Pasteurization o le susu i le fale

oloa tekinolosi Pasteurization igoa i le mamalu o le microbiologist Farani Lui Pastera, o le na soifua i le senituri sefuluiva tuai. Lona ute moni o loo taoto i le oloa tumau suavaia faʻavevela e tasi, lea e taitai atu decontamination mai microorganisms eseese. E mafai ona faateleina ai le ola fata o oloa. muamua tekinolosi fuafuaina mo pia ma le uaina.

O le faaaogaina salalau solo o lenei auala o le faasaoina i ai i le gaosia o oloa taususu. Pasteurisation o le susu - a e faagasologa faʻavevela a latalata vevela e pupuna, ma le faaumatiaga o pathogenic microorganisms e aunoa ma le suia o le meatotino faavae - sogisogi, uiga ma le tofo.

O le sini autu o pasteurization o le susu - puipuia lona acidification vave, lea e mafua ai le siama acid lactic, ma toe gaosiga o Escherichia coli ma isi microorganisms.

I le tuuina tau alamanuia mo le pulea o pasteurization faaaoga lelei se tali i se phosphatase. A backlash ua talitonu asporogenous uma ua siama pathogenic fasiotia. Le faagasologa o le lelei e maualuga pe afai o le susu ina ua tuanai le tatauina o susu ua cooled i se vevela faapitoa ma tausia i ai seia oo i le pasteurization. Mo lenei tane cooling faapitoa e faaaoga i faatoaga lafumanu.

I le faiga, o le pasteurization o le susu e mafai ona faatinoina i ni auala eseese se tolu.

ua faamafanafana susu i se vevela o le 65 tikeri ma tausia i totonu o lenei tulaga mo se itula - pea pasteurisation.

Puupuu-pasteurization - faʻavevela tupu i le 75 tikeri ma ua faamutaina le faagasologa ina ua mavae le luasefulu sekone.

pasteurization susu vave - a le susunuina i se vevela o le 85 tikeri - ma vave ostuzhennoy. Afai na faia e suia vave le pasteurization o le susu o meatotino faaletino ma vailaau o nisi elemene, ai le suia o lona tofo.

Meafaigaluega mo le tuuina atu o le susu ua na faaaogaina i luga o se fua tau alamanuia. I le fale, e mafai ona tauaveina le tulaga pasteurization mai le faaaogaina o se ogāumu lua. Muamua e tatau ona tatou faʻamamā o le fagu lea e le susu, o le a teuina tuuga i se ogaumu masani i uiga i se tasi selau tikeri mo e uiga i le luasefulu minute. Pe e mafai ona e faia e ala i auala masani e faaaoga ausa.

Gata i lea, ua faatumulia le potu pito i luga ma le susu steamer ma fua ua tuuina i se auala e faapea ua le paʻi atu i le puipui ma le pito i lalo - vai. O le susu o loo aumaia i se vevela o le 65 tikeri, ma faaoso i taimi uma mo le tolusefulu minute. E taua ina ia mautinoa e leʻi tu mai i le vevela.

Afai o le susu o le vevela i le 75 tikeri, e tatau ona tauaveina e pasteurization atu mo na o le sefululima minute. Ina ua uma e manaomia ina ia faatofuina e faapea o le tane o le susu i le vai aisa, faaosoina pea, seia oo i le vevela o le mataua i le fa tikeri Celsius.

Mulimuli ane, ua sasaa susu i totonu o se pusa sterilized, tapuni ma tuu i se pusaaisa. A e le mafai ona ola mo le lua vaiaso ina ia latou liliu oona.