Kefir: o le faamanuiaga ma faaleagaina ai, o le tuufaatasiga ma meatotino

Kefir o se tasi o oloa sili ona lauiloa o cuisine Slavic. History of susu oona amata mai i le senituri xvii, ma e masani ona le tofo e tagata uma talu mai lona laitiiti. E lafoai ai le lelei o isi oloa susu e leai se uiga. Kefir (lelei ma le leaga o i ai) ma o meatotino faavae o le meaai e sili atu nai lo noatia faʻatasi i suesuega nutritionists.

O le tuufaatasiga, e faaopoopo atu i porotini ma kalisiu, e aofia ai matua aoga i vaega moni o le tino, f.t.t., siama, prebiotics. Latou faaleleia faʻamalūga, faamalosia ai le faiga puipuia ma fesoasoani i le faamamaina o le lalolagi. o Kefir aoga i tagata uma, e tusa lava po o le matua ma le soifua maloloina. O le isi faamanuiaga o lenei oloa susu fefete e le tau lea o loo avanoa ia i latou uma vaega o tagatanuu.

Fefete susu tao, o le faamanuiaga ma le faaleagaina ai o lea tumau pea feteenai, vave ma faigofie ona mitiia e le tino. Kalisiu ma phosphorus ua auai i ai i inumaga tele, faamaonia lona aoga mo le soifua maloloina. Phosphorus e mafai ona ia tuuina atu se aafiaga taui i ivi osteoporosis, matua faamaʻi le lelei.

O le faaaogaina o oloa susu e le mafaafitia. I lo latou faaaogaina e faaleleia ai le galuega tauave o le manatu ma le tamaitusi gastrointestinal. Mafaufau "Ryazhenka: manuia ma afaina", e taua le manatuaina e uiga i le vaega lelei o le faaaogaina o le susu oona. O lenei, o le mea moni, ona anotusi maualuga kalori.

O le aafiaga o inu le susu oona e faalagolago i freshness. Ina ua faatauina totogi gauai i lona lanu. Fefete susu tao, o le faamanuiaga ma le afaina o lea e faalagolago i luga o lona uiga, e tatau ua faaalia se lanu kulimi, leai se clots ma tofo maaleale o le susu ua fefete. Fefete tao faatauina susu, uaʻi atu i le aso o lona gaosiga.

O le isi vaega aoga o le susu oona e faapea e tutusa lava le lelei e talafeagai mo le fia inu ma le fia aai. Afai, ina ua uma le taumafataga, e oo i se lagona o le soona taumafa po o lå lava o meaai, o loo inu se ipu malamalama o le susu oona, e mafai ona faigofie ona aveesea o lena mea. O lenei oloa susu-oona le a aveesea ai le faaletonu, mamafa naʻuā o le manava ma toefuatai mai le lagona masani o le lotogatasi o le tino maloloina.

Mo le puipuia o le tele o faamai (atoreskleroza, faaletonu o totoga lotoifale, toto maualuga) oloa susu ua na o mea tatou te manaomia. E oo lava faamamafaina Ilya Mechnikov lena aai susu oona ei ai se aafiaga aoga i le faagasologa o le faamalologa.

E leitioa loo analogues o lo tatou susu oona totonu o le atunuu i le tele o isi atunuu i le lalolagi atoa. Armenia - matsun, Georgia - yogurt, Aikupito -leben ma Tatars - solofanua fafine. I Norway, o lenei oloa aoga taʻua "o le susu Pogribnyi." fua Rusia e manaomia ai se auala faapitoa o mea faafefete - o le mea ua taʻua o .. "Bacillus Bulgarian." O le igoa o lenei ituaiga o mea faafefete sa i Bulgaria, o le nonofo ai o se tamaitiiti e faaaoga le susu oona, ma ua lauiloa mo longevity.

O se ryazhenka oloa teuteu maua foi lona faaaogaina. Faaopoopo i ai le tapu a le lita o le susu oona, e mafai ai e faaleleia atili le tulaga o le paʻu. O le faaaogaina soo e le aunoa o lenei taualumaga o aafiaga lava e faamanuiaina ai i le foliga ma le soifua maloloina i le paʻu.