Keke "iʻa 'auro": fua, faamauina

Pe e mafai mo Rusia e saili se tasi e le masani i le tala matagofie o le faifaiva ma le iʻa auro? E ala i le faamaneta pagota lalolagi vaipuna i lalo o le 'eleʻele, e ala i le finagalo o le tusitala, o le tasi i le isi moomooga-le faataunuuina o lo latou matai, e pei ona liliu mai, e le soloia mai le aia. E uiga i lona fatuina o pese ma solo, tusia tusi, faia cartoons ma ata tifaga. I le eseese uma o le faauigaga o le toetoe lava o le faamemelo sili o confection masani ai - o se keke i le tulaga o iʻa 'auro.

e mafai ona fiafia lenei mo se keke lauti aiga po o meaai suamalie mo le tausaga o se faifaiva naunautai. I le ituaiga o iʻa 'auro e mafai ona faia foi se keke uluai mo le aso fanau o se tamaitiiti. Ina ia mafai ona teuteuina se meaai uo sauniga po o maua o ia o se isi talosaga. Pea, o le keke "iʻa 'auro" o le a le gata faafiafia lou nifo suamalie tofo pupula ese, ae faia foi manatunatu i lona uiga faafaatusa loloto.

keke kulimi fua

E masani lava ona fai se potoi areto "iʻa 'auro" o le mastic. O lenei mea ua manumalo deservedly talu ai nei e le lauiloa tele i confectioners. Plasticity "suka tofotofoga" (le mastic mea ua taʻua) faatagaina craftswomen vyleplivat o lona sili ona lavelave ma manaia teuga mo desserts. Ae i inei ua ofoina keke "iʻa 'auro" - kulimi. Kukaina o meaai, e tusa ma le poto masani i le fale bakers, e le faigata. E fai lava si taliaina mo i latou ua le na amata ona taumafai latou lima i teuga keke.

fausaga

O le uluai keke "iʻa 'auro" ua faia o:

• saunia masi faataamilo e tusa ai ma se tasi o outou e fiafia i le fua, o se lapoa o 19 cm;
• masi faatafafā lē tutusa ma le tele o 24 cm ma le 18 cm itu;
• meringue iʻa mamanuina (lua whites fuamoa ma le 100 g suka);
• kulimi (se lelei, filifili masani lava o le matai o se tasi o aemaise fiafia o le tagata o le aiga);
• sukalati paʻepaʻe;
• sosi caramel;
• nati;
• mastic (mo le gaosia o le mata, laugutu, pale).

Sauniuniga: aoina keke

Keke "iʻa 'auro" ua faia, e pei ona taʻua muamua, o le lua keke omomi: lapotopoto lapoa o 19 cm ma a faatafafā lē tutusa 24 cm ituaiga e lua ma le 18 cm muamua e tatau ona tao meringue i le ituaiga o iʻa (sasaina ma polotini suka mo le 1 le itula. tao i se umu i t = 100 ° C, lea mo se isi itula i t = 60 ° C).

Potopoto mai ni keke masi "iʻa 'auro" siitia i meaai saunia-faia mai le tasi i le isi, e pei ona faamautinoa atu i le matai, e le mafai. O le mea lea, ua aoina mai saʻo i luga o le substrate lea o le a aumaia i le laulau. Ina ia tumau pea le mama i le taimi o faapotopotoga i lalo o keke pa fasi pito o ata tifaga po o pepa alumini.

tofi keke taitasi i faaputuga e lua. Lower teuina i luga o le ata tifaga substrate coated. O le masi faatafafā lē tutusa-mamanuina faia malologa semi-lapotopoto ina ia mafai ona faafesootai se keke faataamilo i se faatafafā lē tutusa.

e tatau ona faaee atu i luga meringue ma vavae e faafuaitino ai. Mai le vaega cropped o le e tatau masi e toe tuu mai le "siusiu" o iʻa. masi Lower pisia i kulimi. Ona sausauina ma sukalati sinasina grated. Iʻu i luga o le kulimi e mafai ona faauuina "sosi caramel."

E le gata i le toe tuuina meringue pisia i kulimi ma sausau i nati grated sosi caramel ma coated ma se vaega lona lua o le masi. Ina ua mavae lena, tuu se keke e maalili.

iʻa Vyleplivaem

e tatau ona vavae obliquely omomi pito i le tuaoi o le keke, e foafoa ai le roundness o le itu o le iʻa. O le malologa siʻusiʻu e tuuina atu le toomaga.

pisia i keke preform uma ma le kulimi ma feoai ma crumbs, ma cooled. Ona, ina ia aveesea le lanu pogisa o luga momoimeaʻai keke ua coated ma se vaega manifinifi o kulimi samasama ma cooled. Ina ua mavae lena, o le toe tatau tino iʻa ufitia le kulimi samasama ma le siʻusiʻu - moli.

teuteu le keke

Afai ua cooled le keke, ua ogatasi ma faia le teuina i lalo ifo. Ona e maua lea e toso mai i lalo o le tumu o lona ata tifaga. Talu mai lona papaʻu poto masani, o le aveesea mai e mafai ona aloese mai le solia o le teuina pito i lalo ma i aafiaga filogia i lalo o le substrate oloa.

Sosoo ai, o le mastic samasama faia se pale. Ina ia faia lenei mea, afe i le pepa, o le lautele o lea filifilia o latou lava tusiata uma. vavae i le tulimanu mastic fasi Faatasi ai ma le foafoaina faapitoa. tuuina atu pale matutu.

O mastic sinasina le faaaogaina o ituaiga o "loimata" faia le mata iʻa. kulimi samasama faaaogaina nozzles "fetu" teuina iʻa iʻu, teuteuina ai i lopa ma isi.

e faaaoga moli Mastic mo le gaosia o sponges. Ina ia faia lenei mea, vavae se liʻo, tipi i le afa. Mai o le taunuuga o afa e lua ua avea o le auvae iʻa.

E faapena foi, ua faia le fins. Le pepa o mastic teisi prisobiraetsya, faiga fins faapipii, e so o se piitaga ia i latou o loo faatatau fua faatupu. Ona, o le laina tosina flakes kulimi fuafuaina e faaaoga ai se taga disposable po kornetika.

ua tiʻetiʻe sosoo ai i luga o le nofoaga pale. O lana fautuaga e faapipii liusuavai sukalati "auro" lopa. ua saunia le keke!

Keke "iʻa 'auro": o le vasega matai

Meaai suamalie o se keke fiafia o le a teuteu so o se laulau. I totonu o le iʻa, e tusa ai ma iloiloga, o se keke meli suamalie, sandwiched kulimi "kulimi Aisa."

vaega

Kulimi "Sundae" ua saunia mai:

• 1 ini vanillin;
• Mataupu 1.5. l. māsoā saito;
• 300 ml o le susu;
• 250 ml o le kulimi (33%);
• 4 moa yolks fuamoa;
• 100 g le pata;
• 100 g suka.

Aua e ao foi ona taofia mamanu oloa:

• 800 mastics confectionery;
• 10 lopa confectionery;
• 1 g o le faalanu meaai.

Mo le gaosia o ganache sukalati faaaogaina:

• 200 g le pata;
• 200 g o sukalati pogisa;
• 100g condensed susu.

I le gaosia o le paluga meli faaaogaina:

• 200 g le pata;
• 1100 g falaoamata saito;
• 2 ipu suka;
• 1 uga masima;
• 4 sipuni o le meli;
• 200 g o lama;
• 3 h ipu inu .;
• 4 moa fuamoa.

sauniuniga

Keke "iʻa 'auro", pei ona fai mai le tusitala o le fua, na faia mo le 3 itula. I le aoaoga e manaomia le tusa ma le 40 minute. Mai le aofai o oloa e maua i le 20 vaega meaai suamalie.

Laasaga ma lea laasaga sauniuniga: tao keke

Ina ia saunia le paluga e tatau ona e faaunegatupe i le Malo i luga o fuamoa le meli, o le meli, le masima, suka, falaoamata ma le fefete. I se ipu solia le fuamoa, faaopoopo le vaega o totoe. faamafanafana uma i luga o se tapu ausa, faaosoina pea seia oo i le pata ma suka seia faataape atoatoa. Latou faaopoopoina 3 itula. L. fefete. A foamed le paluga, o le faaopoopo soo nei falaoamata ma lomi le paluga o pipii ma filemu. E tatau ona aofia ai ma teuina i le tulaga o le vevela po o le ogaumu vave.

Laiti polo o le paluga e tatau ona lava thinly taavale atu ma vavae i ovals o latou (e mafai ona e na o le liʻo naifi ipu tao faʻafua). ua vave tao keke, e uiga i le 5 minute. Mai lenei paluga vaega 14 maua keke.

kulimi kuka

O le taimi lava tao keke vave amata le gaosia le kulimi mai le susu, kulimi, yolks fuamoa, suka, vanilla ma māsoā ma le pata. Māsoā sasaa le susu i luga o le fua ma faaoso e faataapeina lumps. I se saucepan tuu le susu, vanilla, suka, yolks fuamoa, e liligi māsoā. Sa faamafanafana le tuufaatasiga ma le faagaeetia loto e tumau seia oo thickened, ona ua cooled e vevela potu.

Pata i potu vevela ma whisk, whisking pea, faaopoopo se faavae tuufaatasiga. kulimi sasa, faaopoopo i ai le suauu ma le faaauau pea kulimi whisking. O le kulimi e faaopoopo atu i le muai falai ma nati tataina.

Le tuuina o le keke

pepa obkladyvaetsya keke Substrate. Lafoina i le meli i lona keke pisia i kulimi ma faapotopoto le keke, lea e tatau ona tuu i le malulu mo faaautama.

I luga o le bakers keke e faaaoga le kulimi e le fautuaina. Ina ua nofoia sologa lelei mo le oloa, e tatau ona faapipii i luga o se laupapa laupapa.

Fai se iʻa fuainumera

Ina ua mavae le 2 itula o le paie keke i le pusaaisa, e mafai ona faagasolo e ia talafeagai mulimuli. I lenei tulaga, o le itu i se naifi vavae ese mea talafeagai uma lava. E tatau ona ave le pepa faatumu o se keke, o le sili ona faamanatu mai ai le faatusa o le iʻa. Ina ua mavae lena e tatau ona e saunia ganache.

o loo faaaogaina sukalati ma le suauu i sea tutusa, ma condensed susu - i se vaega o le 1 i 2. O le vevela o vaega uma e tatau ona potu vevela. Eseese, whisk pata muamua, faaopoopo atu i ai condensed susu ma sasaina kulimi i se lauolaola. I se tapu ausa liusuavai le sukalati, pea whisking, faaopoopo atu i le kulimi, lea e tatau ona tuuina atu se taimi e thicken.

keke kulimi ogatasi, e latalata avanoa uma, ua tuuina mai oloa foliga manaomia. auina atu ai le keke i le malulu, ina ua mavae le 2 itula i lau naifi palette mafanafana ma ua faapupulaina o le laualuga.

teuteu Vyleplivaem o mastic

e mafai ona avea fuainumera faifaiva muai suia. Ina ia faia lenei mea, palu le faapipii lanu enaena ma lanumeamata. Ia mamao e sili atu e fai ai se pale ma isi faamatalaga. Latou te manaomia le i ai o taimi e faamamago atu ma tausia le ata lea. Freehand fins tosina, ua foafoaina shuttlecock e tafe fasi laau i le mata o le mastic. Uma lanu i le auro Madame Kandurin.

E le gata i fuli mastic samasama, lea ua ufitia i iʻa. Momono mai se fagu uga, oti i le afa uumi, fatuina o una, fetaomi atu i le mastic.

Mimilo le paepae ma lanu moana o mastic (e le vymeshivaya) fuli i se pine faataamilo ni nai taimi, le foafoaina o le sami.

2 o mastic sausages ituaiga ataata iʻa. Faapipii i luga o le mata susu luga. Oti ese liʻo, mata glued i le pale.

Glued i le tino o le fins mastic moli, tusi i luga o le siʻusiʻu. Sosoo ai i le "matafaga" E tatau ona nofo faifaiva, atigi sami faataatia le faatausiusiuga o le sukalati paepae. Fagota sauni e folau. Manuia le taumafataga!