Brine mo eleni: o le fua. Fua salting eleni i le fale

Faamasima eleni ma pateta - o se meaai Rusia moni. E mafai ona faatau iʻa i le faleoloa, ae e sili ona lelei e kuka ai i le fale. Aso nei ua tatou taʻu atu i le auala momose eleni faigatā.

faamatalaga lautele

eleni faamasima - o se tasi o meaai mama e fiafia i Rusia. E 'aina e le gata i aso malolo, ae faapea foi i le olaga i aso uma. Fish auauna atu i le laulau ma pateta tunu. Ma afai e te tuufaatasia Piko taumafataga ma sauerkraut, e maua se taumafataga moni.

O le tele o tagata o lo tatou atunuu talitonu eleni faamasima o se mauaga Rusia. Ae paga lea, e le o le tulaga. Le nuu na fanau ai o le Netherlands manatu meaai mama. O iinei i le senituri XV, fuafuaina a masani Rybak Villem Boykelzoon se auala o le faagasologa o le eleni. O le mea moni e faapea o le iʻa sa tofo gorchaschim, ona o le mea e le lauiloa i totonu o le atunuu. Salting o eleni i brine E fesoasoani i le aveesea o lenei faafitauli. E amata ai ona aveese le gills ma le saunia o le marinade.

I nei aso, e mafai ona faatauina eleni masima i le toetoe lava o soo se itu. Ae e le faamalieina i taimi uma le Rusia ma lou faatauina atu. I foliga ma le manogi o e matua faigata ai ona fuafua le tulaga o le freshness ma oloa manogi. O lea la, e tatau ona e faalagolago i Rusia atonu.

E ala i le faatauina mai o se māi, iʻa matutu ma lē momose faʻatasi se tagata aveesea faanaunauga uma e faatau i le faleoloa. I lenei tulaga, filifili tagata e faasaoina iʻa i le fale. I le tepa muamua, e foliga mai e faigofie ma tuusao le faagasologa: na faamama eleni, sausauina ai i le masima ma le aneto, faatalitali mo ni nai itula ma auauna atu ma le pateta tunu. O le mea autu - e kuka a eleni lelei faigatā. Fua taitoatasi o le aiga ona lava. Se tasi matua flavored iʻa suauu ma le vineka, ma faaaoga se tasi o le tele o mea manogi ma laau-afu. E uiga i lena, e pei o le masima eleni i brine, i auala eseese, o le a tatou faamatala atu i lalo.

Faamanuiaga mo le tino

Le toatele oi tatou fia aai eleni faamasima. Ae le o tagata uma silafia le mea aogā e aumaia ai io tatou tino. Ae e taua tele lenei.

O le vaega autu o le eleni masima o porotini. o loo aofia ai o ia i faiga metabolic e tutupu i le tino. A aunoa ma lea, e le mafai ona tuputupu ae ma le toe faaleleia o aano.

O se vaega o eleni faamasima e auai foi:

• Omega-3 acids puta (manaomia mo galuega masani o le faiga cardiovascular atoa);
• selenium (faaitiitia le aofai o oloa oxidation i le plasma toto).

E faapefea e faasaoina eleni atoa

Tatou te manaomia le vaega nei:

• 1 h. L. suka;
• Lavrushka - 4 lau;
• 900 ml o le vai;
• eleni aisa - 4 fasi;
• 5 pi o pepa uliuli;
• 1 tbsp. l. masima.

Tatou te ofoina atu ia te oe faatonuga i le auala e faasaoina eleni i le atoatoa:

1. liusuāvai aisā iʻa. I sui o le taeao i le ogatotonu po o le pito i luga fata o le pusaaisa. I le afiafi, e mafai ona faaauau i le faagasologa o le eleni. Ave le lima o seleulu ma tipi ese ma le faaeteete le fins pito i luga ma a asa siʻusiʻu. Aveese le gills. Aveeseina o le insides. Fuamoa ma le susu e le lafo, ma fufuluina ma tuu i tua i le manava. O le isi a? Uma fagota loʻu vai mai le popo. Tatou faatalitali seia atoatoa faaaluese le vai. eleni vai faamama ma vineka (1 tbsp. L. Per lita).

2. Ia saunia le brine, e faaaoga ai le suka, lavrushku, masima ma peppercorns. Uma lenei mo le 900 ml o le vai. Sui o le iʻa i totonu o le falai ma sasaa le ostuzhennym brine. I lenei pepa le eleni e tu atu mo le 6 itula i le vevela o le potu, lea o le lava lea e tasi - i totonu o le pusaaisa. Taumafai le iʻa e te mafaia i le aso.

Salting i brine faletupe eleni

Tatou te manaomia le seti oloa nei:

• teu le masima;
• 3 kg o eleni fou;
• seasonings ma mea manogi.

Ia tatou iloa ai le auala e faia ai se brine mo eleni (fua mo faletupe):

1. Tatou amata i le faagasologa o iʻa. E mafai ona e faasaoina a atoa, ae i le tulaga lenei e sili ia te ia gāʻau. Oti ese le siʻusiʻu ma fins, ua tatou aveesea le entrails.

2. Fufulu taitasi iʻa i le vai ma auina atu i totonu o se ipu loloto mo nisi salting. Mo lenei faamoemoega, atoatoa lautele ipu po o le manino faatanoa enamel. Tatou te tuuina e le tele tumutumu o le tino mate, o lea i le va o latou sa e faasaoina eleni. O le fua e aofia ai le faaaogaina o le 3 kg o iʻa. O lea, faatasi ai ma ipu talafeagai e tatau ona e filifili muamua.

3. Fai le brine. Per lita o vai ave 170 g masima. sa liligi le fofo e mafua le iʻa. Aveese le ipu ma le mataupu i se nofoaga malu mo le 24 itula. E leai se amo e manaomia.

4. Tatou te maua eleni mai le fofo ma fufuluina i le vai mai le paipa. O lenei tatou faia se brine softer ma sili manogi. Faavae i le 1 lita o vai ave 100 g masima. Faaopoopo mea manogi (f.t.t., Koriano, fatu pi pepa ni uliuli ma t. D.). Tuulafoai i le sima matua. e manaomia ona faamama ipu. I le tasi faataatia se fagu ma liligi a brine iʻa fou. Faatutu i luga o le avega. pusa vaa i se nofoaga malu. eleni Amapasa i brine - e le o se faagasologa vave. Ae e taua le taunuuga ai. Ina ua mavae se vaiaso o le a mafai ona taulimaina iʻa momose ma manogi lona aiga.

Eleni, salting spiced

Mafaufau i le lisi o oloa e manaomia:

• 1 tbsp. l. fatu Koriano ma le sinapi;
• Lua fuga kanasia;
• eleni - 3-4 fasi (e uiga i le 1 kg);
• 4 tbsp. masima;
• 5-7 sprigs o thyme;
• 1 tbsp. l. tuufaatasiga o manogi pepa uliuli ma papae;
• Lavrushka - 2 pepa;
• 150 ml suka.

Mo le marinade, tatou te manaomia:

• 100 ml o le vineka;
• 2 tbsp. l. masima;
• 300 ml o le vai.

O lea la, tatou te ofoina atu ina ia iloa ai momose eleni faigatā:

Laasaga №1. Faafefiloi le vai ma le vineka. Tatou te tuuina i luga o le afi ma le faatali seia pupuna manatu. A cools i lalo o fofo o faafitauli, e tatau ona faatumu le iʻa muai faamama. Tatou tuu i luga o le uta ma le vaa pusa i totonu o le pusaaisa mo le 12 itula.

Laasaga №2. o eleele ma fefiloi Peppercorns ma isi mea manogi. E aofia ai: thyme, kelove, Koriano, sinapi, Lavrushka, o se tuufaatasiga o pepa. sa liligi ifo i le afa o le paluga i le pito i lalo o le fagu uga. I le fufuluina o ipu e tasi salalau eleni. Sausauina ma tagata o totoe o se vaega o lona manogi. Ufiufi ma se tapuni po o afifi ma pipii ata tifaga. Tatou te tuuina se avega laiti ma tuu i totonu o le pusaaisa mo se vaiaso. I luma o le auauna atu, oti i ni eleni, sausauina ma mama aniani ma tataina aneto.

E faapefea e filifili se salting eleni

Tausisia le fua - na o le afa o le taua. Ina ia maua se meaai mama momose, e tatau ona faaaogaina le oloa lelei aupito maualuga. O se variant lelei o le salting iʻa faatoa maua. Ae e le o maua uma. Rusia ola i nofoaga e aunoa ma le avanoa i le sami ma vasa, ua tatou maua e foia mo aisa eleni. E talafeagai foi mo pickling.

I le afioaga o le tele o ituaiga o manaomia e filifili le Pasefika po o le eleni Atalani. Le auala e iloa ai le lelei o le oloa? Mata e tatau ona iʻa ona sinasina e aunoa ma so o se nofoaga ma pulepule. Afai e fetaui snugly i le gills le tino, i luma o outou eleni fou. te le pepa faataga o le tagata tomai faapitoa e faatau ai le iʻa ma le aveesea o le ulu. Lea o loo taumafai le tele o vendors e faatino se oloa faaleagaina.

Appetizer saunia mai iʻa maua i le vaitau o le taumalulu, o se aemaise agamalu ma momose. Ma sili uma ona o loo i ai le gaʻo. E te manao e kuka iʻa matagofie? Ona filifili tino mamafa ma itu lapotopoto.

faatumauina tulafono

E faia lona iʻa masima aiga, ae o loo i ai le tele o fasi pea? E te le iloa pe faapefea ona teu lelei a eleni? Tatou naunau e faasoa atu faamatalaga e le talafeagai ai.

Eleni, ma isi iʻa e pei o eleni aiga, o loo i ai le gaʻo. I lalo o le uunaiga a le okesene ai oxidizes vave. O se taunuuga, o le iʻa maua se manogi manaia ma tofo rancid. Ina ia aloese mai lenei mea, e tatau ona teuina eleni faamasima.

Fasi iʻa e mafai ona tuu i totonu o le pusaaisa, ae lē sili atu i le 2 aso. Ia, pe afai e te 'ai i latou i le aso e sosoo ai. Ia, saline atoa tusa iʻa atoa, e manaomia e faagasolo e faapea. I se saucepan laiti sasaa pia. Faaopoopoina lua lau faga ma ni pi pepa uliuli. Aumai i le maʻisua, ona atoatoa Ia malu. ua matua tuuina eleni i se fagu ma liligi le brine saunia. Mai luga sasaa sina suauu o fualaau aina. Moeiini le tapuni. Ina ia e le pa'ū maulalo iʻa, e tatau ona atoatoa ufiufi ai le brine.

i le faaiuga

Sa matou talanoa e uiga i le auala e faia ai se brine mo eleni. O le fua e mafai ona e filifili mo oe lava, e fuafua i mea e fiafia i le tofo. iʻa faamasima e mafai ona galue e avea o latou lava ipu ma salati aofia ai elemene (f.t.t., eleni i lalo o le ofu).