gras Foie ... masani anagata Farani, lea aai i gourmets ma connoisseurs moni o le tofo taugata. ate puta (o loo faaliliuina i le "foie gras" mai le Farani), ua faia ona pogaiisu utu mafua ai le glands salivary i le fiafia popolevale. E oo lava taugata Sauternes na faatauina sese a anagata, ua faamalosia e faatali mo lo latou avanoa forlornly. Le fia iloa, o le pasene o le gras foie faamamaluina iloa le upu moni e uiga i le faiga o le tuuina atu o lenei puta, o suauu, ate ofoofogia? Ae e moni taulai amioleaga o tagata, atonu e, aisea e matua aulelei. Ae peitai, o fesili o le mafaufau - o se mataupu maaleale ma patino. Ae i nisi o vaega faapitoa o le faagasologa e talanoa tu pea.
E uiga i le talafaasolopito umi o le faʻavae i le faavaega o le uputuu Farani, e mafai ona tusia se tusi, lea o le a tumu i uiga talafaasolopito, prerequisites faafanua ma moi, o fesuiaiga kuka i luga o le autu, ma isi.
O le lomiga puupuu o le keronika e faapea. Le taimi lava e se tasi matauina le geese e fafaga maelega umi malaga i mafanafana climes. Gutted le manulele fattened, o nisi o lona totoga foliga mai ai le tofo le fiailoa ofoofogia. Ma ate kusi puta hypertrophied (pato) o se oa o le atunuu o Farani. Ae e faapefea moni uma? Le a le mea o loo i tua o nei fagu malosi ma lipine, faʻamanuia laiti ma fiafia lavelave kuka sili ona lelei? Masalosalo, sauaga i faamoemoeina e maua ai le manatunatuga o e oo lava i le pragmatists sili ona ossified.
Foie gras - Ua legitimized sauā blatant. I le taimi o muamua o le fa vaiaso ola i le toloai lava se olaga e tumu maloloina, tuputupu ae malosi, ua fofola o latou apaau. O le vaega lona lua o se meaai kalori-maualuga lea natura le tamaitiiti e tupu i se tagata matua. Ma tonu lava mai lena taimi i le itula "X" - geese (po o pato) toetoe immobilize, mo lena ua tuu i latou lava vaapiapi sela pa, faamalosi amata fafagaina. O lenei tulaga ua taʻua matagofie - "gavage", ae o le mea moni faagaau lafoina o le faai o le manulele lea o meaai (e masani lava o saito) e utu i vavae, i le pito i luga. O lenei "fatuālavai" ua faia e le itiiti ifo 3-4 taimi i le aso, ina ia ate kusi (po o pato) tiga tuputupu ae ma peti. I le laasaga lona fa o le manulele, o le mea moni, ua fasiotia, saeia tatala lona manava, ma faapelepele ua aveesea le ate. Ae peitai, e leai se ata o faaalia ai e pau na i ai o le pologa o le tino kusi fattened.
Ma le faatinoina o nisi o le tamaoaiga Hungarian excision o le ate i le ola. Atonu, tofo o foie gras atili lavelave - o le mafatiaga o le faaopoopo manu felelei o le paʻi mulimuli o solo le manogi. O le mamafa o le toe faatasi-oloa o 800-900 kalama, lea e 10 taimi ituaiga taatele.
ua faasāina gras Fu i le tele o atunuu Europa (Switzerland, Iunaite Malo, Czech Republic, Tenimaka, ma isi), I nisi o setete US. ua taʻua soo lauiloa Farani o lenei aganuu e leai se aia tatau e ai. Ae peitai, e le na o le mou atu le gras foie mai le fata ma mai le meaai, ae ua faateleina o le a fausia i le le faavaea. Gaosi faapea mai le manu lava e fai si manaia le lagona - lelei fafagaina, faamalieina. Ae peitai, e tasi lava le taimi e vaai i nei "laki" mata geese, lea Bacon saito ma lafo i le a malosi "fusi" sela ...
I le ala, le polokalama faaleaoaoga: (! Isi pudding) le ate - - foie gras, iʻa puffer.