sisi faigata. Ae paga lea, e le o loo gaosi uma faia, ina ia latou oloa o nisi taimi e tuua ai le tele o ona manaomia.

Sisi Altai: faamatalaga

kachkaval Suetena le toatele o i tatou ia iloa, e faapea o Altai sili solo le manogi e faapea, markedly faamatalaina e ala i lona matuitui. Ia faasino faapitoa e togi maumaututū. Ua faatamaoaigaina tino o le tagata biosoedineniyami ma mea aoga e ala i vitamini B9 ma le A, e faapea foi elemene Lolomi: phosphorus, potassium, kalisiu ma magnesium. ua pulea e gaosia Rusia e faia ai le fua e ala i le matai Suetena, aemaise sisi Emmental. O le mea moni sa faia i le atumauga o Suitiselani i le taimi. Ae ina ua uma le 30 tausaga o Alpine kachkaval ia faaopoopo recipes pei o le "Suetena", "Mountain" ma sisi "Altai". Mulimuli tutusa i le tuufaatasiga o vaega ma auala e tuuina atu ai ma isi parmesan. Ina ua amata ona vavae, foliga lapotopoto mata sisi tele, e masani ona latou faapotopoto acids amino aoga. Afai o loo e naunau i lona lanu, e lanu samasama malamalama, tuuina atu le uunaiga faapea o matafi. O lona foliga o le ua atoatoa vavae i fasi manifinifi.

Altai itulagi, o lona cheeses

I nei vaega e tuuina 70 afe tone i le tausaga kachkavala: Rennet ma faagasolo. I Rusia, e leai se isi e maua sisi i se vevela maualuga ma le vevela lona lua: Alpine, mauga, Altai, Soviet ma Suetena. O lenei yummy sili atu nai lo i so o se itu e le o faia, ona leai se mea o loo i ai se tuufaatasiga o le mutia mo le povi ma le susu tutusa. Le itulagi nei o le fua faatatau taumafaina - ono kilokalama i le tagata. Mo Rusia e le mafai: e leai se susu tele, ma le malosi. Sisi o le Teritori Altai "ola" e ala i mea e masani ona faaaogaina, momose ma tausia le ituaiga o tekinolosi masani, e le enhancers tofo. Na o le 30% e tumau pea i luga o fata i le lotoifale, o le malologa felauai kachkaval i le Sasae Mamao, Siberia, o le vaega tutotonu o Rusia.

cheeses Altai: gaosi

O lenei ipu o le sili ona lelei i lo tatou atunuu. Na faamaonia e le tauvaga lauiloa mulimuli, lea na foi e auai le Union Tiute ma Moldova. auai atoatoa sisi Gaosi Altai i le tofo i tauaso, ma tagata tomai faapitoa faatuatuaina i le eria o oloa lelei mai le susu. O pisinisi a le kamupani "Kiprino" OOO "Tolutasi maslosyrdel", OAO "Kiprinsky Creamery" ma le "Tretyakov gaosi" - e pei o le "Talafeagai" fale gaosi "Plavych". O le isi faailoga aupito maualuga o atu i OOO "Tretyakov Creamery" sisi "Amber" ma nisi.