Aisea e crystallize le meli? Tatou te tali atu i le fesili

meli Bee - o se tasi o le tele o aoga ma fiafia o le tele o oloa. O le faatusa a le toilalo nectar, lea ua digested vaega i totonu o le fua o le pi. E aofia ai le carbohydrates, vai, acid folic, fuafuaina e vitamini A ma le vitamini B1, B6, B2, F, K, E. meli Faalenatura o loo i ai elemene Lolomi uma e manaomia e le tino o le tagata, ua Peitai fautuaina i aso taitasi aai itiiti ifo i le sipuniti o oloa. 'Ai ai i luga o se manava gaogao, o le tagata ua molia i le malosi mo le aso atoa, foi activates le faagasologa digestive. Ae o tagata e fiafia e le gata meatotino aoga o le oloa, ma le tali i le fesili o le pe aisea e le meli lole. I se tulaga tele o le pa (crystallization) e faalagolago i luga o le pasene o oloa i le kulukose ma fructose. Kulukose tumau pea i taimi uma lava i le vevela o le potu i se tulaga o le suavai, ma e mafai ona avea o se taʻega tioata suka fructose. O le mea lea, o le tele meli o loo fructose, o le vave o le a le faagasologa o le saccharification. Le aano carbohydrate i le meli e faalagolago i le tau, o le fugalaau mai lea faapotopoto pi pollen, le taimi o le aoina ma le felauaina o le oloa uma. Aisea e crystallize vave le meli? O mea uma e faalagolago foi i le mataupu i ai mea Padev, faapea foi i le tulaga o le teuina o meaai.

E faapefea ma aisea meli lole?

O le faagasologa e amata i cages oloa o le apa i lea o lo o teuina, ma faasolosolo agai atu i le laualuga. ona faia e sili atu le density o taʻega tioata lenei nai lo le density o le meli tele, ma latou nonofo i le pito i lalo. O le faagasologa o saccharification o uiga o le meli masani, ma o se tasi lenei o le hallmarks o uiga. O le saoasaoa nofo meli aoina mai laau cruciferous (retisi, rapeseed, sinapi, ma isi). Muamua, o le fesili e uiga i le ituaiga o le meli e le crystallize, sa mafai ona tuuina atu se tali maʻoti, e faapea ua le masani ai (faafoliga). O lenei o loo i ai le tele o auala e faatelegese pe, i luga o le ese mai ai, accelerating le crystallization o le oloa. Le faatonutonuina o nei faiga e mafai ona faia artificially. Mo se faataitaiga, pe afai o le meli fou e faaopoopo ni isi o ua crystallized, o le a tupu le faagasologa crystallization tele vave. A faaopoopo atu i se tasi kilogram o meli fou na o le tasi polokalama ua amata crystallization shrunken ina ua mavae se aso pe lua. Ina ia faatelegese ua faamafanafana lenei meli faagasologa i se vevela o le 70 ° C tapu le vai, ona sosoo ai e se flash-cooling i lalo o se vaitafe i le vai malulu. Ae paga lea, o lenei auala e iʻu ai i le toesea o meatotino aoga o le meli. Ina ia mafai ona faaolaina ai i latou, ua fautuaina e vevela le i 45 ° C aunoa cooling mulimuli ane ai. O nei crystallization metotia pulea ua taitaiina atu ai i le mea moni pe afai e te faatau ai le meli i le maketi e le mafai e fuafua tonu lava le mafuaaga e tumau pea le oloa suavaia pe aisea lole. e mafai foi ona spoofed meli ala fafagaina o lagomeli fofo o tolo. I tulaga faapea, e le o lea aoga ma o carbohydrates tele lava o loo i ai sucrose. E tatau ona fiafia e le gata aisea meli candied, ae faapea foi ia atagia i lona naturalness ma le aoga, e aoao ia iloa le eseesega o le fua moni mai le faafoliga ma adulterated ma faaaoga na o meaai sili ona lelei. O le a fesoasoani tausia le faiga puipuia ma le soifua maloloina.