Kalama keke, o se fua mo le keke 'Royal'

O keke na faatauina mai, e tatau ona e malilie i ai, e masani lava ona maualalo i latou i le fale. O se keke, saunia fa'apitoa, e le mafai ona fa'atusatusa i oloa e le'i mae'a.

O le aso o le a tu'uina atu ai oe i se kuliki sukalati. O le fua, o le mea moni, e matua faigofie lava, ae o le fiafia na maua e telē! Ma mai le galuega, lea e masani ona tu'uina atu ai e le faletua uma lona agaga, ma mai fa'amalologa na maua e i latou o lo'o su'e lau galuega o faatufugaga ma e le mafai ona tumau le le fiafia.

O se tama'i tama'i teineititi: na e mana'omia ona e saunia ma se uiga lelei. Ma e leai se a lava le mea o le a: a sukalati keke, o le fua o lea ua tuuina atu iinei, po o se isi ipu. Afai e te mana'o e maua se keke lelei, aua le galo e uiga i le tausia o le tele, fa'atonuga o le fa'atinoga ma tulaga o le vevela.
O lea la, keke keke sukalaki, le fua. O le a e mana'omia ni mea'ai:

- fuamoa (6 vaega);
- o le suka e lelei pe pa'u (320 g);
- falaoamata (4 sipuni e aunoa ma se pa'u);
- koko (2 sipuni fa'atasi ma se pa'u);
- Pulu (220 g);
- Ava (4 tbsp.);
- kulimi (250 ml, ga'o oona e le itiiti ifo ma le 35%);
- Almani (fuga, 100 gr).

Tatou te amata i le sauniuniga o le tipolo Kurd. Matou te togi le 2 fuamoa ma le faaopoopo o le suka (160 gr.). Matou te sasaina le laumei i luga o le kalama, fa'afefiloi le sua ma faaopoopo i le fuamoa na sasaina i le suka. Vaevae le isi pele i le afa ma fa'aopopo le afa o peel i le mea na tupu. Fa'afefiloi ma lafo i le vai vaiinu mo le 20 minute. Aua nei galo e fafagu i taimi uma, ina ia aua nei gagau fua. A fa'apupulaina le Kur, ia tofo i ai. O oe e mafai ona aofia ai mea le fiafia ma faaopoopo le suka (pe a manaomia), ua uma ona i ai i lau lava pule faitalia. Matou te tu'uina le Kurd taimi mo le mafanafana ma auina atu mo se aso i totonu o le pusaaisa. O se Kurd ua malosi ona maua se tofo tele ma le mauoa.

Tatou amata sauni le keke. Yolks, e pei ona masani ai, e vavaeese mai fa'amalosi. Puipuia o lo'o tu'u i totonu o le pusaaisa, ma sasaina le yolks, fa'afeiloa'iina le 1/3 o le falaoamata (sift tatau). O lenei , sasa whites, seia oo ina avea i latou ma fale o manu paluga. Fa'afeso'ota'i le palatini i le yolks: faasolosolo lava, i le tolu i le fa inumaga, o le palatini e tui i totonu o le yolks (aua le fa'afefiloi, e taua tele lenei), e aunoa ma le faalavelaveina o le fa'anatinati, faaopoopo le falaoamata. E tatau ona e fafagu mai le pito i lalo, lemu, a leai o lo'o e lamatia le leiloa o le maualuga o le masini, ma o le a foliga mai o le a foliga mai e vevela ma pa'u.
O le masini e mafua ai ua vaevaeina i ni vaega se lua, tasi e faaopoopo ai koko ma toe fa'afefiloi. O le a avea lenei ma keke sukalati.
E taoina masi mo le 25 minute i le vevela o le 180 -185 tikeri, e le sili atu pe itiiti foi. E mafai ona e ufiufi le keke i le foila, i lenei tulaga o le a o'o lava, ae le o le enaena. A mae'a le kuka, aveese le pepa ma le faaeteete, ina ia e le mu ai i le uila.

Pipi lelei i le keke keke muamua, aua o le koko o le a sili atu le mamafa o le paluga ma o le a "nofo i lalo". E manaia pe afai e te maua le avanoa e tao ai keke uma e tasi i le taimi e tasi. E mafai ona e faia uma keke keke. I lenei tulaga, ia faaopoopo le koko i le paluga, e aunoa ma le vaevaeina i vaega. Ae e le mafai ona fa'amalosi i le tao.
Maea lelei lelei keke ma seleseleina se tasi oi latou (o le a iai i le ogatotonu) liqueur. "Matou te aoina" le keke: matou te tufatufaina le keke sukalati ma le Kurd, matou te faataatia le keke paepae i luga, le laulau o le Kurd, sosoo ai ma le sukalati, toe i ai le laumei o Kurd, ma le mea mulimuli, se isi keke keke.

Le isi, mulimuli, laasaga. Sasa kulimi i se saoasaoa tele o le "maualuga", seia oo ina latou zagusteyut. Faaopopo le 100 gr. Suka malosi, po'o le suka. Fa'aauau pea le ta'avale se'ia o'o i se vaega mamafa, lelei le uuina o foliga.

kulimi sasaina tufatufa tutusa i luga ma itu. Le mulimuli, faaiu mulimuli: fafasi le keke ma fuamati pa'u. O le tuufaatasiga o keke-sukalati-almonds o le a faamalieina ai manaoga o soo se tagata gaosi!

Tasi sina fa'amatalaga manino: o le mea e tatau ai le keke e tatau ona tu i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo i le aso, a leai o le a le maua se taimi e sola ai.

Saunia lenei keke, lea e fa'avae i luga o se keke sukalati, o le a fesiligia oe e faife'au uma!