O le a le "fetu Michelin"?

I atunuu o Europa, asiasi atu i le faleaiga e mafai ona e iloa ai sa tuuina atu ia se fetu Michelin. Mea e ai ma mea o loo latou tuuina mai? O lenei e mafai ona aoaoina e ala i le faitauina o lenei tusiga. So o se gaoioiga o le tagata ei ai lona lava pa, kuka - E leai se tuusaunoaga. O le taui sili o naunau mo so o se faleaiga i Europa o se fetu Michelin. o le faamaufaailoga aupito maualuga lenei o le lelei, lea o loo tuuina atu i establishments ma cuisine lelei.

E iloa e nei faailoga tuuina "Michelin Taiala" - ua na o le taʻua o ia o "taiala mumu." iloa ua uma ona faapea o le meatotino tagata uma o loo taʻua i lenei lisi, o loo talanoa e uiga i lona umukuka ofoofogia. Seia oo mai talu ai nei sa na o se taiala Farani faleaiga e faapitoa faapitoa i Farani, o lenei o le lisi e aofia ai le tausaafia nofoaga uma i Europa, e tusa lava po o lo latou specialization. Award "Michelin fetu" e mafai ona maua ai se tasi faamaoni.

Na o se taiala, ma o lenei mea?

E manaia lena seia oo 1926 "Red Taiala" ua na o se taiala e manaia nofoaga mo le malaga, e aumaia refueling, pakaina, faletalimalo ma eateries. O le mea muamua o nei taiala sa matua saoloto ma sa kasa tulaga ma le auaunaga tulaga. Ina ua mavae le 20 tausaga, ua suia ai o latou manatu, i le taiala amata ona faaopoopo faleaiga e fuafua lava i le aofaiga o le siaki averesi, e matua taugata tele fetu faaigoaina. E na o le ina ua mavae le 1926, sa amata e faavasegaina e lenei fetu le tulaga lelei o meaai o loo faaigoaina establishments. Ua i le amataga o le 30-tifaga o faasinomaga maua "fetu" foliga ma avea ai ma le fesoasoani sili i le filifiliga o faalapotopotoga.

I le aluga o tausaga e 70 ua mavae, e le suia ai le faiga, e na o le faateleina pea lava pea le lisi o establishments fetu i le taiala. Ina ia aso, ei ai faleaiga o Farani, Italia, Siamani, Austria, o le Netherlands, Suitiselani, Sepania, Peretania ma le 10 o isi atunuu. Nisi taimi o le Michelin fetu tuuina kuka silisili, mo tomai faapitoa e pei faleaiga loo i ai pea lava se matuia taua. Sa i ai ni tulaga ina ua mavae le tuua, na aveina atu o le kuka silisili taui i se galuega fou, nai lo le, e tusa ai, faalapotopotoga aveesea le na o se lelei o tomai faapitoa ae o se faailoga foi o le eseesega.

E pei o loo i ai se filifiliga o faleaiga?

Pea na tausia le taiala faataatia filifilia se mealilo leoleoina lelei. ua iloa uma - tagata tomai faapitoa faapea le kamupani, gourmets incognito asiasi atu i le faleaiga, lea o se sui mo le taui. A o tagata asiasi faigofie, latou poloaia meaai ma faatino le sueina o tusi, iloiloina o le ala a le tusitala i le kuka ma le auauna atu meaai, faamauina o establishments ma musika. E ui lava o le tulaga autu o le lelei o meaai ma le mataupu faavae o le tusia o le meaai.

E iloa o faleaiga ma Michelin fetu i le aofaiga o le tolu ni vaega o le aofaiga aupito maoae o loo tu i Paris, sosoo Tokyo. O le autu o mea - saʻili i le mafaufau e faapea, afai o se faalapotopotoga o aofia ai i le faasologa, masalosalo le lelei o meaai e le tatau ai. O lenei filifiliga e faia i tausaga taitasi, i le faaopoopo atu, pe afai ua maua e le faalapotopotoga faitioga, o le fetu faigofie ona faalēaogāina ina ua mavae se mailoa puupuu atamamai siaki-gourmet.

Faleaiga ma le taui "Michelin Star"

O le taiala o loo manatu o le puna sili ona aloaia o faamatalaga i luga o le nofoaga sili ona lelei i le uiga sili ona lelei meaai. Michelin fetu tuuina faleaiga, o le maualuga taui mo tagata uma i Europa faalapotopotoga.

O se tasi fetu faailoa le cuisine maualuga le tulaga lelei ma ua taʻua o se taui tele. Ina ua le faleaiga lua fetu, o ona ipu ua manatu o se galuega o faatufugaga. 3 Michelin fetu, tuuina atu na o le tusitala o le umukuka, i lea faafaigaluegaina tuʻufaʻasolo mai i tupuaga chefs - le atamai o lona vaa.

Tatou tuuina atu le tatou lisi puupuu o le establishments sili ona lauiloa, faleaiga Michelin-fetu:

• Tolu fetu i le faleaiga Le Louis XV (Louis XV) i Monaco.
• Lua Star: Villa Archange (Villa Archange) i Cannes-Le Kanne.
• O se tasi Star: Antibes-Juan-Les-pine (Farani).

tulaga faatonuina Fou mo le taui "Michelin Star"

O regalia apa le faatau po o le lisiina. E faatoa mafai lava ona maua le tomai maoae, o le galue malosi ma le faatulagaga lelei o le mataupu. O le tupe lea e faigofie ona maua, pe afai e solia ai tulaga faatonuina lelei. O le ua faia e lisi fou pa'ū taitasi, reeling malosi o le taimi lenei lalolagi gastronomic atoa o Europa. I le vaitaimi atoa o le fua faatatau ua lauiloa na o matai e lua oe ua faamauina i latou aia tatau e fetu e tolu mo le fasefulu tausaga i se laina - lenei o Pol Bokyuza ma Paulo Eberle. E oo lava i tulaga pe afai faia chefs matuia pule i le ola ina ua uma ona aofia ai lo latou faalapotopotoga mai le lisi o naunau.

Suiga mo le lelei sili

Seia oo mai talu ai nei na talitonuina o le 3-fetu Michelin maua na establishments ma se stiffly starched ie ufilaulau, sala tupe Saina, silverware, tioata ma sala tupe e 'ai. tausaga ua tea, sa i ai se fetauaiga, nei le sili e tofia taui ua lelei tulaga sapalaiina. O se tasi o lua-fetu faleaiga sa bistro faigofie "Muassone" pulufana lea e le mafai ona talitonu pea le mea na tupu, ma le tele o le fiafia e uiga i le mea moni e faapea e mafai ona fiafia tagata, muamua asiasi lona faleaiga ma e leʻi vaai i le mea sa i ai i isi faalapotopotoga o loo taʻua fetu . Ina ua maea uma, latou te le maua le bistro laulau 'ie, ae le o taʻua le gourmet ipu.

Mai i upu a le kamupani, o nei suiga ua faia faapitoa ina ia mafai e le liliu atu i se lotu tapunia Michelin. Ina ia maua se fetu faleaiga Michelin ua noatia pea le lelei e saunia ai ma aumai i le faagasologa o se mea taitoatasi.

Faailo mo le fetu muamua

E tele ni tulaga e tatau ona matauina i totonu o le faalapotopotoga, lea e faapea mai e faaaofia i totonu o le fua faatatau Michelin:

• freshness;
• tulaga aupito manaomia meaai;
• usiusitai i le taimi kuka;
• tofo lelei o ipu;
• ua i ai lona lava ituaiga;
• flavors faalenatura;
• galuega sili ona lelei e le aunoa o kuka.

Mo nei fetu manaomia e faaleleia ma atiina ae aunoa, taumafai mo le atoatoa.

tulaga Kazusny

E i ai nofoaga e oo lava amata ona mafatia ina ua mavae le mauaina o sea insignia! I Fehrenbach o Forest Black se faleaiga laiti "Engel", lea na tuuina atu se fetu Michelin. O le, e silafia e tagata uma se restaurateur tomai faapitoa, ma e le gata, ma o le taimi muamua sa matua fiafia le tagata e ona lenei taui. Lona faavaeina amata ona foliga mai tagata asiasi fou, ae na iu lava ina faaitiitia le numera o tagata e faaaogāina auaunaga masani o le amataga o lava faalavelave o le pule o le faleaiga i se tamai taulaga. Sa latou faamalamalama mai la latou faaiuga e ala i le mea moni e faapea oi latou o ni tagata masani, e le agavaa o faleaiga iuga-maualuga.

O le tagata e ona le talosaga e oo lava i le laumua o le, ina ia aveesea o se taui mo le toe foi o tagata e faaaogāina auaunaga. E liliu atu o mafai lenei na i le tulaga o le faaitiitia o le faalapotopotoga, lea e le taliaina mo tagata tomai faapitoa. Ulufale atu i le tulaga "Engel" tuuina se isi taui, lea e tuuina i se cuisine faaitulagi taugofie ae lelei. O le atoatoa fofo, ina ua mavae ai le tagata e faaaogāina auaunaga ua toe foi, ma mea uma pa'ū i nofoaga.

O le fesili Rusia

E ui lava i le mea moni e faapea o le Europa atunuu i ai i se faifai pea tauiviga mo le pule i le aofai o faleaiga ma taui "Michelin Star" Rusia mitamita o lenei regalia pea apa leai. E sili ona masani tutupu faamalamalamaga e faapea, o matua talavou lava tatou aganuu faleaiga. I aso nei, ua tatou maua e toetoe lava leai se tu masani o cuisine haute. alu pea o tatou tagata i se faleaiga e aai ai, pei o le Europa. Solo o le meaai autu ma le uaina, ua tatou - o le totonu. I Rusia E taliaina e sau i le faalapotopotoga e fesootai, o tagata totogi a le tele o le faatosina o totonu e establishments, o se asiasiga lea, e tusa ma i latou, faaalia o latou tulaga. Le faigofie ma le a tele le aofai o nofoa i totonu o le faalapotopotoga e le o le uiga o lea tuuina mai a Michelin fetu, e taua ia i latou i le umukuka, ma, e tusa ma tagata tomai faapitoa, pea e le Tamaoaiga lava i le pou-Soviet atunuu, e ui lava o mea e mafai ona suia.

Prospection

O lenei ua amata ona suia le tulaga i le itu saʻo. Mo se faataitaiga, i Rusia faia le faataamilo agavaa o le tauvaga chefs aupito sili ona lauiloa i Lyon - "Golden Bokyue". I le tele tele aai tatala faleaiga fafo haute cuisine ma lauiloa chefs mai Europa. O se tasi o talu ai nei tulaga e taia Europa, na tupu i se tasi Rusia aupito lelei faleaiga. Ia ua fesootai ma a momomo truffle mamafa e uiga i le 1 kilogram, e aunoa ma le faatalitali mo le lauiloa oligarch Roma Abramovich, lea ua faapitoa faatauina mai.

Ina ua uma ona malamalama i le faamatalaga atoatoa e uiga i mea o le fetu Michelin, e mautinoa e tatau ona asiasi atu i nofoaga iloga i lenei faailoga i latou lava aafiaga e iloilo le tulaga o faalapotopotoga ma tofo ipu saunia i le tulaga aupito maualuga, o le chefs sili - polofesa moni.