Aoaoga malulu: faamatalaga, uiga. Faalapotopotoga o le faleoloa galuega malulu

O le faleaiga, cafes, canteens ma laau tuuina faatulagaga mo le tapenaina o ipu vevela ma le malulu ua tofia potu faapitoa. I luga o le laau le mana-maualalo mo nei faamoemoega o nisi o nofoaga i le va o fale gaosi oloa atoa. O lenei mataupu o le a vaai i mea o le mālū laau.

lagona

Filogia fafagaina papatusi malulu faia e tusa ai ma le ituaiga ma vasega o le pisinisi. O le Sapati e aofia ai:

1. Meaai mama.
2. ipu malulu (lolo, tunu, utu i vavae, falai, ma isi.).
3. oloa Gourmet (iʻa, aano o manu).
4. oloa acid Lactic.
5. Desserts ma mea inu (fua inu, sieli, mousse, sieli ma isi.).
6. Soups.

O le Sapati muamua faleaiga vasega tatau ona aofia ai e le itiiti ifo nai lo le sefulu aso taitasi ma maualuga - le itiiti ifo i le 15 ipu. ua faia e le polokalama o le gaosiga i le tusa ai ma le vaega, lea o loo faatinoina i le eria o le faatauina, kukaina faleoloa, faapea foi ma auina atu i le kofe faleoloa ma isi pisinisi.

mafutaga faaleaoaoga malulu: faamatalaga

O se tulafono faafoe, ua tuu i le potu pupula. O lona faamalama e masani lava ona faatonuina i le itu i matu-sisifo po o le itu i matu. tatau ona i ai fale vevela ma le malulu se sootaga mafanafana. E talafeagai mo le faaooina atu o oloa i se vevela togafitiga ma le mauaina o latou toe foi atu i le kuka. I le faaopoopo, e tatau ona maua le fale malulu se savali mai le laina o le fufuluina ma le tufatufaina. Le potu aiaia le aofaiga talafeagai o meafaigaluega, lea o loo maua i le saogalemu oloa ma oloa vela. Ona o le mea moni e faapea o loo faaaogaina faapitoa le tuuina meafaigaluega vavaeina, e tatau ona faamautinoa le saogalemu. I le faleoloa malulu o tomai faapitoa e nafa na tauaveina mai le pulega ma le faafoeina o taualumaga uma.

Specificity

e tatau ona faavae i faatulagaga o le galuega o le laau malulu i lona foliga. I faapitoa oloa ina ua maea le noatia kuka ma retransmission portioning e vevela togafitiga. I totonu o lenei sootaga e talafeagai ina ia mautinoa le faatinoina atoatoa o le tulafono o le mama. kuka umukuka malulu, e faaopoopo, e tatau ona tausia le ola tumama lelei. e tatau ona saunia i se aofaiga e mafai ona faatinoina ipu i se taimi puupuu. Ona o le mea moni e faapea faaaoga oloa mea mata, ia e lei mavae le togafitiga vevela, e tatau ona iloa tonu le tuuina atu o mea e 'ai ma iʻa, vela ma fualaau aina mata. I le pisinisi o laiti tulaga o avanoa lautele. E i ai se kuka faasologa o le polokalama o le gaosiga. Faalapotopotoga o le galuega o le fale malulu i le pisinisi tele e aofia ai le foafoaga o nofoaga faapitoa.

enginery

e tatau ona saunia le fale i se taavale malulu aoao i auala replaceable. Ua mamanuina ina ia:

• slicing vela ma fualaau mata;
• tuueseeseina sua mai fua eseese;
• sasaina kulimi, mousses, Sambuca, kulimi oona;
• palu faatasi o salati ma isi fusi.

O nei masini vavai faapipiiina i le mālū laau i kuka i aofaiga tetele. I pisinisi laiti, e pei o se tulafono, e pei o gaoioiga o loo tauaveina manually. Faatasi ai ma se filogia tele o sanuisi, faaaoga oloa gourmet laiti meafaigaluega ma masini. O nei masini, e faapitoa lava, e aofia ai se masini mo le tipiina ma stacking o sisi, sosisi, faaasu, potu areto, lima maslodelitel.

iunite tau vevela-Low

O le vevela o meaai, tufatufaina i le laina o le tufatufaina atu, e tatau ona lē sili 10-14 tikeri. I le fesootaiga ma lenei laau e tatau ona saunia i se aofaiga lava o meafaigaluega refrigeration. Mo le teuina o saunia-faia ipu ma oloa mai lea ua latou, i le faaaogaina kapeneta faapitoa. I le faaopoopo atu, ua faia le galuega i se fale malulu i luga o laulau gaosiga ma kapeneta maualalo vevela. O i latou o le taimi nei: o le le gafatia ma le a faasolosolo mo le salati. O le tuua ai ma le teuina o le aisa kulimi e faaaoga counters maualalo vevela. Mo aisa mo e mulimuli ane ai le faaaogaina i le gaosia o mea inu malulu, cocktails i faalava ma faleaiga masini faapitoa aisa o loo faaaogaina. O le filifiliga o meafaigaluega e faalagolago i le tulaga gaosiga, o le aofai o maea oloa ma oloa e tatau ona teuina.

ese

O le aofai o laulau e faalagolago i le aofai o tagata i le taimi lava lea e tasi i ai i le fale faigaluega. I lenei tulaga, e tatau ona tosina le polokalame faleoloa malulu i luga ina ia le itiiti ifo tagata faigaluega taitoatasi tasi ma le afa mita o le vanimonimo. Mulumuluga o greens, fualaau faisua, fua tauaveina i taele feaveai pe minoi. Mo nei faamoemoega, e mafai foi ona auauna atu o se laulau modular faatotogaina i a fausia-i le Mea e fufulu. Ao lei auina atu le iloaina o oloa uma ua tuu i racks feaveai. I le faleaiga, ua faatotogaina le fale malulu ma se fata tufatufaina.

meafaigaluega

E aunoa ma i latou, o le a le atoatoa le uiga o le fale malulu. Ina ua kuka faaaogaina o se ituaiga meafaigaluega, masini, meafaigaluega:

• Yaytserezki.
• Naifi (gastronomic: tipiina faaasu, pata, sisi, sausages, naifi-tui; galugalu; triplets kuka silisili).
• Scraper mo le suauu.
• Tomatorezki.
• juicer lima.
• Pepa faatumu mo mousses, jellies, aspic.
• laupapa faaumatiaga.
• mo gaugauina masini.

Fatuina o nofoaga o fale gaosi oloa

I le faleaiga faleoloa malulu po o isi pisinisi i le tele o ituaiga meaai mamā ma meaai laina gaosiga o loo faasoasoa mo a latou sauniuniga. O i latou o nisi nofoaga pe afai:

• O Oloa Gaosia salati ma isi fusi.
• Tipiina oloa gastronomic iʻa ma aano o manu.
• Portioning ma le tuuina atu o meaai.
• Tuuina atu o susu-oloa, soups, meainu suamalie, sanuisi.

I le fale faigaluega, mo le sauniaina o salati ma isi salati po o se laulau faaaogaina tapu ma faatanoa tuufaatasia mo le fufuluina o fualaau faisua fou lanumeamata. Tipiina mata ma kuka meaai ua faia i laupapa eseese faaumatiaga i le naifi a le kuka silisili trio.

Uiga o faleoloa malulu: aemaise lava kuka

e tatau ona vaevaeina avanoa uma i ni vaega. O le nofoaga o galuega ua faatotogaina i laulau tuuina lua. O se tasi oi latou ua tauaveina slicing fualaau faisua, palu faatasi o le vaega ma le faatumuina o salati ma isi fusi. e mafai ona modulated lenei laulau po sectional masani ai. I le isi portioning ua faia ma le fausia o salati mo le faatauina atu mulimuli ane ai i luga o le fola fefaatauaiga. Mo nei faamoemoega, e fautuaina e faatau se laulau dissecting modulated ma kapeneta maualalo vevela. Na ia faatuina le paleni aia a ipu e saunia o se ipu, fuaina meafaigaluega mo portioning (salati masini, suō, sipuni). Taumatau i luga o le laulau tuu papatusi mo appetizers, salati ma isi ipu. E foi tauaveina oloa kiliaina. Ao lei faia oloa sauniuniga faaaogaina e pei ona teuteu. E aofia ai le tipiina o le tunu fuamoa, tamato, tipolo, carbonate, laau ma isi. Mo lenei faamoemoe, meafaigaluega faapitoa ma meafaigaluega. ua teuina oloa saunia i totonu o fuaiupu refrigerated.

Gastronomic oloa ma meaai mama

I le nofoaga o le latou sauniuniga ua tauaveina: tipiina, portioning ma le faamauina o ipu mai oloa iʻa ma aano o manu. Iinei, faatulaga le laulau mo laiti meafaigaluega mechanized. Mo naifi tusi lesona vavaeina faaaoga oloa gastronomic. Pulea o le vaega tele o vaega i le faaaogaina o se pepa faaletulafono desktop.

aspic

Afai latou o loo aofia i le tele o oloa, mo o latou gaosia e tatau ona faatulagaina avanoa tuuto. Tipiina tunu ma oloa mea e 'ai ua faia i luga o le laulau gaosiga, faatotogaina i:

• mamafa e pulea ai vaega o le toʻatele;
• naifi a le kuka silisili triples;
• laupapa vavaeina;
• fata mo oloa weighted pikiapu.

Ao le i faia meaai saunia faia oloa aoaoga. Mo lenei faamoemoe, o le naifi mo le tipiina ma aava mamanuina, recesses eseese foliga ma isi mea faapena. Fish ma aano o manu vaega ua tuu atu i le apa saunia, foliga, ipu, oloa lea teuteuina faaaogaina faapitoa sasaa sipuni. ua tuuina e le oloa uma i totonu o se kapoti itiiti-vevela. Afai ua saunia e le filler i le fata, ma faia ai le aso malolo sliced i vaega. Latou mulimuli ane sui i papatusi faapitoa ma isi tableware. Mo lenei lau faapitoa faaaogaina.

sanuisi

ua manatu i latou o se tasi o le fufuluina o ipu malulu sili ona lauiloa, aemaise lava aoga, canteens aoga, nofoaga o faafiafiaga, i le kofe faleoloa ma isi. Sanuisi faia mai ai le falaoa. E faaaoga e le suauu ma le eseese oloa gastronomic, oloa kuka. O se tulafono aoao, kuka sanuisi tatala. Kamupani auauna atu i le pasese o modes eseese o felauaiga, maua tapunia (auala) meaai mama. Mo banquets ma aiga po o fiafia saunia canapés.

O se faagasologa o le autu i le saunia o se sliced sanuisi areto, ma le tele o oloa i le vaega. ua teuteuina foi i latou i le greens, fualaau faisua, olive, tipolo ma isi. A o se aofaiga laitiiti o le mauaina o sanuisi slicing oloa areto ma i se auala e tusi lesona. E faaaoga e sisi, gourmet, naifi areto, faapea foi ma masini faapitoa. I le saunia o se vaega tele o sanuisi ua faapipiiina masini mechanized i le desktop.

Ina ia e faavave ai le tufatufaina o le suauu i luga o le vaega o le maslodelitel faaaoga tusi lesona. o loo faaaogaina scrapers faaleleia faapitoa. tuuina atu se foliga faapitoa (i le tulaga o se laufuga, rosa, ma isi.) Faatasi ai ma le latou fesoasoani suauu. Mo le tipiina ma slicing meaai i luga o le laulau, e faaopoopo i le tipiina o meafaigaluega, e tatau ona auai i le laupapa. Latou faailoga i le tusa ai ma le vaega e faatinoina. Products faaaoga mo sanuisi, ua saunia e le i luma nai lo 30-40 minute i luma o le amataga o le faatinoga. ua faia o latou teuina i le kapeneta vevela-maualalo. Tuuina atu o sanuisi meaai mama (settee) ua manatu si mamafa. ua fafagaina i latou e faapitoa i aiga po o fiafia, banquets, ma tuu i luga o le laulau luluina. o loo faaaogaina recesses eseese e faatelevaveina le faagasologa o le gaosiga.

soups

Latou i ai i le manaomia tele i le vaitau o le taumafanafana. Mo soups malulu aofia hodgepodge, pīti supo, beetroot ma isi. O loo latou faia mai fualaau faisua ma isi oloa i le broth pīti, falaoa kvass, ma fua. Ipu faamaloloina maalilili e 12-14 tikeri. Ina ua faatinoina ina ia faatumauina ai faaaogaina aisa aina, lea o loo maua e ala i le faia o le aisa.

Aano ma isi meaai, fualaau faisua, malulu talafeagai mo le sauniuniga o soups, o le vevela faia i se fale vevela. Mulimuli ane, ua cooled latou ma vavae i ni fasiie po cubes laiti. E faia lenei manually po o le ala i le faaaogaina o meafaigaluega vavaeina mechanized faapitoa. Ifo tataina ma naifi ma triturated ma se pestle laupapa ma le masima i se aofaiga laitiiti seia oo i le sua. I luma o kuka kukama faatoilaloina ma vavae manually po o le masini.

ua faia Fabrication i broths soups suamalie fua. A o le faavae o nei ipu o le vine mago po fou ma fua. I luma o le vevela togafitia faavasega ma mulumulu i le faaaogaina o se colander po strainer. O le vine o loo faaaogaina i se faiga, pears, apu vavae i slicers o fualaau aina. O lei oo i lenei mea, faatasi ma le fesoasoani o se slot fanau aveesea masini faapitoa. ua tufatufaina ipu ma pasta, araisa ma isi. Fua teuteuina ma decoctions mo soups suamalie vela i le fale vevela.

ipu suamalie

E aofia ai sieli, sieli, sambuca, mousses, ma isi I le fale faigaluega, mo le tapenaina o nei ipu ua faapipiiina tapu, laulau Alamanuia, faatotogaina i se kapoti maualalo vevela, fua (tabletop). I le faaopoopo atu, o le faaaogaina o ni meafaigaluega eseese, foafoaina, tableware, meafaigaluega. E faatino galuega eseese o taavale aoao i auala replaceable. Mo se faataitaiga, e faaaoga pe a sasaina mousses, kulimi, milimili fua.

Products e manaomia mo le kuka, ma faavasega ma fufulu i lalo o le vai i se colander. Vine ma fua e mafai ona tufatufaina i lona tulaga faalenatura i le kulimi, susu, suka. Sauniuniga o ipu gelled faia ma le sua fou. Ina ia maua lea e faaaoga faapitoa meafaigaluega ma masini. Kuka syrups gaosia i le fale vevela. ua sasaa ifo e le oloa uma i fata, ituaiga. Syrups mo mousses, sasaina i se faiga aoao mo le aveina ma tafia. Iloaina o le saunia o meaai e faia i meaai suamalie papatusi po o ipu aisa kulimi.

isi oloa

Inu ma compotes lava tuuina (mai le puimanava, cranberry, tipolo, ma isi) Ina ia maua faleoloa vevela, ona cooled. Mulimuli ane, o loo vaevaeina i latou i vaega (sasaa i le matatioata). Mo le sauniuniga o le 'ava mai apu fou e faaaoga ai se masini faapitoa. O lenei masini o se gaoioiga e tasi e aveesea ai le slot fanau ma vaevaeina ai le fua i 6-8 fasi. Sauniuniga o le aisa kulimi filemu i pisinisi tetele o le a saunia o meaai lautele faatinoina le faaaogaina o le pusa 'aisa. teuina mo se taimi puupuu ma le faatauina atu o oloa faia e ala i le vaega maualalo o le vevela po o le fata. ua faia le aisakulimi i kremanki tafaoga uamea ma tau ina faaaoga ai po o le agalelei. Portioning e ipu faapitoa.

galuega Features

manaoga faavae mo se fale malulu faamatalaina i SNIP. ua faatulaga ai le faiga tuuina atu e faalagolago i le auiliiliga o le pisinisi. Afai o le umi o le suiga i le 11 itula, sa talia dvuhbrigadny, laa po tuufaatasi kalafi. Le pulega aoao o le nofoaga tuuina tuuina atu e le tagata ofisa e nafa pe fomeni. E pei ona tu Cook faatau malulu 4 po o le 5 faataunuuina. Fomeni gaoioiga fuafuaina e faatino ai le polokalama o le gaosiga e tusa ai ma lisi o meaai.

taimi e alu kuka ipu faia i le afiafi. E aofia ai, mo se faataitaiga, e aofia ai lologa, jellies, compotes, sieli ma isi. I le taimi o aoaoga i le amataga o le suiga o le meafaigaluega filifilia, ipu, tufatufaina oloa e tusa ai ma poloaiga e tuuina atu. Pe a le faalapotopotoga fetaui tonu ai o le galuega, e manaomia le sili atu nai lo le 20 minute. maua Faapitoa galuega e tusa ai ma le agavaa. faamautinoa fomeni faapea o tausisia ma le saogalemu i le fale malulu, tekinolosi o kuka. O ia foi le tiutetauave mo le faaauauina o le faagasologa o le gaosiga, e puipuia ai faalavelave i le auaunaga i tagata e faaaogāina auaunaga. I le kamupani a ua tele tele o oloa vaega faailoa o gaoioiga galuega. Lenei mea e manaomia i agavaa tala.