Panettone: recipes. Kerisimasi tao

e leai se tagata i le la Italia, o le a le iloa le mea a panettone. Talavai ma uiga o le saunia o le oloa iloa so o se tagata. O le mea moni, e le o lelei, ae fai lava si pai faigofie, lea e masani lava ona faaopoopo eseese mago fua ma fua candied.

"O le Eseta" i Italia

I le toetoe lava o soo se aiga i Italia mo le taoina o le Eseta panettone. o nai faigata le fua o lenei oloa, aemaise lava pe afai e manaomia ai le galuega a kuka novice. O le mea moni, e pei mo le sauniuniga o le pai e faaaoga masani le oloa nei: 800 kalama o falaoamata, 350 ml susu, fefete, ma le 300 kalama o le suka, 10 fuamoa mata, o se tolu o se sipuni ti o le masima, o se vanilla itiiti, le 200 kalama o le pata ma le vine, 70 kalama o le fua candied, naunautai o le tipolo ma moli, faapea foi 6-7 nati sekati mo teuteu (pule oe pe fai).

E faapefea ona faia panettone? Le fua, e masani lava e aofia ai le laasaga nei:

1. Muamua, o le desktop manaomia e aoina vaega uma ma tuuina atu ia i latou se taimi e faamafanafanaina ai i le vevela o le potu.
2. Yolks lelei ma le suka seia oo ina atoatoa faataapeina. aua e te alu polotini i le galuega, ina ia mafai ona vave ona aveesea ia toe foi atu i le pusaaisa.
3. Faataape le fefete i le suāsusu. Ina ua mavae lena, e tatau ona latou fesootai ma sasaina yolks fuamoa.
4. Faaopoopo le vaevaeina falaoamata ma kuka le toniga paluga.
5. Ufiufi ai i se solo (po o le ata) ma tuua e matutua mo le 2 itula. I le taimi lea, ua faamoemoe e faateleina ai e toetoe lava o le afa.
6. Faatino obminku vailauga oloa semifinished i le faaopoopoina i se tuufaatasiga o le suauu ma le masima. Ona tatau dobrazhivat pea le paluga le afa itula i se nofoaga mafanafana.
7. Ina ua mavae le paluga lona lua obminki, afifi i le pepa alumini, e tatau ona auina atu i le maturation ua i totonu o le pusa aisa mo le 24 itula. E ala i le taeao, o le a faateleina ai le aofai ua faatoluina.
8. O le aso na sosoo ai e tatau ona maua, ma le 3 itula e ave i le mafanafana e mafai e le vaega tele e faamafanafanaina ai foi.
9. I lenei taimi, e tatau ona e faʻasū le vine, aveese le naunautai mai fua citrus, oti i fasi ma soni le almonds candied, pe a manaomia.

10. faaeteete meaai Saunia faaopoopo atu i le paluga.

11. O le ogaumu e faamafanafana i le 250 tikeri.

12. Pepa vystelit tao pepa ma tausia i latou i le suauu.

13. O le paluga ua vaevaeina i ni vaega tutusa.

14. Tufatufa atu i luga o le pepa ina ia e fasi taitasi e uiga i a lona tolu o le tusi saoloto. papatusi mamafa Top mafai ona ufitia almonds.

15. Pepa faavaa ma napkins ma tuu i luga o se ipu mafanafana. I lenei tulaga o le paluga o le a oo le 30 minute.

16. Aveina i luga o oloa crosswise lavea, auina atu i latou i le ogaumu mo le 10 minute. e tatau ona tuu i lalo le vevela e 210 tikeri.

17. faaitiitia afi 10 tikeri, e faaauau pea ona tao mo le 10 minute.

18. O le vaega pito i luga o le faavaa pepa susu. Ina ua mavae lena, umia i latou i le ogaumu mo le isi 20 minute. O le naunautaiga o le taitasi e mafai ona faamaonia o oloa e tatui lona umi faasino laau laupapa.

19. Pepa e maua mai le ogaumu ma tuu i latou e maalili ai. Ina ua malie le faagasologa, o le oloa manaomia e nana solo.

Seiloga lava e mavae mafai ona vavae lenei keke uma ma auauna atu ma le mafanafana lauti po o le kofe.

mealilo silisili

O a vaega e tatau ona iloiloina ina ia mafai ona kuka a panettone moni Italia? o le a faalagolago le fua o le keke i luga o le auala o le sauniuniga:

1. I mafiafia sourdough. O lenei filifiliga e sili ona lauiloa i totonu o aiga o loo auai e le aunoa le matai i le tao.
2. Faatasi ai ma le faaaogaina o sourdough ma fefete. O se faagasologa e masani ona filifilia.
3. fefete na (seasea).

I le faaopoopo atu, faamolemole ia manatua o le faagasologa atoa mai le amataga e tini manaomia se taimi umi:

• sauniuniga o oloa (30 minute);
• sauniuniga Tofotofoga (27-28 itula);
• oloa falefalaoa (40 minute).

Ae foliga mai lava faigata le taualumaga atoa i le tepa muamua. Afai e te le faaeteete ina ia e malamalama ai ma mafaufau e ala i laasaga uma muamua, e mafai ona mautinoa e faapea o sea galuega e manaomia ai le tele o le poto ma le malosi. Na o le mulimuli i le fautuaga a le tufuga poto masani:

1. O le faagasologa o le sauniuniga o le suesuega e tatau ona faia i totonu o se potu tuufua e aunoa ma ata.
2. Mo se paluga lelei maturation maua e faaalu i se tasi aso i totonu o le pusaaisa. O tulaga faapena e talafeagai mo se tuputupu ae sili atu o alava. O lea o le a sili toniga le paluga uma.
3. Ina ua mavae le tatau ona vaivai le palu maualuga-lelei mulimuli oloa semi-maeʻa, iila ma le ofuvae. Afai e te ave lona mātau, o le a tautau i le mamafa faasalalauina.
4. e tatau ona avea le vevela fermentation mai le 36 i le 40 tikeri. O lenei - le faiga atoatoa mo se faagasologa.
5. Ina ua maeʻa oloa e le vaesape i cooling, i foliga sili atu faaofi le lima pepa e uu.

nei mea laiti uma e fesoasoani i le matai e feagai lelei ma le tao aso malolo.

faailoga o le Kerisimasi

Tagata i soo se atunuu i lo latou lava ala faamanatuina le Kerisimasi. E masani lava, o loo faia nei mausa i le tausaga, i le amanaia ai tu ma aga a le atunuu eseese. Mo se faataitaiga, i le kuki Farani Kerisimasi - o se keke faia i le foliga o se lisi ma teuteuina e pei o se fasi laau masani. Sa alu atu mai le aso anamua, pe a Europa i le afiafi o le na aveina aso malolo o Yule i le fale o so o se pogati laau ma ritually susunuina i le magalafu. I Siamani, e tusa ma tu ma aga masani i le Kerisimasi tatau faia kuki. Ua vela i le aofaiga tele ma le tuuina atu malo taitasi na oo mai i aso malolo o le fale. leʻi vaai faalemafaufau i le British le Kerisimasi e aunoa ma se itiiti uluai pati "o lona uiga-paise." O lenei - keke faapitoa o paluga matutu (puff po o le oneone) i le tulaga o le ipu tumu i puree apu ma mea manogi, vine ma fua candied. O le tuufaatasiga o crispy tao ma siamu manogi mo nofo taitasi o se faamanatu o le faafiafiaga o loo loma. Italians i na aso e le mafai ona faia e aunoa ma le areto suamalie e masani i se igoa manaia "panettone". E masani ona 'ai mo le taeao, dipping i le kofe taeao, po o le afiafi, inu mulled uaina po o se uaina suamalie.

Sapalai Party

So o se faafiafiaga e lagonaina atoatoa pe a luga o le laulau aso malolo o ipu e lona uiga. I Italia, o le Eseta po o kuki Kerisimasi - a panettone lauolaola ma manogi. o nisi taimi e taʻua foi o latou keke Milanese. I se tasi o lomiga o le mafuaaga o lena auauna atu o se tala faaleuo. Ipu fausia Baker tagata 'o loʻo aʻoaʻoina i totonu o Milan ma le tuuto atu i lana pele. Ma ou te valaauina o ia Antonio. E i ai isi manatu i lenei mataupu. I le gagana Milan, o le igoa o le masani keke Italia foliga apa del tone, lea e faaliliuina o le "areto o le taugata." o le ipu e faatusa i le tamaoaiga ma le manuia. Tao Italia keke o le Kerisimasi e mafai ona faia:

700 kalama o le falaoamata 5 fuamoa, se ipu malamalama o le susu, 10 kalama o le masima, 25 kalama o le fefete (fou), 140 kalama o le suka, 120 kalama o le pata ma fualaau candied, 90 kalama o fatu paina, 180 kalama o le vine, sipuni ti upu sii vanilla, ituaiga tioata suka efuefu ma se ulugalii o teaspoons o le paʻu o le tipolo.

e matua faigofie ma manino tekinolosi meaai:

1. Muamua, e tatau e faataape ai le fefete ma le susu mafanafana, faaopoopo atu i ai le 8 kalama o le suka. e tatau ona malena ae teisi Opara.
2. Eseese, 120 kalama o le suka pao pata.
3. Tuufaatasia le faafefiloi lua.
4. Faaopoopo i latou le 2 fuamoa ma le 3 yolks gata.
5. Eseese, palu le naunautai ma le fatu, vine ma fua candied. Shortenings faaopoopo 10 kalama o le falaoamata.
6. O le tuufaatasiga ulu atu i le fuamoa, ma faatumuina le masima ma le afa o le falaoamata.
7. O le vaega tele e mafua fesootai ma se tuufaatasiga o nati ma mago fua.
8. faaopoopo fasi Laiti le falaoamata.
9. O le paluga uma o faavaa mafiafia, ma tuu i le 4 itula i se nofoaga mafanafana.

10. Faaliliuina atu o le keke fefiloi i faagasolo pepa faatumu ma sapalai o le suauu mo le 30 minute i le mafanafana mo proofing.

11. tao i le umu mo le 35 minute i le 180 tikeri.

12. A o le a malu i lalo o le oloa, e mafai ona e saunia le glaze. Ina ia faia lenei mea, polotini e avea o se sasa lelei ma le suka.

A na uʻu le paluga saunia keke ma teuteu o le laualuga o sprinkles lanu.

Panettone i Rusia

E saunia ai oe i le fale panettone, e mafai ona fua Italia sina mea itiiti e faigofie. Ina ia galulue manaomia na:

850 kalama o falaoamata, le 180 kalama o le suka ma le pata, 25 polokalama fefete, fuamoa lega ma le 4, ma le 150 kalama o le vine, ma le 70 kalama o le tipolo ma candied moli.

Kuka e sili atu e amata ai i le taeao, e pei o le taualumaga atoa E tutusa lava le itiiti ifo i le 12 itula:

1. Muamua, e tatau ona faavaivaia le fefete i le vai mafanafana, faaopoopo atu i ai le 100 kalama o le falaoamata, faaoso ma tuua mo le 3 itula, ma ua ufiufi i se solo.
2. Faʻatū faavaivaia i le vai, faatumuina le aofaiga lava e tasi o le falaoa ma toe tuu i se nofoaga mafanafana, ae i le 2:00.
3. Toega sasaa falaoamata i luga o le laulau. I le nofoaga autu e faia se pu ma tuu ai le yolks fuamoa, liusuavai pata, fuamoa, masima ma le suka. Faaauau pea e palu ai falaoa mo le 20 minute, seia oo ina o le a lē liliu le paluga lava i se vaega tele homogeneous le ofuvae.
4. Fesootai ai le tuufaatasiga. Faaopoopo candied fua ma vine.
5. oloa semi-uma e tuu i se faiga suauu faagasolo. Tuu i latou i se ogaumu vevela ma faatalitali mo 4 h.
6. I luga, ona faia se incision i le ogatotonu o le satauro ma tuu se fasi pata.
7. Tao mo le 45 minute i le 220 tikeri.

panettone lauolaola ma suamalie o se maʻa tāua moni o se taumafataga po o se laulau faigaʻai.

simnel

O le mea moni, o le areto suamalie Italia le atunuu - e le keke lava e tasi. ua tao Panettone, e le gata i le Kerisimasi. Ua faia foi i le Eseta, i le taimi o aso malolo o le Kerisimasi po o le mo na o le lauti. Aoao pe faapefea ona kuka lenei keke o le faigata. Ae talavou ma leai se poto masani housewife e sili atu e amata i le recipes faigofie. O le ae manaomia le vaega nei:

360 kalama o le falaoamata, 65 kalama o le suka, 120 ml o le susu, 60 kalama o le pata, 4 fuamoa, masima, 7 kalama o le mea faafefeteina matutu, 150 kalama o se tuufaatasiga o fua candied ma mago fua, ½ sachet suka vanilla.

Tekonolosi o le sauniuniga o le keke:

1. Shivers faavaivaia susu, faaopoopo 10 kalama o le suka ma le 20 kalama o le falaoamata. e tatau ona tu le paluga i le mafanafana mo le 10 minute.
2. Fuamoa ma le 2 fuamoa yolks ma suka, whisk ma faaopoopo i latou e faʻatū faatasi ma liusuavai pata.
3. Ulu atu i le masima ma le vanilla suka ma palu lelei mea uma.
4. Vaega momoe falaoamata e kuka le paluga.
5. Faaopoopo le fua candied, mago fua paʻu ma fufulu.
6. Ufiufi vaega tele i le ipu i se solo ma faatagaina e tu mo le 1 le itula, ina ia mafai ona alu o ia.
7. fua Obminku.
8. Tuu le paluga i le mamanu. E tatau ona ave e le sili atu i le afa o le va.
9. Tao mo le 30 minute i se ogaumu i le 180 tikeri.

O le a na o le laualuga o le oloa uma e uʻu le sasaina fuamoa lega ma faatalitali seia cools lalo atoatoa.

Faatasi ai ma le breadmakers

I le Vaeluaga o le Kerisimasi, e masani lava ona le mananao e tu atu i le ogaumu mo se taimi umi. Lea Resort soo matai e mea faigaluega eseese umukuka. Mo se faataitaiga, e mafai ona faia e le panettone Kerisimasi tele vave e faaaoga ai se tufuga areto faavae masani. O le oloa o le a manaomia:

360 kalama o le falaoamata 4 kalama o matutu fefete, 65 kalama o le masani ma le 12 kalama o le vanilla suka, 75 polokalama o le pata, o se tasi kuata masima sipuni ti, 40 ml o vai ma 60 mililita o le susu atoa, 2 fuamoa, ma le 2 yolks fuamoa, 200 kalama o se tuufaatasiga o faamago fualaau aina ma fua candied, ma ½ sipuni ti vaa naunautai i le tipolo.

Saunia meaai i laasaga:

1. Muamua, e tatau ona faavaivaia le fefete i le vai ma tuu i latou i se nofoaga mafanafana mo le 15 minute, seia afio mai le puka luga. I luga o le paʻu o le tipolo atoa aveesea, showering lona vai muai tunu.
2. Faʻasū ma vine mago.
3. Apricots ma teuteu parboiled ma oti lea i ni vaega laiti.
4. Sasaa le faamafanafanaina ai le susu i le pakete masini areto, ona faaopoopo faatasi i le yolks fuamoa ma le faaopoopo.
5. Mitiia ituaiga uma e lua o le suka ma sasaa le pata liusuavai.
6. Ulu atu i le fefete paluga, masima ma vaevaeina falaoamata.
7. Seti "e palu ai falaoa" faiga ma liliu mai i luga o le masini. a tumau le faagaoioiga o se tasi ma le afa itula.
8. I le maea a atamai "bun", faaopoopo le paluga fua mago.
9. Ina ua mavae sina taimi mo obminku.

10. Vaevae le paluga i ni fasi ma faatumuina i latou i le faiga faagasolo le suauu. Ua ia i latou e tutu atu mo le 1.5 itula i se nofoaga mafanafana e oo mai ma faateleina ai le aofai.

11. O le ituaiga auina atu i le umu ma tao 25 minute i le 190 tikeri.

e mafai ona sausauina cupcakes Iʻu ma le suka pauta. Talu mai le a sili atu ona foliga faigaʻai le oloa.

sukalati fiafia

E faapefea isi e mafai ona kuka panettone keke Italia? o le a faalagolago le fua i luga o le tuufaatasiga o meaai suamalie le Eseta. Mo se faataitaiga, o le manaomia nei oloa autu mo le lomiga o le keke sukalati ma ava:

450 kalama o le falaoamata, 45 kalama o le suka pauta, o se sipuni o le meli ma mago fefete 100 polokalama pogisa sukalati, 50 mililita ava "amaretto", 35 kalama o le pata vaivai, 5 kalama o le masima, 1 fuamoa 1 lega fuamoa, 80 vine g, paʻu se tasi o le tipolo, o se sipuni ti o le vanilla suka ma le paʻu o le 1 moli.

Saunia nai vave se meaai suamalie:

1. manaomia vine muamua le sefululima minute e umia i le vai pupuna. Ona e tatau ona rinsed ma sasaa ava mo le 30 minute. Ina ua mavae lena fua mago ona e faatiga.
2. Faataape fefete ai le suāsusu mafanafana ma se sipuni tele o le suka pauta ma lagolagoina i latou mo le 10 minute i se nofoaga mafanafana.
3. I se falaoamata fefiloi ese ipu ma toega masima ma le efuefu.
4. Faaopoopo i le meli, suauu, ua saunia le fefete ma le lega fuamoa. Ina ua mavae le palu faatasi maeʻaeʻa e maua a itiiti pipii i le paʻi le paluga.
5. Faaopoopo le vine i ai, afe i se polo ma tuu i se nofoaga mafanafana mo e uiga i se itula.
6. moli paʻu ma sukalati soni, ona faaopoopo atu i le paluga faatasi ai ma le vanilla suka ma le naunautai. fefiloi oloa semi-uma ma taugofie ai i se foliga faataamilo, laina ma paʻu manu e uu, toe tuu i luga o le afa itula i se nofoaga mafanafana.
7. Tao mo le 35 minute i le ogaumu i le 170 tikeri.

ona mafai lea ona teuteu keke saunia ma sukalati ma sausauina ma nati.

Matai vasega mai chefs Italia

Ina ia saunia se fua panettone moni e sili atu e faia se kuka silisili Italia. Sauniuniga o lenei keke e faia i le 3 laasaga. Mo taitasi o latou o le a manaomia ai le oloa nei:

№ p / p	suafa o oloa	O le aofaiga o mea mata, polokalama
		vaega 1	tulaga 2	Sauniuniga o se tuufaatasiga o fua mago	glaze
1	vai	400
2	suka	350			200
3	fefete fetaomi	15
4	yolks	350 (20 fasi)	100 (6 fasi)
5	faʻapata	500	240
6	falaoa	900	100
7	suka pauta		100		200
8	vine			300
9	fua candied			300
10	fua mago			200
11	meli			200
12	māsima			8
13	vanilla			1 pod
14	polotini				120 (7 fasi)
15	falaoamata sekati				200
16	suauu fualaau faisua				20

O le galuega e tatau ona faatinoina faasolosolo:

1. Muamua, e manaomia le vai ma le suka e faataape ai le fefete. Ona faaopoopo totoe vaega ma lomi le paluga. Hermetically tapunia, tuu i totonu o se nofoaga mafanafana mo le 14 itula.
2. Fesuisuiaʻi ai vaega faafoeina tuuina atu mo le vaega lona lua, tuuina atu o le palu faatasi o le tumau mo 5-10 minute. e tatau ona vaevaeina le oloa uma i ni vaega, taitasi lea o le taavale i se polo ma le nofoaga i le vevela e matutua mo le 6 itula.
3. E palu tuusao e saunia se tuufaatasiga o fua mago. Fesootai atu i le suega ma tuua le vaega tele e mafua i le aso.
4. Saunia le glaze. Ina ia faia lenei mea, o mea e tatau ona e ta i se mea palu seia creamy, ona tuu i totonu o le pusa aisa e thicken.
5. Semi-maeʻa oloa faalauteleina i ituaiga, uʻu o le laualuga o le glaze ma tao i le umu mo le 50 minute i le 175 tikeri.

Mo cooling le mataupu uma e masani ona liliu Italians latou ua faafao i lalo.

O se filifiliga lauiloa

O nisi e sili atu ia saunia sourdough panettone. I lenei tulaga, e manaomia e tausi manino le fausia filifilia. E te manaomia le oloa nei:

Ina ia fefete:

70 kalama o le falaoamata, 50 ml o le vai mafanafana ma le pusa fefete.

1 mo paluga:

2 yolks fuamoa, ½ ipu muamua saunia mea faafefete ipu falaoamata, faapea foi ma le 60 kalama o le pata ma suka.

2 palu:

20 kalama o le pata, 2 yolks fuamoa, 60 kalama o le falaoamata, vine, fualaau candied ma mago fua le isi.

Sauniuniga panettone:

1. Fai se e amata i le palu faatasi o le vaega manaomia.
2. Faaopoopoina o le falaoamata e faia e palu ai falaoa ma tuua le oloa i le vevela mo 8 itula. I lenei taimi, e tatau ona ua faaluaina o ia.
3. Ina ua mavae le e palu ai falaoa muamua toe tuua le paluga mo 8 itula.
4. I le taimi o le e palu ai falaoa lona lua faaopoopo vaega totoe uma.
5. O le paluga faalauteleina e ituaiga ma umia i latou 6 itula i luga o se ogaumu vevela.
6. Tao mo 7 minute i le 180 tikeri.

E tatau ona malu panettone amiotonu ua faafao i lalo mo le itiiti ifo 9 itula.