Cognac Farani: o le igoa, tau moni. O le a lelei pireniti Farani?

meainu Noble, lea o le a talanoaina i le aso, ei ai lona lava uiga ma talafaasolopito mauoa. Cognac Farani - e le na o se inu o loo i ai le ava malosi. O lenei eseese laasaga faigata galuega o le tele o tagata ma le tele o tausaga sa faaaluina e ausia ai se taunuuga lelei.

O le a cognac?

E tusa ai ma le faaupuga, o le pireniti - o se mea inu malosi, ma se anotusi ava malosi sili. Lē gata i lea, o lenei embodiment ua faia na pireniti mai vine o ituaiga patino. E i ai se tekinolosi tuuina faapitoa, e tatau ona feiloai tatou tulaga talafeagai uma ma nuances, e pei o: matutu lua-malie uaina mai le vine ma atili le faatumauina o le taunuuga o mea (distillate) i paelo faapitoa tapeneto.

pireniti Farani gaosia i ni matagaluega o le atunuu. O lenei Charente, Deux-Sèvres, Dordogne. Le aai sili ona taua i le talafaasolopito o le inu o Cognac, ae leai ua itiiti le taua manatu Jarnac ma Segonzac.

Le manu mai o cognac

I tua i le III senituri le emeperoa o Roma na tuuina Probus faatagaga e auai i winemaking. E oo lava i na aso i le eria o loo cognac maua i aso nei i Farani, sa amata ona a totoina vaega tele o le tovine, lea ei ai i lenei aso.

A o le pepa aloaia e sili atu talu ai nei, i le 1909 sa tuuina atu se poloaiga i Farani, e tusa lea o le oloa i lalo o le igoa "cognac" e mafai ona faia na o se nofoaga faapitoa. I le tuaoi aofia matagaluega faavaeina o Farani, faamatalaina e le gata o le tau lava lelei mo viticulture, ae faapea foi eleele calcareous tulaga ese. E talitonu o le fua ola i isi eria, o le maua le talafeagai mo le meatotino faʻamanogi pireniti.

taina

E silisili ona lelei workpiece mata i le taimi o se meainu - a le ogatotonu o le tautoulu. Ina ia maua a moni cognac Farani, faaaoga na o ni nai sinasina vine. O nei, o le ua manatu Ugni Blanc taatele (Trebbiano). O le eseese vine oona ua i ai se fua maualuga, e ripens lemu, ae lava e tetee atu i faamaʻi. Latou mafai ona faaaogaina foi Colombar, Fol Blanche po Montile. Latou te faatagaina ai oe e faatau a flavors fou cognac, ae e matua faigata ma capricious i galueaina.

vaega o le gaosiga o

Ina ua uma ona seleseleina le faatoaga ma ave i depots faapitoa ua amata ona faia le cognacs Farani sili. Mafaufau i lenei faagasologa laasaga ma lea laasaga:

1. Juicing o le vine. Mafai ai masini faalava, e le ivi matautia vine. ua faovilivili masani matuai faasaina e le tulafono.
2. Fermentation. O le taunuuga o le sua mo le tolu vaiaso ua fefete. I lenei tulaga, ua faaopoopo i ai le suka, ina ia aua e faaleagaina ai le tulaga aupito manaomia o le ava malosi cognac (faasaina foi). O le taunuuga o le uaina (faatasi ai ma se ava malosi anotusi o le 9%) ua auina atu i distillation.
3. Sauniuniga o le ava malosi autu faavae (mata). o le vaega muamua lenei o distillation, taua i le lumanai o pireniti tofo ma le uiga. Le aveesea mai o le 30% o le ava malosi ua faia e aunoa ma faamamăina. malie uaina uma, e aofia taeiʻa.
4. Sauniuniga o le ava malosi pireniti tulaga maualuga mulimuli. O se distillation lona lua, le tuueseeseina o mea mata i ni vaega ninii. O le vaega o le 70 malosi% (lona lua) ua tuuina i aluna casks ma ua le toe noatia i le aafia i cognac.

I le tulaga mulimuli o le gaosiga o faamatala auiliili.

Aafia, po o maturation, cognac

Pei ona outou silafia, ua saunia i le ava malosi e maua mai i le vine o le sua e tuuina i se paelo faapitoa tapeneto. E tatau ona faamautinoa e faapea sa tumu i le lumanai ma pireniti flavors ma aromas faaopoopo, na avea ai se lanu auro matagofie.

e masani lava ona paelo Oak faia e lima, e aunoa ma le solia o le faamaoni o le pogati laau (e taua ai lenei). Le taimi lava e tuuina atu o latou foliga, e amata firing. O lea ua faamaluluina se fausaga laau, ma le paelo i le faia o le laualuga i totonu o se tamai vaega o mū suka, foi e aafia ai le manogi ma le tofo i le cognac.

e le tatau ona itiiti ifo inu matutua nai lo le lua tausaga, ae o se mea e sili 70. Mo le taimi muamua aafia ai ni vaega mai le laau tannins talafeagai, sugars, acids amino, suauu, tāinifo ma enzymes. Manaomia e faateleina ai le vaitaimi o le maturation o pireniti na o ae. Ina ua uma ona tumau toetoe suia a aafia le 70 tausaga o lona tofo.

ua teuina pireniti i le cellars. maturation muamua e tupu i le paelo, ma ua liligi i fagu tioata. I le faaopoopo atu faavave ma ituaiga o vine faaaogaina cognac Farani eseese (faaigoa ai), e faalagolago i luga o le eria lea sa gaosia.

Mo nisi uiga vaevae cognacs?

A o tatou fai atu ai, o le taiala faataatia autu mo le iloiloga o meainu tolu: eseese vine, itulagi ma le taimi aafia. Afai o le muamua e lua o le a faamauina i luga o le fagu e aunoa ma lavea, ei ai lona lava peculiarities le gata ai. O le umi a matua pireniti, o le lelei e. Peitai, ua maua le tulafono o le fuaitau pulea o pireniti sili atu i le 6.5 tausaga o faigata. O lea, i aso nei ua manatu o le mea inu taatele:

1. Lava Faapitoa (VS) - o le saosaoa shutter maualalo (2 tausaga).
2. Silisili - maturation o le itiiti ifo i le tolu tausaga.
3. Sili Old Pale Lava (VSOP), Lava Tuai (o le VO), Reserve - a aafia fa tausaga.
4. Tele lava Silisili Old Pale (VVSOP) - faasolo ina matua i le silia i le 5 tausaga.
5. Faaopoopo Tuai (loo iai) - aveese sili atu i lo le ono tausaga.

E tusa ai ma nei tulaga faatonuina ma e faavasegaina cognac Farani.

Igoa - Napoleon, Royal, Tres, ma isi -. Faailoa le ituaiga, ae le o le ituaiga. E i ai foi mea inu faatuai mo le silia i le fitu tausaga, ae e matua maualuga o latou tau, o loo latou manatu collectable.

Cognac "tagavai Farani"

O lenei inu ua faia i luga o se tekinolosi faapitoa, e tusa ai ma tu ma aga uma o loo i ai. O le igoa "cognac" tagavai Farani "5 fetu" o le tala o lenei mea inu malosi, tart tofo ona o le soifua matua o le VSOP pireniti tuufaguina ave i fafo i le teritori o Rusia, ae e mafai ona faaaogaina le mea e masani na o le uluai (ie mai Farani). I le tofo o le cognac mafai ona e lagonaina fruity, faamatalaga floral mafanafana. O le aftertaste tuuina meli manogi ma vine. e mafai ona vaaia lanu meainu e ala i le fagu le tioata manino - e tatau ona apamemea-auro. E mafai ona ia saʻo ona tuuina atu se igoa "cognac Farani", o le tau i le taimi lava lea e tasi e sili maualalo. O le faamalamalamaga e faigofie - a le tuufaguina o le lotoifale, ae le o le tulaga sili ona leaga.

Cognac "poloaiga Farani"

E le gata i le gaosia Farani tele, i lo tatou atunuu o loo i ai foi wineries galueaina oloa tulaga maualuga, e sili atu ona gafatia. O se tasi o faataitaiga sili ona manino o le aai o Kaliningrad. O i lea e tu le laau, tuuina atu o le ituaiga sili o pireniti, uaina ma ava eseese.

"Poloaiga Farani" - o se inu i fetu e lima. O lenei pireniti o matua mo le lima tausaga i le teritori o lo tatou atunuu. O le mea moni, e pei o le lalolagi atoa, ava malosi cognac e sau mai Farani, ae le faatumuina o loo faataunuuina i lo tatou atunuu. Ona o lenei ua matua faaitiitia o le tau o oloa lelei, ma e atoatoa ona lelei ma le tulaga ese o le tofo.

O lenei cognac - inu sili atu mo tagata. O ia lava si malosi ma faigata. O le afa matagofie o le tagata e sili atu e faaaoga cognac ma aafia itiiti ifo i le tausaga, e pei e sili atu le agamalu ma le filemu o lona tofo. "Poloaiga Farani" matagofie afifi, e a le taimi nei e talafeagai mo so o se taimi.

E faapefea e inu cognac?

E faapefea ma o le mea e faaumatia lenei inu? O loo i ai se faatufugaga. Ina ia faafetaia atoatoa le tofo o pireniti, ia e galue malosi.

1. Tatou te amata i le filifilia o ipu. Tagata tomai faapitoa fautuaina se ipu-tūlipe, ae e mafai ona alu i luga ma le ipu malamalama spherical masani.
2. Ae e te lei maua se vai, e tatau ona e iloiloina lona lanu. O le pupula o le lanu, o le vave o le saosaoa shutter i cognac. eseese lava le lanu mai o saito samasama e mumu aasa.
3. E tatau ona māpuea le manogi o cognac. E mafai ona e lagona ma faamatalaga floral ma fruity, shades o hazelnut manogi po chestnut, citrus ... Ina ua mavae se taimi, sa luluina ai le tioata ma māpuea toe: ia tatala le inu.
4. e tatau ona taumafai pireniti sips laiti. Ina ia le gutu atoa lagonaina lona tofo lavelave ma uiga.

Cognac e talafeagai i se liʻo vavalalata, o se siosiomaga mafanafana, i le lotogatasi ma le filemu. A o latou fai gourmet, eseese faaaogaina isi mea inu ma cognac Farani eseese. ioe connoisseurs iloiloga e tatau ona i ai le vevela o le potu. O se kofe uliuli suti fesoasoani talafeagai ma se fasi sukalati.

A o meaai, o le pireniti ua lelei fetaui pinati pata po souffle, o lo tatou fiafia pai ma ituaiga uma o sisi. E le itiiti ifo ma le manuia tuufaatasia le inu i le ipu figota ma aano o manu (pisupo).

Ae afai tatou te talanoa e uiga i cocktails, ona a cognac tonics talafeagai po o isi meainu aava. O le a ia lelei ma le sua o le tipolo po o moli. averesi ave vaevaega 1: .. 3, o lona uiga, faavaivaia ma 20 ml o pireniti vailaau po o le sua o le 60ml. aisa le taliaina. E taua le matauina e mo le gaosia o cocktails fautuaina talavou cognac. Matutua i le lelei sili faaaogaina mama aʻiaʻi.

Aoao pe faapefea ona filifili pireniti

Ina ia ona faia le filifiliga sese ma e faatau moni pireniti vine, gauai faapitoa e tatau ona totogi atu i lona igoa. O le mea lena o loo taʻua i luga o le fagu o uiga cognac:

1. Igoa (e tatau ona faamaninoina mai o le inu - o cognac lenei).
2. O le tusi o le fagu.
3. E tatau ona faamaoti mai i le vaega pito i luma o le faailoga tele o taamilosaga pasene (malosi meainu).
4. Le tuatusi o le kamupani ma lona igoa faaletulafono.
5. Auai i le appellation (f.t.t., Grande siamapaina Appellation Contrôlée).

Mo le meainu tuuina atu ma le pulea faatumuina tutusa BNIC (National Ofisa cognac interprofessional). Ma ia manatua: O le tau i le tulaga lenei e faalagolago i le lelei o le oloa. Afai e te feiloai i le cognac Farani, o lona tau e le masalosalo maualalo, mafaufau faalua ae e te lei faatauina.