Lea na muamua amata ona saunia le vinaigrette. Le amataga mai o le upu "vinaigrette"

Vinaigrette avea muamua salati Rusia i ai i le cuisine Rusia masani o le salati.

E faapefea ona faia e le upu "salati"?

Ae o le amataga o le upu "salati" sa le o Rusia, ma Farani - «vinaigrette», lea «vin» - uaina ma «aigre» - oona, ma «vinaigre» - sosi o le vineka, lea e le o tutusa salati nei. I se tulaga lautele, o le tausaga-le-matua Farani upu o lona uiga sauces eseese kuka faavae i luga o le vineka ma le suauu o fualaau aina. I le faleaiga Farani, o le a mafai ai ona feiloai se salati, e na o lalo o le igoa «salati russe», o le le mautonu mataupu Farani, hotchpotch. O iinei se suiga o le mataupu, ma e sili atu ona manaia o ia vinaigrette, upu tupuaga ma le tuufaatasiga - mea uma na tupu i Scandinavia.

Talatuu e uiga i le vinaigrette

Ma i Rusia, na faaali taʻua vinaigrette i le senituri XIX. E tusa ai ma talatuu, i le taimi o le nofoaiga a Alexander ou i le umukuka o le tupu ia galue kuka silisili Farani Antuan Karem. O le vaaia o chefs Rusia faia salati e ese lava, na palu faatasi o vaega uma ma sasaa le vineta ia uma fesili i le ofo «Vinaigre?» (I Farani "vineka"), ma latou fai mai uma e lua: "Vinaigrette! Vinaigrette! ". O lea la, i le meaai a le tupu, o se tanoa fou, ma lea e pasi atu i le tagata ma ua avea ma se meaai mama, e aunoa ma lea e leai se tau, e leai se taumafataga. Salati fua mai le taimi tele faigofie, ae o loo kuka pea lilo. Mo se faataitaiga, afai e te manao i ai o vaega uma sa faia o latou lanu faalenatura, o le Beets maua e lomi i le pata eseese, ae afai e te manao e vaega uma o uamea tulai mai pīti sua, lea e tatau ona e lomi faatasi mea uma.

Fua o le salati Rusia sili ona lauiloa

Salati, atonu e sili ona salati lauiloa i Rusia ma le USSR, ma sa manatu o se tagatanuu ipu Rusia. Ou te matea o tagata na le iloa le mea salati - amataga sālaki ma auala o sauniuniga - na faʻatasi nonoina o se isi nofoaga. I le Soviet Union, o lenei salati o se ipu o le Tausaga Fou, faatasi ai ma Olivier, ae o le sa matua eseese lava recipes.

O le fua sili ona lauiloa o lenei meaai mama - pateta tunu, Beets, carrots, sliced aniani ma Piko, uma i le aofaiga tutusa. Muamua, o le tuufaatasiga lava lea e tasi, ae e aunoa ma le pīti faaaoga mo asa. Foi, ua faaopoopo nisi housewives i le salati sauerkraut, fufui i le suāsusu, eleni, apa lanumeamata pi. William Pohlebkin, na le iloa foi muamua iloa publicist kuka mea a vinaigrette, upu amataga, ma o mai mai se salati. O lea, na ia faapea mai i le salati Rusia tausaga le matua e tatau ona aofia ai se fuamoa tunu. E tatau ona matauina e lenei salati - o se ipu pala, e tatau ona totogi i Piko ma fusi o le suauu ma le vineka. Inuina ua uma i le faaiuga o le aso e mafai ona mafua ai le fiafia manava.

Vinaigrette po Salmagundi?

E maofa ai, i le gagana Peretania cookbook i le 1845 iloa foi se salati, e pei o se salati, lea na taʻua o le "salati eleni Swedish". E le gata i vaega uma salati Rusia, na faaopoopo i le apu grated. O le mea e sili ona manaia e faapea pe afai tatou te o mai Scandinavia lava vinaigrette, i le amataga o le upu o atu faatasi ma le igoa Farani, i Egelani le salati lava lea e tasi, o le liliu mai, na oo mai Suetena.

I Farani, mo se faataitaiga, e pei o lo tatou salati faaali xvii senituri. Ma amata loa ona kuka ai le na o soo se tasi, ae o le pirates ma tuli manu. Faaaogaina o so o se aano o manu (laumei, pato po o lupe), lea marinated i le vineta po o se uaina, mea faamanogi meaai faaopoopo, e mafai ona faaopoopo foi le iʻa, ma mea uma e liliu i se jumble, faaopoopo laau-afu ma fualaau faisua, o se salati taʻua "Salmagundi".

O lea, ia vinaigrette, o le amataga mai o le upu ma le mea moni e faapea o le ua molia i le vineta amata i Farani ma Scandinavia, ae o le salati e mafai ona taʻua moni lava a lalolagi. Uma o le mataupu i le faigofie o vaega ma le afioaga o le na toeitiiti o atunuu Europa uma.