Chips i le fale: o le e ono le mafai e le mafai ona suamalie

O lenei ipu masani o mai i le malamalama, e faapea foi le tele o isi mea matagofie i le lalolagi, o se taunuuga o mea sese tagata banal. O lenei ipu na fausia e se kuka sa galulue i le 1850 i le "Ritz" ma ua saunia mo eseese taeao Vanderbildta, le o mafaufau lava e uiga i le auala e faia chips pateta i le fale. Cook, faalavelaveina, galo uma e uiga i le pateta, lea i lenei taimi o le tunu i le pata ma liliu atu i se sala tupe e "lau", maaleale, lanu auro ma le tofo lava e le masani ai.

I le lalolagi i aso nei e toaitiiti lava tagata na te leʻi taumafai le chips pateta, ae le oi latou uma ua avea ma tagata tapuai o le ipu vevela. O le mea moni e faapea o le chips e gaosia i le tulaga fale gaosi, e matua gaʻo, e pei e le o mea uma, ona e mafai ona afaina ai le soifua maloloina. Le auala e aloese ai mai lenei mea, pe a ai pateta suamalie "tuua" manao lava i ai? E tatau ona aoao i le auala e faia chips, ma taumafai e fai e oe lava ia - i le aiga ma patino i latou lava e fiafia i ai.

O le auala aupito faigofie e faia lenei mea - o le auala o le chefs, ua oo mai i lalo i kuka po nei mai le mamao 1850. Peitai, i lenei fua faigofie ei ai lona mealilo, aemaise lava e uiga i le filifiliga o le pateta. Afai e te manao e fatu ai se chips momose ma maloloina i le aiga, o le a maua e vaavaai mo ituaiga talafeagai ma tubers mafiafia, lea eseese luga mafiafia, o le leai o ni manuʻa i fafo ma totonu ma maualalo mataupu suka. E mataʻina e faaopoopo atu i le pateta o se "mea" mo chips masani ona faaaoga oloa eseese: fasi fetaomi mai saito, araisa po o saito i luga o se ipu "tortilla". E leai se masalosalo, o nei vaega o le maloloina, ae momose latou lē talitonu uma.

Le foafoaina o le chips suamalie i le fale, moa tauagafau ma le kumina, e sili ona lelei o le oloa nei: (. 10 oz) pateta (6. Pcs) pusa "broth moa" (. 15 oz) Ma o se aofaiga laitiiti o le kumina mago. O le tulaga masani, o le manaomia o le suauu mo le falai, faapea foi ma le masima, e ese le a le maua le ipu i le afa o ona uiga. I le saunia ai e pei o se ipu maaleale o mafiafia taua o slicing pateta - e tatau ona lava le mafiafia fasi taitasi ma e le motusia i luga ona lima, ae i le taimi lava e tasi, moni susulu ala. O lenei e mafai ona fesoasoani sisi grater - gata ona o lona chips i le aiga o le a lelei. Ina ua saunia mea uma, fasi tatau ona tuutuu ifo i le kuata o le itula i le vai, ma a itiiti matutu i se solo pepa. a na sosoo Fry pateta i ai le suauu o fualaau aina, o lona taimi e ave atu ai ma tuu i luga o se solo pepa e aveesea o gaʻo sili.

O le tulaga mulimuli o le sauniuniga o lenei suamalie, e anagata crunchy o le foafoaga o condiments: e tatau ona latou faaeteete, moni lava i luma o le efuefu i le alualu i se tasi moa pusa bouillon, masima e tofo (le mea autu iinei e le o ona ave, ona e fai si māi lava le pusa bouillon) ma faaoso i fatu caraway. Meaai saunia e sasaa i luga o le chips vevela pea - ma ua e saunia e "aso malolo manava."

E mafai ona e kuka chips i le fale vave lava ma le aunoa ma se taumafaiga tele - i se ogaumu Pou. Mo lenei faamoemoe, e tatau ona vavae le kuka mai se pepa o paʻu manu, coinciding i foliga i se ipu mo ogaumu Pou, pepa fluff suauu lelei ma malie tuu i ai se vaega o fasi pateta. Ina ia tofo i le chips i le fale e mafai ona sausau i le masima ma mea manogi eseese, ma auina atu i le Pou. E matua faigata ona fuafuaina meaai kuka taimi, talu ai e faalagolago i luga o le mana o le masini, ae e le silia ma le 5 minute i luga o le averesi lea. Ina ua mavae lenei vaitaimi, e mafai ona e maua ai se meaai ma tuu ai mo ni nai minute i le ea tatala i le chips lelei matutu ma avea moni crunchy.